En ny nivå av butiksutslagning?

4
2011.03.07
Medlemstidning för Sveriges Livsmedelshandlare
Tema: Landsbygdsproblematik
En ny nivå av
butiksutslagning?
Att kunden är kung har jag
fått höra under alla de år jag
har haft förmånen att jobba
med handel i olika former.
tredje grupp leverantörer säger
helt frankt att de inte kommer
att leverera till butiken över
huvud taget.
kunder. Och med kunderna omsättning, och med omsättningen
försvinner lönsamheten.
Kunden har rätt och genom att
göra kunden nöjd skapar man
lönsamhet i firman och kan
fortsätta och utveckla.
Det senaste året har jag dock
tyvärr fått många signaler om
att det inte längre är så att kunden är kung i alla lägen.
Drabbar även lönsamma
Det är lätt att bli upprörd över
detta, både för de handlare som
blir drabbade men även för de
människor som bor på de orter
där butiken inte längre får varor
på samma sätt som tidigare.
Samtidigt är det viktigt för leverantörerna att ansvara för sina
ägare och sin lönsamhet, de har
inget ansvar förutom det.
Volymkrav
Många butiker vittnar om att de
inte längre är kungar hos sina
leverantörer.
De vittnar om leverantörer
som kräver höjda beställningsvolymer för att leverera. För en
mindre butik innebär det att den
kanske får mejerivaror en eller
två gånger i veckan istället för
tre eller fyra som det var innan.
Andra leverantörer säger helt
sonika att de inte kommer att
stanna mer än en gång i veckan
från och med ett visst datum. En
Det är lätt att tro att detta drabbar butiker som ligger i glesbygd
och som har ett sviktande kundunderlag och som under en rad
av år sett sin omsättning vika.
Sant är att det drabbar dem,
men det som är det nya sedan ett
år tillbaka är att det även drabbar
butiker som har en fungerande
lönsamhet och omsättning. Butiker som inte på något annat sätt
känner att de har problem.
Negativ dominoeffekt
Men, det sorgliga är att en butik
snabbt kommer att bli lidande
när den saknar viktiga varor, exempelvis färskvaror av olika slag.
Utan rätt datum på färskvarorna
kommer de kunder som har möjlighet att välja en annan butik.
Och eftersom det ena ger det
andra så tappar butiken snabbt
Försämrad service
Pär Bygdeson
VD Livsmedelshandlarna
Färskt
Ny kassadisk som känner av hela varan lanserad
En automatisk kassadisk utan streckkoder har lanserats.
I slutet av februari lanserades den
helautomatiska utcheckningsdisken
vid en stor butiks- och detaljhandelsmässa i Tyskland.
I stället för streckkoder används
vågor, kameror och andra sensorer
för att avgöra vad det är för vara som
läggs upp på bandet.
Färskt
Färskt
Jag vet inte idag hur vi ska komma tillrätta med denna fråga, den
är stor och den kan komma att
få stora konsekvenser för många
orter som idag inte räknas in till
de orter man talar om när man
pratar om glesbygdsproblem.
Har du synpunkter och idéer
om vi från Livsmedelshandlarna
ska driva frågan så är du mer än
välkommen att höra av dig till
oss med dem.
Den kallas
framtidens
helautomatiska kassadisk och
bakom står
företaget
Itab Scanflow AB som tagit hjälp av
Cybercom för att utveckla systemet.
Källa: Itab Scanflow och Fri Köpenskap
Färskt
Danmark inför fettavgift på livsmedel i sommar
Coops mataffären.se växer
Kontroll av nyckelhålet
I juli kommer den nya fettavgiften på
livsmedel att träda i kraft i Danmark.
Mataffären.se utvidgar verksamheten och levererar numera även till
kunder i Bålsta, Enköping, Västerås,
Eskilstuna och Strängnäs.
Den 1 mars inleds ett projekt för att
kontrollera hur väl företagen följer
reglerna för nyckelhålsmärkningen
Från början var avgiften tänkt att förbättra danskarnas hälsa men nu ses
avgiften av politikerna mer som ett
sätt att få in pengar för att finansiera
skattelättnader på andra håll.
En avgift på 16 DKK per kg mättat
fett i mejeriprodukter (ej mjölk) och
kött beräknas inbringa 1,4 miljarder
till staten.
Den genomsnittliga fettprocenten
för nötkött har satts till 5,2 procent,
medan griskött ligger på 6,5 procent.
