Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel Oktober 2015 Utgåva Version 1 (2015-11-26) Ansvarig utgivare Hans Lindmark, avdelningschef, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket Programansvarig Laurence Nachin, mikrobiolog, Biologiavdelningen, Livsmedelsverket KP Oktober 2015 har diarienummer 2015/0764 vid Livsmedelsverket. Kompetensprovning Mikrobiologi – Livsmedel Oktober 2015 Kvantitativa analyser • • • • • • • • • • • Aeroba mikroorganismer, 30 °C Aeroba mikroorganismer, 20 °C Främmande mikroorganismer i mejeriprodukter Enterobacteriaceae Koliforma bakterier 30 ºC Koliforma bakterier 37 ºC Termotoleranta koliforma bakterier Escherichia coli Presumtiv Bacillus cereus Koagulaspositiva stafylokocker Enterokocker Kvalitativa analyser • Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde Livsmedelsverket, Biologiavdelningen, Box 622, SE-751 26 Uppsala, Sweden Förkortningar Substrat BcS BGB BP EC medium PCA LTLSB MPCA MPN MYP RPF S&B TBX TSA TGE VRG VRGG Bacillus cereus Selektiv agar Briljantgrönt buljong Baird-Parker agar Escherichia coli medium Plate count agar Laktos Trypton Lauryl Sulfat Buljong Milk Plate Count agar Most Probable Number Mannitol Egg Yolk Polymyxin agar Rabbit Plasma Fibrinogen Slanetz & Bartley agar Tryptone Bile X-Glucuronide agar Trypton Soja agar Trypton Glukos Extrakt agar Violettröd Galla agar Violettröd Galla Glukos agar Organisationer IDF ISO NMKL SLV/NFA International Dairy Federation International Organization for Standardization Nordisk Metodikkomité for Næringsmidler Livsmedelsverket/National Food Agency, Sweden Innehåll Allmän information om utvärdering av resultaten ................................................. 4 Analysresultat från provtillfället oktober 2015 ...................................................... 5 - Generellt utfall ................................................................................................... 5 - Aeroba mikroorganismer, 20 °C och 30 °C ....................................................... 6 - Främmande mikroorganismer ............................................................................. 7 - Enterobacteriaceae .............................................................................................. 8 - Koliforma bakterier 30 ºC och 37 ºC .................................................................. 9 - Termotoleranta koliforma bakterier och Escherichia coli ................................ 10 - Presumtiv Bacillus cereus ................................................................................. 12 - Koagulaspositiva stafylokocker ........................................................................ 12 - Enterokocker ..................................................................................................... 13 - Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde ................................. 14 Utfall av enskilda laboratoriers analysresultat – bedömning ................................ 15 - Boxdiagram ....................................................................................................... 16 Testmaterial och kvalitetskontroll ......................................................................... 21 - Test material ..................................................................................................... 21 - Kvalitetskontroll .............................................................................................. 22 Referenser .............................................................................................................. 