Repetition
Fotosyntes
Cellandning
Kolhydrater
• Enkla sockerarter:
Glukos (druvsocker),
fruktos (fruktsocker),
galaktos (finns i
mjölksocker).
• Glukos kan tas upp utav
blodet direkt => är bra
att äta om sockerhalten
i blodet är för låg.
Sammansatta
sockerarter
• Ex:
• Rörsocker (sockerrör,
sockerbeta)
• Maltsocker (används vid
tillverkning av öl t ex)
• Mjölksocker (laktos)
Laktosintolerans?
• När man har laktosintolerans kan man inte på ett
normalt sätt ta upp mjölksocker, laktos, från födan.
Det beror på att tarmslemhinnan har en lägre nivå
av ett enzym, laktas, som krävs för att mjölksockret
ska kunna sönderdelas och tas upp av tunntarmen.
Med en sänkt nivå av laktas kommer mjölksockret
istället att hamna i tjocktarmen och där brytas ned
av bakterier, vilket kan ge upphov till smärtor,
diarréer och gasbildning.
Förutom enkla sockerarter och
sammansatta sockerarter så har vi
även:
• Stärkelse (långa kedjor av
glukos)
• Bildas vid fotosyntesen och
lagras i växterna
• Finns t ex i ris, potatis
• Kroppen kan inte nyttja
stärkelsen direkt; måste brytas
ner till glukos!
• Cellulosa (också långa
glukoskedjor)
• Finns i växterna
• Inget vi människor kan nyttja
MEN behöver för att tarmarna
ska kunna jobba bra. Vi brukar
säga ”fibrer i maten” i st.
• Växtätande djur kan däremot
bryta ner cellulosan till
druvsocker.
Snabba – långsamma kolhydrater?
Vilken frukt innehåller mest socker?
Fetter
• Innehåller dubbelt så
mycket energi som
kolhydrater
• Lämpligt att fett lagras som
reservbränsle i kroppen
• Omättade: flytande vid
rumstemperatur ( källa:
fiskar, växter)
• Mättade: finns i ex fläskkött
• Mättade kan ge
åderförkalkning
Proteiner
• Består av långa kedjor
av aminosyror.
• Viktigt byggmaterial för
våra celler
• Byggmaterial för
hormoner, enzymer
• Finns i ex: kött, ägg,
mjölk,bönor…
Mineraler
• Ex: järn: kan hålla kvar
syre i blodet kött, lever,
broccoli…)
• Kalk: behövs till skelett,
tänder
Vitaminer
• Endast B och
C är
vattenlösliga,
resten är
fettlösliga…