Ingen avgift på exportmat
Det blir ingen avgift på de produkter
som danskarna exporterar. Däremot
läggs en avgift på importerade livsmedel, för att danska producenter inte
ska hamna i ett sämre konkurrensläge.
Mejerierna drabbas förhållandevis hårt av avgiften. Smör blir 18
procent dyrare och en hårdost med
45 procents fettinnehåll kommer att
kosta 4 procent mer. Med avgiften
förväntas gränshandeln öka på främst
smör och ost.
Avgift även på magra livsmedel
Avgiften kommer att omfatta även
magra produkter som kycklingfilé och
fettsnåla ostar. Flera kostexperter är
därför negativa till fettavgiften. Och
experter på EU-rätt anser att avgiften
kan strida mot förbudet mot tulliknande avgifter.
Dansk Industri har räknat ut att
fettavgiften kommer att resultera i
ökade omkostnader och försämrad
konkurrenskraft för stora delar av den
danska livsmedelsindustrin.
Källa: Livsmedel i fokus
Sedan 2008 levererar nätbutiken
Mataffären.se dagligvaror till hushåll
i Stockholmsområdet. 2010 tillkom
Uppsala och nu alltså ytterligare fem
orter i Mälardalen.
Samtliga matkassar, oavsett leveransort, plockas ihop i Högdalen.
I samband med utökningen av
leveransorter lanserars också ”Vår
middag”, färdiga matkassar med
recept, skapade av Coops matinspiratör Sara Begner.
Dessutom införs möjligheten för
kunderna att själva sätta ihop en
order som levereras i abonnemangsform.
Källa: Coop
Projektet omfattar Sverige, Norge
och Danmark och kontrollen omfattar livsmedelsproducenter och
importörer samt produkter i butik.
De produkter som ska kontrolleras är sådana som ofta nyckelhålsmärks och som finns i alla nordiska
länder, exempelvis färdigrätter,
frukostflingor samt mjukt och hårt
bröd.
På färdigförpackade livsmedel
ska näringsvärdesdeklaration och
ingrediensförteckning kontrolleras
och i butikerna kontrolleras även
hyllkantsmärkning och skyltning.
Projektet pågår till och med den
31 augusti 2011.
Källa: Livsmedelsverket
Matlust
Godis
har stor
klimatpåverkan
Godis och chips har betydligt större klimatpåverkan än äpplen, mjölk och bröd. Det visar en studie av SIK, Institutet för Livsmedel och
Bioteknik, som gjorts på uppdrag av Nordiska ministerrådet och Livsmedelsverket. Den visar bland annat att ett kilo chips leder till utsläpp
av 2,2 kilo växthusgaser, vilket är 20 gånger så mycket som för ett kilo potatis. Av de undersökta produkterna har läsk minst klimatpåverkan,
medan godis påverkar klimatet mest. Skumgodis har större klimatpåverkan än gelégodis medan mjölkchoklad har tre gånger så stor klimatpåverkan som mörk choklad. En påse skumgodis har ungefär lika stor klimatpåverkan som en portion fläskkött.
Den svenska konsumtionen av godis, chips och läsk leder till utsläpp av nästan en halv miljon ton växthusgaser, motsvarande 0,8 procent
av Sveriges totala utsläpp och cirka 2,6 procent av livsmedelskonsumtionens klimatpåverkan i Sverige. Konsumtionen av de här produkterna
har ökat betydligt. I dag dricker vi fyra gånger så mycket läsk och äter dubbelt så mycket godis som på 60-talet. År 2007 konsumerade
svenskarna i genomsnitt 1,6 kilo potatischips, 15,2 kilo choklad och konfektyr samt 87,7 liter läsk.
Källa: Livsmedelsverket
Tema: Landsbygdsproblematik
Svårt för lantliga butiker att få ATG
Att behålla en rimlig servicegrad på landet är inte det lättaste. Många är de butiker som kämpar i motvind med olika leverantörers minimiavgifter som gör det svårt att balansera lager och svinn. Litenheten på landet är också till butikernas nackdel när det gäller ATG. Det är inte alla
butiker förunnat att få vara ombud när de stora pengarna dras in i storstäderna.
Så är det exempelvis för KarlÅkes Storköp i Stora Levene, en
liten ort inte långt från Vara i
Skaraborg.
– Det är en lång och tråkig
historia. Vi har varit ombud för
tipstjänst i 40 år men blev för ett
tiotal år sedan överkörda av Statoilmacken som ligger i utkanten
av orten, säger handlaren KarlOve Karlsson.
