4 2011.03.07 Medlemstidning för Sveriges Livsmedelshandlare Tema: Landsbygdsproblematik En ny nivå av butiksutslagning? Att kunden är kung har jag fått höra under alla de år jag har haft förmånen att jobba med handel i olika former. tredje grupp leverantörer säger helt frankt att de inte kommer att leverera till butiken över huvud taget. kunder. Och med kunderna omsättning, och med omsättningen försvinner lönsamheten. Kunden har rätt och genom att göra kunden nöjd skapar man lönsamhet i firman och kan fortsätta och utveckla. Det senaste året har jag dock tyvärr fått många signaler om att det inte längre är så att kunden är kung i alla lägen. Drabbar även lönsamma Det är lätt att bli upprörd över detta, både för de handlare som blir drabbade men även för de människor som bor på de orter där butiken inte längre får varor på samma sätt som tidigare. Samtidigt är det viktigt för leverantörerna att ansvara för sina ägare och sin lönsamhet, de har inget ansvar förutom det. Volymkrav Många butiker vittnar om att de inte längre är kungar hos sina leverantörer. De vittnar om leverantörer som kräver höjda beställningsvolymer för att leverera. För en mindre butik innebär det att den kanske får mejerivaror en eller två gånger i veckan istället för tre eller fyra som det var innan. Andra leverantörer säger helt sonika att de inte kommer att stanna mer än en gång i veckan från och med ett visst datum. En Det är lätt att tro att detta drabbar butiker som ligger i glesbygd och som har ett sviktande kundunderlag och som under en rad av år sett sin omsättning vika. Sant är att det drabbar dem, men det som är det nya sedan ett år tillbaka är att det även drabbar butiker som har en fungerande lönsamhet och omsättning. Butiker som inte på något annat sätt känner att de har problem. Negativ dominoeffekt Men, det sorgliga är att en butik snabbt kommer att bli lidande när den saknar viktiga varor, exempelvis färskvaror av olika slag. Utan rätt datum på färskvarorna kommer de kunder som har möjlighet att välja en annan butik. Och eftersom det ena ger det andra så tappar butiken snabbt Försämrad service Pär Bygdeson VD Livsmedelshandlarna Färskt Ny kassadisk som känner av hela varan lanserad En automatisk kassadisk utan streckkoder har lanserats. I slutet av februari lanserades den helautomatiska utcheckningsdisken vid en stor butiks- och detaljhandelsmässa i Tyskland. I stället för streckkoder används vågor, kameror och andra sensorer för att avgöra vad det är för vara som läggs upp på bandet. Färskt Färskt Jag vet inte idag hur vi ska komma tillrätta med denna fråga, den är stor och den kan komma att få stora konsekvenser för många orter som idag inte räknas in till de orter man talar om när man pratar om glesbygdsproblem. Har du synpunkter och idéer om vi från Livsmedelshandlarna ska driva frågan så är du mer än välkommen att höra av dig till oss med dem. Den kallas framtidens helautomatiska kassadisk och bakom står företaget Itab Scanflow AB som tagit hjälp av Cybercom för att utveckla systemet. Källa: Itab Scanflow och Fri Köpenskap Färskt Danmark inför fettavgift på livsmedel i sommar Coops mataffären.se växer Kontroll av nyckelhålet I juli kommer den nya fettavgiften på livsmedel att träda i kraft i Danmark. Mataffären.se utvidgar verksamheten och levererar numera även till kunder i Bålsta, Enköping, Västerås, Eskilstuna och Strängnäs. Den 1 mars inleds ett projekt för att kontrollera hur väl företagen följer reglerna för nyckelhålsmärkningen Från början var avgiften tänkt att förbättra danskarnas hälsa men nu ses avgiften av politikerna mer som ett sätt att få in pengar för att finansiera skattelättnader på andra håll. En avgift på 16 DKK per kg mättat fett i mejeriprodukter (ej mjölk) och kött beräknas inbringa 1,4 miljarder till staten. Den genomsnittliga fettprocenten för nötkött har satts till 5,2 procent, medan griskött ligger på 