23 Bilaga 1 – Deltagarnas analyssvar Bilaga 2 – z-värden Bilaga 3 – Youden plot för blandning B/C Allmän information om utvärdering av resultaten Statistisk utvärdering av resultaten Värden som ligger utanför en strikt normalfördelning identifieras som extremvärden (Grubbs' test med modifiering av Kelly (1)). I en del gränsfall görs subjektiva justeringar för att sätta rätt gräns utifrån den kunskap som finns om innehållet i blandningarna. Falska svar och extremvärden inkluderas inte i beräkningarna av medelvärden och standardavvikelser. Resultat som har rapporterats “> värde” kan inte utvärderas. Resultat som rapporterats “< värde” betraktas som noll (negativt utfall). Alla rapporterade resultat finns i bilaga 1. Enligt EN ISO/IEC 17043, som Livsmedelsverkets kompetensprovningar är ackrediterade mot, är det obligatoriskt för deltagande laboratorier att rapportera metodinformation för alla analyser som de rapporterar analyssvar för. Metoduppgifterna kan vara svåra att tolka, eftersom flera laboratorier t.ex. har uppgivit substrat som skiljer från vad den refererade standarden anger. Jämförelser uppdelade efter metod- eller substratval presenteras i anknytning till analysresultaten. Mätosäkerhet för åsatt värde Mätosäkerhet för ett åsatt värde beräknas som standardavvikelsen från provomgången dividerat med kvadratroten ur antal korrekta svar. Åsatt värde är medelvärdet av deltagarnas resultat för en parameter. Förklaringar till tabeller och figurer Tabeller n m s F < > antal laboratorier som utförde analysen medelvärde av deltagarnas resultat i log10 cfu/ml (falska och extrema värden ingår inte) standardavvikelse av deltagarnas resultat (falska och extrema värden ingår inte) antal falskpositiva eller falsknegativa resultat antal låga extremvärden antal höga extremvärden totalt resultat för analysen värden som diskuteras i text Figurer Frekvensdiagram visar fördelningen av deltagarnas resultat för var blandning. Analysens medelvärde anges ovanför staplarna. värden inom accepterat intervall (bilaga 1) extremvärden falsknegativa resultat * värden utanför X-axelns intervall 4 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Analysresultat av provtillfälle oktober 2015 Generellt utfall Provmaterial sändes ut till 186 laboratorier, varav 49 i Sverige, 118 i övriga Europa och 19 laboratorier i övriga världen. Av de 177 laboratorier som rapporterade utvärderade svar hade 85 (48%) minst ett analyssvar med anmärkning. Vid det senaste provtillfället med ungefär samma parametrar (oktober 2014) var andelen 46 %. Individuella resultat för varje analys visas i bilaga 1 och finns även på hemsidan efter inloggning www2.slv.se/absint. Tabell 1: Mikroorganismer i varje blandning och % av avvikande resultat (F%: falskpositiv / falsknegativ, Ext: extremvärden). Blandning A Blandning B 2% 2% 6% 24% 0 avvikande svar 1 avvikande svar 2 avvikande svar >2 avvikande svar Klebsiella pneumoniae Escherichia coli Enterococcus faecium Analys Målorganism F% Ext K. pneumoniae E. coli E. faecium K. pneumoniae E. coli E. faecium K. pneumoniae E. coli 0 8 0 9 11 0 1 2 2 4 20 oC Främmande mikroorg. Enterobacteriaceae 30 oC Koliforms o 37 C K. pneumoniae E. coli 28% 68% 79% Organismer 30 oC 5% 2% 2% 17% % deltagare med Aeroba mikroorg. Blandning C 65% Providencia alcalifaciens Staphylococcus aureus Bacillus cereus Målorganism Providencia alcalifaciens Staphylococcus aureus Bacillus cereus F% Ext P. alcalifaciens S. aureus B. cereus P. alcalifaciens S. aureus B. cereus 0 4 0 3 0 0 P. alcalifaciens 5 4 30 - (P. alcalifaciens) 0 3 Målorganism F% Ext P. alcalifaciens S. aureus B. cereus P. alcalifaciens S. aureus B. cereus 0 4 0 3 0 0 P. alcalifaciens 4 5 30 - 24 - (P. alcalifaciens) 20 - Termotol. koliform K. pneumoniae E. coli 0 0 - 2 0 - 2 0 E. coli E. coli 0 6 - 3 - - 3 - Presum. B. cereus - 2 - B. cereus 5 2 B. cereus 7 2 Koagulaspositiva stafylokocker - 5 - S. aureus 2 5 S. aureus 2 5 Enterokocker E. faecium 3 6 - 1 - - 1 - - P. alcalifaciens 8 - Gramneg mikroorg. K. pneumoniae P. alcalifaciens i past. mjölk och 0 9 E. coli grädde -:saknar målorganism; (mikroorganism):falskpositiv före konfirmering I detta provtillfälle var blandning B och C samma därför utvärderades resultat från både blandningar tillsammans i följande tabeller. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 5 Aeroba mikroorganismer, 20 °C och 30 °C Blandning A Samtliga stammar i blandning A bildar kolonier på PCA men de som räknades för dessa analyser var huvudsakligen från Enterococcus faecium som förekom i den högsta koncentrationen. Blandning B/C Kolonier av Providencia alcalifaciens, Bacillus cereus och Staphylococcus aureus räknades for dessa analyser. Resultat från analys av aeroba mikroorganismer, 20 °C Substrat Blandning A m s F 4,01 0,07 0 4,00 0,06 0 4,06 0,08 0 n 34 24 5 Alla svar PCA Petrifilm™ < 0 0 0 > 3 3 0 Blandning B/C m s F < 4,85 0,18 0 0 4,83 0,15 0 0 5,03 0,11 0 0 n 68 48 10 A > 2 2 0 A 30 30 4,01 ↓ PCA Petrifilm 20 Antal svar Antal svar 20 10 10 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 10 B/C 4,5 5 6 B/C 30 30 4,86 ↓ PCA Petrifilm 20 20 Antal svar Antal svar 5,5 CFU per ml 10 10 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Resultat från analys av aeroba mikroorganismer, 30 °C Substrat n 166 94 33 20 9 Alla svar PCA Petrifilm™ MPCA TSA Blandning A m s F 4,03 0,08 0 4,02 0,08 0 4,07 0,08 0 4,06 0,06 0 4,03 0,04 0 < 5 2 2 0 0 > 9 4 2 1 0 A Blandning B/C m s F 4,92 0,16 0 4,88 0,14 0 5,01 0,12 0 4,93 0,09 0 4,92 0,20 0 n 317 188 66 39 18 < 10 3 4 0 0 > 4 2 0 0 0 A 120 120 4,03 ↓ PCA Petrifilm MPCA TSA 90 Antal svar 60 60 30 * 30 * Antal svar 90 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 6 4,5 5 5,5 6 2 2,5 3 CFU per ml Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 B/C B/C 120 120 4,92 ↓ Antal svar Antal svar PCA Petrifilm MPCA TSA 90 90 60 60 30 * * * 30 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Det finns inga tydliga skillnader i resultaten som beror på vilket medium som använts för analys av aeroba mikroorganismer vid 20 °C eller 30 °C. Resultat som erhölls med Petrifilm™ tender av att vara högre än medelvärdet för blandningen B/C. En tänkbar förklaring är att färgindikatorn, som finns i Petrifilm™, underlättar avläsningen av kolonier och att fler kolonier därför räknas. Främmande mikroorganismer i mejeriprodukter Blandning A På Livsmedelsverket räknade vi tre morfologiskt olika kolonier på plattorna, vilket indikerar att de tre stammarna i blandning A kan bilda kolonier på Sockerfri agar, d.v.s. Enteroccoccus faecium, Klebsiella pneumoniae och Escherichia coli. Blandning B/C Liksom för analys av aeroba mikroorganismer räknades kolonier från samtliga stammar som ingår i blandning B/C. Resultat från analys av främmande mikroorganismer Konfirmering Blandning A m s F 3,78 0,46 2 3,61 0,28 1 4,02 0,41 1 n 18 8 7 Alla svar Ja Nej < 0 0 0 A > 0 0 0 Blandning B/C m s F 4,73 0,44 0 4,97 0,11 0 4,59 0,46 0 n 36 16 16 < 0 0 0 > 0 0 0 A 15 15 confirmation No confirmation 10 Antal svar 10 5 5 * * Antal svar 3,78 ↓ 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3,5 4 log 10 B/C 4,5 5 5,5 6 5 5,5 6 CFU per ml B/C 15 15 4,73 ↓ confirmation No confirmation 10 10 Antal svar Antal svar 3 CFU per ml 5 5 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 7 Endast ett fåtal laboratorier deltar i denna analys och resultaten uppvisar spridning för alla blandningar vilket gör det omöjligt att identifiera extremvärden. Ungefär hälften av laboratorierna angav att de följde standardmetoden ISO 13559:2002 / IDF 153:2002, men nästan alla uppgav sockerfri agar som odlingsmedium. Analysmål är att identifiera potentiella kontaminerande bakterier, dock ej mjölksyrabakterier, i mjölkprodukter. Mjölksyrabakterier är katalasnegativa, därför utför flera laboratorier denna konfirmeringstest för att bestämma vilka kolonier de ska räkna. Hälften av laboratorierna utförde katalastest. Blandning A innehöll med högst koncentration en katalasnegativ stam av Enterococcus faecium. Detta kan förklara det något lägre antalet kolonier som rapporterades när katalastest utfördes. För blandning B/C är resultaten mer svårförklarade: P. alcalifaciens, B. cereus och S. aureus är alla katalaspositiva; detta innebär att laboratorier borde ha räknat alla kolonier, oavsett om de har utfört katalastest eller inte. Laboratorier som inte utförde konfirmering rapporterade dock lägre och mer spridda resultat. ISO 13559:2002 / IDF 153:2002 anger