Sedan dess har de kämpat för
att få tillbaka travspelet.
Hellre storstan än landet
Enligt Karl-Ove har det inte gått
särskilt bra för macken och för
bara en dryg månad sedan sade
de upp sitt avtal med ATG.
– Det är det här jag inte
förstår. Han sa upp avtalet på
fjorton dagar fastän det är tre
månaders uppsägningstid. Men
det riktigt tråkiga är att vi inte
fick någon chans att ta över
kontraktet. Nu är orten av med
ATG och vi har ingen rätt att få
det istället. På ATG säger de att
Stockholm behöver flera ombud.
Tuffa säljkrav
För att få bli ombud på landet för
ATG krävs förutom bra läge och
en ordnad ekonomi att man kan
sälja för 60 000 kronor i veckan.
Svenska Spel å sin sida vill att
förtjänsten ska ligga på minst 10
000 kronor i veckan. För butiken
som vill vara ombud kostar det
mer än det smakar.
– Det här handlar inte om
vilken förtjänst man gör själv
för vi får ju själva betala för apparaterna. Jag skulle säkert tjäna
mer om jag till exempel satsade
på bara postverksamheten. Men
det handlar inte om det. Det
handlar om att kunna ge så bra
service så vi får människor att
vilja vara kvar på orten. Vi vill att
Levene ska växa så att folk kan
bo, jobba och trivas här. Nu blir
de tvungna att åka till Vara åtta
kilometer enkel väg för att lämna
in sina travkuponger. Vad är det
för miljötänk, undrar Karl-Ove
Karlsson.
Tappar kunder
Dessvärre innebär det också att
folk inte bara lämnar in sina kuponger någon annanstans utan
också passar på att handla där.
Så kundunderlaget för KarlÅkes Storköp minskar med
varje form av service de inte kan
tillhandahålla.
Raimond Balsner på ATG har
blivit inbjuden till Stora Levene
av Karl-Ove som vill visa honom
Detta är ATG
AB Trav och Galopp - ATG - ägs till 100 procent av trav- och galoppsporten.
ATG levererar spel av trav- och galoppsport. Dels kan man spela via ombud
av ATG som har uppkoppling till ATG, dels kan spela direkt från en dator
genom att gå in på ATGs webbplats, www.atg.se. ATGs överskott, ca 1,6
miljarder kronor årligen, går tillbaka till hästsporten.
Ett avtal mellan ATGs ägare, Svensk Travsport och SG, och staten regelerar
ATGs verksamhet. Staten tillsätter också hälften av ledamöterna i ATGs
styrelse, inklusive styrelsens ordförande. ATG ska verka för att trav- och
galoppsporten i landet ska kunna bedrivas så att de långsiktiga förutsättningarna för sportens utveckling och geografisk spridning tryggas.
ATGs affärsidé: Att ge kunderna en rikare fritid genom att med en högkvalitativ trav- och galoppsport som grund innovativt och ansvarsmedvetet göra
spel på hästar spännande, underhållande och lätttillgängligt.
Karl-Ove Karlsson, handlare på Karl-Åkes Storköp i Stora Levene, tycker
att ATG borde ge orten servicen med att hans butik blir ATG-ombud.
orten och få honom att förstå
vilken insats han kunde göra för
att bidra till ortens överlevnad
bara genom att ge butiken ett
ATG-avtal men Raimond ville
inte hälsa på.
– Det finns inga möjligheter
för mig att åka till alla butiker
runtom i Sverige som vill bli ombud för ATG men som inte kvalificerat sig för det, säger Raimond
Balsner, ATG.
Enligt honom är det i första hand
inte Karl-Åkes Storköp som är orsaken till att de inte får bli ombud.
För nära till nästa ombud
– Vi gör alltid en omprövning
när ett ombud säger upp avtalet
och då ser vi bland annat om det
finns ett ombud inom två till två
och en halv mils radie och det
fanns det i detta fall.
Statoilmacken som sade upp
avtalet, klarade den av att dra in de
stipulerade 60 000 kronor i veckan?
– Nej, långt därifrån, inte ens
hälften av det.
Att en butik får bli ATG-ombud
kan bidra till en levande landsbygd.
Hur ser du på det?
– Skulle vi ha lika tätt som
runt Stora Levene, som egentligen inte är någon glesbygd att
tala om, skulle vi behöva hundratals fler maskiner bara för att
tillgodose behovet i exempelvis
norrland, säger Raimond Balsner.