6,5 procent. Ingen avgift på exportmat Det blir ingen avgift på de produkter som danskarna exporterar. Däremot läggs en avgift på importerade livsmedel, för att danska producenter inte ska hamna i ett sämre konkurrensläge. Mejerierna drabbas förhållandevis hårt av avgiften. Smör blir 18 procent dyrare och en hårdost med 45 procents fettinnehåll kommer att kosta 4 procent mer. Med avgiften förväntas gränshandeln öka på främst smör och ost. Avgift även på magra livsmedel Avgiften kommer att omfatta även magra produkter som kycklingfilé och fettsnåla ostar. Flera kostexperter är därför negativa till fettavgiften. Och experter på EU-rätt anser att avgiften kan strida mot förbudet mot tulliknande avgifter. Dansk Industri har räknat ut att fettavgiften kommer att resultera i ökade omkostnader och försämrad konkurrenskraft för stora delar av den danska livsmedelsindustrin. Källa: Livsmedel i fokus Sedan 2008 levererar nätbutiken Mataffären.se dagligvaror till hushåll i Stockholmsområdet. 2010 tillkom Uppsala och nu alltså ytterligare fem orter i Mälardalen. Samtliga matkassar, oavsett leveransort, plockas ihop i Högdalen. I samband med utökningen av leveransorter lanserars också ”Vår middag”, färdiga matkassar med recept, skapade av Coops matinspiratör Sara Begner. Dessutom införs möjligheten för kunderna att själva sätta ihop en order som levereras i abonnemangsform. Källa: Coop Projektet omfattar Sverige, Norge och Danmark och kontrollen omfattar livsmedelsproducenter och importörer samt produkter i butik. De produkter som ska kontrolleras är sådana som ofta nyckelhålsmärks och som finns i alla nordiska länder, exempelvis färdigrätter, frukostflingor samt mjukt och hårt bröd. På färdigförpackade livsmedel ska näringsvärdesdeklaration och ingrediensförteckning kontrolleras och i butikerna kontrolleras även hyllkantsmärkning och skyltning. Projektet pågår till och med den 31 augusti 2011. Källa: Livsmedelsverket Matlust Godis har stor klimatpåverkan Godis och chips har betydligt större klimatpåverkan än äpplen, mjölk och bröd. Det visar en studie av SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, som gjorts på uppdrag av Nordiska ministerrådet och Livsmedelsverket. Den visar bland annat att ett kilo chips leder till utsläpp av 2,2 kilo växthusgaser, vilket är 20 gånger så mycket som för ett kilo potatis. Av de undersökta produkterna har läsk minst klimatpåverkan, medan godis påverkar klimatet mest. Skumgodis har större klimatpåverkan än gelégodis medan mjölkchoklad har tre gånger så stor klimatpåverkan som mörk choklad. En påse skumgodis har ungefär lika stor klimatpåverkan som en portion fläskkött. Den svenska konsumtionen av godis, chips och läsk leder till utsläpp av nästan en halv miljon ton växthusgaser, motsvarande 0,8 procent av Sveriges totala utsläpp och cirka 2,6 procent av livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan i Sverige. Konsumtionen av de här produkterna har ökat betydligt. I dag dricker vi fyra gånger så mycket läsk och äter dubbelt så mycket godis som på 60-talet. År 2007 konsumerade svenskarna i genomsnitt 1,6 kilo potatischips, 15,2 kilo choklad och konfektyr samt 87,7 liter läsk. Källa: Livsmedelsverket Tema: Landsbygdsproblematik Svårt för lantliga butiker att få ATG Att behålla en rimlig servicegrad på landet är inte det lättaste. Många är de butiker som kämpar i motvind med olika leverantörers minimiavgifter som gör det svårt att balansera lager och svinn. Litenheten på landet är också till butikernas nackdel när det gäller ATG. Det är inte alla butiker förunnat att få vara ombud när de stora pengarna dras in i storstäderna. Så är det exempelvis för KarlÅkes Storköp i Stora Levene, en liten ort inte långt från Vara i Skaraborg. – Det är en lång och tråkig historia. Vi har varit ombud för tipstjänst i 40 år men blev för ett tiotal år sedan överkörda av Statoilmacken som ligger