Svenska Spel intresserade
Även om ATG inte är intresserade
av Stora Levene så är Svenska
Spel det. För bara en vecka sedan
fick butiken klartecken att testa
Svenska Spel i ett år.
– Det känns jätteskönt att de
vill satsa på orten. Nu kommer
vi att ordna en spelhörna och investera i en modul och apparater
som kostar runt 50 000 kronor,
säger Karl-Ove Karlsson.
Butiken har krav på att dra in
minst 10 000 kronor i veckan.
– Det kommer vi att klara. Egentligen vill de att vi drar in 14 000
men de är schyssta mot oss.
Text: Marie Halldestam
Foto: Claes Hallencreutz
Vi har nytt nummer
08 - 20 24 50
Handlarprofilen
Livsmedelshandlarna har nytt telefonnummer: 08 - 20 24 50.
Hänvisning kommer att finnas
på det gamla numret under en
övergångsperiod.
Matnyttigt
HUIs index pekar
svagt uppåt för
dagligvaruhandeln
Enligt Handelns utredningsinstituts
index för servicehandeln har minilivssegmentet återhämtat sig starkt under
förra årets tredje kvartal med 4 procent.
Och enligt index för detaljhandeln
som visar siffror från januari 2010 till och
med januari i år, har dagligvaruhandeln
ökat i omsättning med 0,4 procent.
Servicehandeln har nu definitivt lämnat lågkonjunkturen bakom sig.
Under det tredje kvartalet ökade
omsättningen med 3,4 procent, vilket
är den starkaste utvecklingen på
två år. Inte sedan kvartal tre år 2008
har utvecklingstakten överstigit 3
procent.
Uppåt för minilivs
Vände uppåt gjorde bland annat
Minilivssegmentet som uppvisade en
ökning med 4,0 procent jämfört med
samma period år 2009. Detta efter
två negativa kvartal följt av ett kvartal
med nolltillväxt.
Trafikbutikerna hade den svagaste
tillväxten i branschen och ökade med
blygsamma 1,7 procent.
Svårt för spelbutikerna
Spel- och tobaksbutikerna lyckades
vända den trend av negativa tillväxttal som de uppvisade under årets
första hälft.
För första gången under år 2010
presenterade de positiva tillväxttal
under tredje kvartalet.
Trots att många små kioskägare
har det tufft i dag på grund av minskade marginaler inom tobakssegmentet, och mycket låga marginaler på spel och andra former av
ombudstjänster så ökade segmentet
omsättningen med 3,1 procent under
tredje kvartalet år 2010.
Svagt uppåt för daglivaruhandeln
Tittar man på HUIs siffror för detaljhandeln mellan januari månad 2010
och januari i år visar det sig att även
de större butikernas försäljning ökat.
Men svagt.
Dagligvaruhandeln ökade omsättningen med 0,4 procent, mätt i
löpande priser. Omsättningen för hela
detaljhandeln ökade med 2,1 procent
mellan januari 2010 och januari 2011.
Under januari månad i år ökade försäljningsvolymen för hela detaljhandeln
med 2,8 procent jämfört med samma
månad förra året. Dagligvaruhandeln
minskade dock med 0,1 procent.
Källa: HUI
Fräscht och fint med röda väggar
på Ica Supermarket Malmslätt
I drygt tio år har syskonparet Annette och Jörgen Winell drivit Ica Supermarket Malmslätt i
Linköping. De tog över efter sina föräldrar och har såklart vuxit upp med Ica. Föräldrarna hade
tidigare ett par butiker inne i centrum medan den butik som Annette och Jörgen fick ta över
ligger i ett ytterområde nära flygvapenmuseet och Malmens militära flygplats.
– Butiken ligger otroligt bra för vi har både
massor av kunder från bostadsområdet och sen
alla de som jobbar vid flyget som passar på att
handla både vid lunch och på vägen hem, säger
Annette Winell.
Att driva butik som syskonpar går riktigt bra
bara man är medveten om sina roller.
– Det är viktigt att vi inte klampar in på
varandras områden men samtidigt ser till att
samarbeta och det har alltid fungerat bra. Jag
sköter personalfrågorna och kontoret och Jörgen
tar hand om marknadsföringen.
Många historier
Men de är båda ute i butiken också. Annette
håller mest på med special som husgeråd, kontorsvaror, ljus och servetter och annat medan
Jörgen gör lite av varje ute i butiken.
– I en supermarket är det jätteviktigt att man
som handlare finns ute i butiken och möter
kunderna varje dag. Det är ett jobb i sig att
prata med dem och man får ofta höra historier
om folks liv som egentligen är mycket privata.
Kunderna känner ett förtroende för oss och det
måste vi svara upp till.
Butiken i Malmslätt går riktigt bra även om
de tappade lite 2009. Med Annette och Jörgen är
de 17 anställda på en säljyta om 1 150 kvadratmeter. Under 2010 omsatte de runt 78 miljoner.
– Men konkurrensen hårdnar, de slänger ju upp
butiker lite här och var nuförtiden. Så man får
hänga med i utvecklingen och se till att bygga
om och förnya.
Inte en vara på samma plats
Och byggt om har de gjort, inte mindre än tre
gånger de senaste tio åren. Sista ombyggnaden
var 2009 då de bytte ut i princip allting, nya
kassor, ny diskar och nya hyllor.
– Sen flyttade vi om allting så inte en vara
stod på samma plats som förut utom frukt och
grönt. Kunderna var lite störda under ombyggnaden och rätt så irriterade när de inte hittade
något i början när det var färdigt men nu har
de vant sig.
Man kan inte förändra för ofta och för
mycket så inte kunderna hänger med.
– Samtidigt vill vi få dem att upptäcka något
nytt och få dem att gå till hyllor och diskar de
annars inte skulle ha gått till.
Och nu när kunderna vant sig är det dags
för ommålning. Alla vita väggar ska bli röda så
att butiken uppfattas som varm och välkomnande.
– Jag är stolt över att butiken är så fin, ren
och fräsch. Jag tycker det är viktigt att hela
tiden hålla ordning så att den inte ser skräpig
ut för vem vill handla i en sån affär?
Läs mer om Annette och Jörgen
på www.livsmedelhandlarna.se
Att driva butik som syskonpar går fint bara man har fasta roller, tycker Annette och
Text: Marie Halldestam
Jörgen Winell på Ica Supermarket Malmslätt i Linköping.
Foto: Claes Hallencreutz
posttidning A
Avsändare:
Regeringsgatan 60 + 103 29 Stockholm
Årets resa... Hong Kong
Läs mer på
www.framtidsseminarium.se
Framtids
seminarium
2011
Bättre affärer gynnar alla
f ö r b ätt r e affär er
Vi arbetar för att den fria livsmedelshandlaren ska kunna göra och
skapa bättre affärer. Bättre affärer som ger handlaren möjlighet att driva
sin verksamhet på ett hållbart och effektivt sätt med sund konkurrens,
god lönsamhet och utrymme för investeringar.
Bättre affärer för handlarna innebär också
bättre livsmedelsbutiker för konsumenterna där
tillgängligheten, valfriheten, servicen, kvaliteten
och kunskapen om livsmedel är hög.
Men flera hinder står i vägen för handlarnas
möjligheter att göra bättre affärer.
Bland annat:
• Rån, snatteri och skadegörelse mot
butiker är en ökande trend som vi inte
kan acceptera. Livsmedelshandlarna har
denna punkt högt upp på dagordningen.
• Hanteringen av Europallar fungerar inte
idag. Livsmedelshandlarna driver ett projekt tillsammans med leverantörer, kedjor
och grossister för att lösa de problem som
finns.
• Försäljningen av spel, lotter och tidningar
i butik är en viktig intäktskälla. Genom
gemensamma projekt med leverantörerna
finner vi vägar att effektivisera hanteringen, driva kostnader ur systemet och öka
lönsamheten.
Alltid aktuell information på vår webb!
w w w. l i v s m e d e l s h a n d l a r n a . s e
Vi arbetar aktivt för att lösa dessa problem
och orättvisor eftersom vi är övertygade om
att bättre affärer för handlarna i förlängningen
leder till bättre samhällen. För att förtydliga
detta bytte vi under 2010 namn från SSLF till
Livsmedelshandlarna, så att det inte råder
några oklarheter om varför och för vem vi
dagligen bekämpar dessa hinder.
Är du handlare och inte är medlem idag, så
gå med oss. Tillsammans blir vi starkare!
Regeringsgatan 60 x 103 29 Stockholm
Tel 08-20 24 50 eller [email protected]
Tidningen Livsviktigt ingår i medlemsavgiften till Livsmedelshandlarna.
Årsprenumeration för icke medlemmar är 800 kr + moms.
Ansvarig utgivare: Pär Bygdeson • Redaktör: Marie Halldestam