i utkanten av orten, säger handlaren KarlOve Karlsson. Sedan dess har de kämpat för att få tillbaka travspelet. Hellre storstan än landet Enligt Karl-Ove har det inte gått särskilt bra för macken och för bara en dryg månad sedan sade de upp sitt avtal med ATG. – Det är det här jag inte förstår. Han sa upp avtalet på fjorton dagar fastän det är tre månaders uppsägningstid. Men det riktigt tråkiga är att vi inte fick någon chans att ta över kontraktet. Nu är orten av med ATG och vi har ingen rätt att få det istället. På ATG säger de att Stockholm behöver flera ombud. Tuffa säljkrav För att få bli ombud på landet för ATG krävs förutom bra läge och en ordnad ekonomi att man kan sälja för 60 000 kronor i veckan. Svenska Spel å sin sida vill att förtjänsten ska ligga på minst 10 000 kronor i veckan. För butiken som vill vara ombud kostar det mer än det smakar. – Det här handlar inte om vilken förtjänst man gör själv för vi får ju själva betala för apparaterna. Jag skulle säkert tjäna mer om jag till exempel satsade på bara postverksamheten. Men det handlar inte om det. Det handlar om att kunna ge så bra service så vi får människor att vilja vara kvar på orten. Vi vill att Levene ska växa så att folk kan bo, jobba och trivas här. Nu blir de tvungna att åka till Vara åtta kilometer enkel väg för att lämna in sina travkuponger. Vad är det för miljötänk, undrar Karl-Ove Karlsson. Tappar kunder Dessvärre innebär det också att folk inte bara lämnar in sina kuponger någon annanstans utan också passar på att handla där. Så kundunderlaget för KarlÅkes Storköp minskar med varje form av service de inte kan tillhandahålla. Raimond Balsner på ATG har blivit inbjuden till Stora Levene av Karl-Ove som vill visa honom Detta är ATG AB Trav och Galopp - ATG - ägs till 100 procent av trav- och galoppsporten. ATG levererar spel av trav- och galoppsport. Dels kan man spela via ombud av ATG som har uppkoppling till ATG, dels kan spela direkt från en dator genom att gå in på ATGs webbplats, www.atg.se. ATGs överskott, ca 1,6 miljarder kronor årligen, går tillbaka till hästsporten. Ett avtal mellan ATGs ägare, Svensk Travsport och SG, och staten regelerar ATGs verksamhet. Staten tillsätter också hälften av ledamöterna i ATGs styrelse, inklusive styrelsens ordförande. ATG ska verka för att trav- och galoppsporten i landet ska kunna bedrivas så att de långsiktiga förutsättningarna för sportens utveckling och geografisk spridning tryggas. ATGs affärsidé: Att ge kunderna en rikare fritid genom att med en högkvalitativ trav- och galoppsport som grund innovativt och ansvarsmedvetet göra spel på hästar spännande, underhållande och lätttillgängligt. Karl-Ove Karlsson, handlare på Karl-Åkes Storköp i Stora Levene, tycker att ATG borde ge orten servicen med att hans butik blir ATG-ombud. orten och få honom att förstå vilken insats han kunde göra för att bidra till ortens överlevnad bara genom att ge butiken ett ATG-avtal men Raimond ville inte hälsa på. – Det finns inga möjligheter för mig att åka till alla butiker runtom i Sverige som vill bli ombud för ATG men som inte kvalificerat sig för det, säger Raimond Balsner, ATG. Enligt honom är det i första hand inte Karl-Åkes Storköp som är orsaken till att de inte får bli ombud. För nära till nästa ombud – Vi gör alltid en omprövning när ett ombud säger upp avtalet och då ser vi bland annat om det finns ett ombud inom två till två och en halv mils radie och det fanns det i detta fall. Statoilmacken som sade upp avtalet, klarade den av att dra in de stipulerade 60 000 kronor i veckan? – Nej, långt därifrån, inte ens hälften av det. Att en butik får bli ATG-ombud kan bidra till en levande landsbygd. Hur ser du på det? – Skulle vi ha lika tätt som runt Stora Levene, som egentligen inte är någon glesbygd att tala om, skulle vi behöva hundratals fler maskiner bara för att tillgodose behovet i exempelvis norrland, säger Raimond Balsner. Svenska Spel intresserade Även om ATG inte är intresserade av Stora Levene så är Svenska Spel det. För bara en vecka sedan fick butiken klartecken att testa Svenska Spel i ett år. – Det känns jätteskönt att de vill satsa på orten. Nu kommer vi att ordna en spelhörna och investera i en modul och apparater som kostar runt 50 000 kronor, säger Karl-Ove Karlsson. Butiken har krav på att dra in minst 10 000 kronor i veckan. – Det kommer vi att klara. Egentligen vill de att vi drar in 14 000 men de är schyssta mot oss. Text: Marie Halldestam Foto: Claes Hallencreutz Vi har nytt nummer 08 - 20 24 50 Handlarprofilen Livsmedelshandlarna har nytt telefonnummer: 08 - 20 24 50. Hänvisning kommer att finnas på det gamla numret under en övergångsperiod. Matnyttigt HUIs index pekar svagt uppåt för dagligvaruhandeln Enligt Handelns utredningsinstituts index för servicehandeln har minilivssegmentet återhämtat sig starkt under förra årets tredje kvartal med 4 procent. Och enligt index för detaljhandeln som visar siffror från januari 2010 till och med januari i år, har dagligvaruhandeln ökat i omsättning med 0,4 procent. Servicehandeln har nu definitivt lämnat lågkonjunkturen bakom sig. Under det tredje kvartalet ökade omsättningen med 3,4 procent, vilket är den starkaste utvecklingen på två år. Inte sedan kvartal tre år 2008 har utvecklingstakten överstigit 3 procent. Uppåt för minilivs Vände uppåt gjorde bland annat Minilivssegmentet som uppvisade en ökning med 4,0 procent jämfört med samma period år 2009. Detta efter två negativa kvartal följt av ett kvartal med nolltillväxt. Trafikbutikerna hade den svagaste tillväxten i branschen och ökade med blygsamma 1,7 procent. Svårt för spelbutikerna Spel- och tobaksbutikerna lyckades vända den trend av negativa tillväxttal som de uppvisade under årets första hälft. För första gången under år 2010 presenterade de positiva tillväxttal under tredje kvartalet. Trots att många små kioskägare har det tufft i dag på grund av minskade marginaler inom tobakssegmentet, och mycket låga marginaler på spel och andra former av ombudstjänster så ökade segmentet omsättningen med 3,1 procent under tredje kvartalet år 2010. Svagt uppåt för daglivaruhandeln Tittar man på HUIs siffror för detaljhandeln mellan januari månad 2010 och januari i år visar det sig att även de större butikernas försäljning ökat. Men svagt. Dagligvaruhandeln ökade omsättningen med 0,4 procent, mätt i löpande priser. Omsättningen för hela detaljhandeln ökade med 2,1 procent mellan januari 2010 och januari 2011. Under januari månad i år ökade försäljningsvolymen för hela detaljhandeln med 2,8 procent jämfört med samma månad förra året. Dagligvaruhandeln minskade dock med 0,1 procent. Källa: HUI Fräscht och fint med röda väggar på Ica Supermarket Malmslätt I drygt tio år har syskonparet Annette och Jörgen Winell drivit Ica Supermarket Malmslätt i Linköping. De tog över efter sina föräldrar och har såklart vuxit upp med Ica. Föräldrarna hade tidigare ett par butiker inne i centrum medan den butik som Annette och Jörgen fick ta över ligger i ett ytterområde nära flygvapenmuseet och Malmens militära flygplats. – Butiken ligger otroligt bra för vi har både massor av kunder från bostadsområdet och sen alla de som jobbar vid flyget som passar på att handla både vid lunch och på vägen hem, säger Annette Winell. Att driva butik som syskonpar går riktigt bra bara man är medveten om sina roller. – Det är viktigt att vi inte klampar in på varandras områden men samtidigt ser till att samarbeta och det har alltid fungerat bra. Jag sköter personalfrågorna och kontoret och Jörgen tar hand om marknadsföringen. Många historier Men de är båda ute i butiken också. Annette håller mest på med special som husgeråd, kontorsvaror, ljus och servetter och annat medan Jörgen gör lite av varje ute i butiken. – I en supermarket är det jätteviktigt att man som handlare finns ute i butiken och möter kunderna varje dag. Det är ett jobb i sig att prata med dem och man får ofta höra historier om folks liv som egentligen är mycket privata. Kunderna känner ett förtroende för oss och det måste vi svara upp till. Butiken i Malmslätt går riktigt bra även om de tappade lite 2009. Med Annette och Jörgen är de 17 anställda på en säljyta om 1 150 kvadratmeter. Under 2010 omsatte de runt 78 miljoner. – Men konkurrensen hårdnar, de slänger ju upp butiker lite här och var nuförtiden. Så man får hänga med i utvecklingen och se till att bygga om och förnya. Inte en vara på samma plats Och byggt om har de gjort, inte mindre än tre gånger de senaste tio åren. Sista ombyggnaden var 2009 då de bytte ut i princip allting, nya kassor, ny diskar och nya hyllor. – Sen flyttade vi om allting så inte en vara stod på samma plats som förut utom frukt och grönt. Kunderna var lite störda under ombyggnaden och rätt så irriterade när de inte hittade något i början när det var färdigt men nu har de vant sig. Man kan inte förändra för ofta och för mycket så inte kunderna hänger med. – Samtidigt vill vi få dem att upptäcka något nytt och få dem att gå till hyllor och diskar de annars inte skulle ha gått till. Och nu när kunderna vant sig är det dags för ommålning. Alla vita väggar ska bli röda så att butiken uppfattas som varm och välkomnande. – Jag är stolt över att butiken är så fin, ren och fräsch. Jag tycker det är viktigt att hela tiden hålla ordning så att den inte ser skräpig ut för vem vill handla i en sån affär? Läs mer om Annette och Jörgen på www.livsmedelhandlarna.se Att driva butik som syskonpar går fint bara man har fasta roller, tycker Annette och Text: Marie Halldestam Jörgen Winell på Ica Supermarket Malmslätt i Linköping. Foto: Claes Hallencreutz posttidning A Avsändare: Regeringsgatan 60 + 103 29 Stockholm Årets resa... Hong Kong Läs mer på www.framtidsseminarium.se Framtids seminarium 2011 Bättre affärer gynnar alla f ö r b ätt r e affär er Vi arbetar för att den fria livsmedelshandlaren ska kunna göra och skapa bättre affärer. Bättre affärer som ger handlaren möjlighet att driva sin verksamhet på ett hållbart och effektivt sätt med sund konkurrens, god lönsamhet och utrymme för investeringar. Bättre affärer för handlarna innebär också bättre livsmedelsbutiker för konsumenterna där tillgängligheten, valfriheten, servicen, kvaliteten och kunskapen om livsmedel är hög. Men flera hinder står i vägen för handlarnas möjligheter att göra bättre affärer. Bland annat: • Rån, snatteri och skadegörelse mot butiker är en ökande trend som vi inte kan acceptera. Livsmedelshandlarna har denna punkt högt upp på dagordningen. • Hanteringen av Europallar fungerar inte idag. Livsmedelshandlarna driver ett projekt tillsammans med leverantörer, kedjor och grossister för att lösa de problem som finns. • Försäljningen av spel, lotter och tidningar i butik är en viktig intäktskälla. Genom gemensamma projekt med leverantörerna finner vi vägar att effektivisera hanteringen, driva kostnader ur systemet och öka lönsamheten. Alltid aktuell information på vår webb! w w w. l i v s m e d e l s h a n d l a r n a . s e Vi arbetar aktivt för att lösa dessa problem och orättvisor eftersom vi är övertygade om att bättre affärer för handlarna i förlängningen leder till bättre samhällen. För att förtydliga detta bytte vi under 2010 namn från SSLF till Livsmedelshandlarna, så att det inte råder några oklarheter om varför och för vem vi dagligen bekämpar dessa hinder. Är du handlare och inte är medlem idag, så gå med oss. Tillsammans blir vi starkare! Regeringsgatan 60 x 103 29 Stockholm Tel 08-20 24 50 eller [email protected] Tidningen Livsviktigt ingår i medlemsavgiften till Livsmedelshandlarna. Årsprenumeration för icke medlemmar är 800 kr + moms. Ansvarig utgivare: Pär Bygdeson • Redaktör: Marie Halldestam