inget konfirmeringstest, men små kolonier ska exkluderas vid räkning. Vissa laboratorier som inte utförde katalastest har kanske uteslutit mindre kolonier från räkningen, medan andra har räknat alla, vilket skulle förklara den stora spridningen av resultat. Å andra sidan har laboratorier som utförde katalastest förmodligen räknat alla kolonier som växte på plattan och därför redovisade liknande resultat. Enterobacteriaceae Blandning A Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för dessa analyser. Blandning B/C En stam av Providencia alcalifaciens var målorganismen för denna analys. Vid kontroll av blandningen, bildade denna stam typiska kolonier på VRGG som var oxidasnegativa efter renstrykning på icke-selektivt medium. Sju laboratorier (av 138) rapporterade ett falsknegativt resultat för denna analys. Resultat från analys av enterobacteriaceae Substrat n 138 102 32 Alla svar VRGG Petrifilm™ Blandning A m s F 3,39 0,19 1 3,37 0,20 0 3,43 0,12 0 < 3 3 1 > 0 0 0 A Blandning B/C m s F 4,79 0,13 13 4,79 0,12 3 4,78 0,15 10 n 275 203 64 < 10 7 3 > 3 2 1 A 60 60 3,39 ↓ VRGG Antal svar Antal svar 30 30 15 * * 15 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 8 Petrifilm 45 45 4,5 5 5,5 6 2 2,5 3 CFU per ml Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 B/C B/C 100 100 4,79 ↓ VRGG Antal svar 50 50 25 * * * 25 * Antal svar Petrifilm 75 75 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log 10 CFU per ml 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Tio av de 13 falsknegativa resultaten som rapporterats för blandning B/C är kopplade till användningen av Petrifilm™ Enterobacteriaceae. Vid kontroll av blandning B/C använde vi inte Petrifilm™, därför är det svårt att veta orsaken till sådan korrelation. Vi kan bara spekulera i att kolonier av P. alcalifaciens var svårare att läsa på Petrifilm™ än på VRGG platta. Koliforma bakterier, 30 °C och 37 °C Blandning A Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för dessa analyser. Blandning B/C Det fanns ingen målorganism för dessa analyser i blandning B/C. Efter inkubation både vid 30 °C och 37 °C bildade Providencia alcalifaciens små kolonier på VRG som skulle kunna misstänkas som kolonier från koliforma bakterier. Vid konfirmering jäser P. alcalifaciens inte laktos i BGB till skillnad från koliforma bakterier som gör det. Av de 56 laboratorierna som utförde analysen vid 30 °C och de 93 laboratorierna som utförde analys vid 37 °C, rapporterade 17 respektive 22 ett falskpositivt resultat. Resultat från analys av koliforma bakterier, 30 °C Substrat Alla svar VRG TSA/VRG Petrifilm™ CC Petrifilm™ EC/CC * median Blandning A m s F 3,30 0,24 1 3,29 0,23 1 3,37* 0 3,30* 0 3,28* 0 n 56 42 4 4 3 A < 1 1 0 0 0 > 1 1 0 0 0 n 112 84 8 8 6 Blandning B/C m s F < - - 34 - - 22 - 0 - 8 - 2 - > - A 20 20 3,30 ↓ VRG TSA / VRG Petrifilm CC Petrifilm EC/CC Antal svar 15 10 10 5 * 5 * Antal svar 15 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 9 Resultat från analys av koliforma bakterier, 37 °C Substrat Blandning A m s F 3,32 0,28 0 3,33 0,33 0 3,43 0,06 0 3,34 0,10 0 3,33 0,17 0 n 94 49 7 10 11 Alla svar VRG TSA/VRG Petrifilm™ CC Petrifilm™ EC/CC < 1 0 0 0 0 > 2 0 0 0 0 A n 186 98 14 20 22 Blandning B/C m s F < - - 41 - - 28 - 2 - 5 - 2 - > - A 30 30 20 VRG TSA / VRG Petrifilm CC Petrifilm EC/CC 20 Antal svar Antal svar 3,32 ↓ 10 10 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml För blandning A var resultaten något högre då analyserna utfördes med TSA/VRG oavsett temperatur. Förinkubering i TSA kan underlätta tillväxt om bakterierna i provet utsatts för någon typ av stress och rekommenderas i metod NMKL 86:2004. För blandning B/C rapporterade många laboratorier ett falskt positivt resultat. För hälften av dessa kan förklaringen vara att ingen konfirmering utfördes. För den andra hälften kan vi bara spekulera att konfirmering inte utfördes på korrekt sätt och/eller gav ett felaktigt resultat. I metoderna NMKL 44: 2004 och ISO 4832: 2006 bekräftas identifiering av koliforma bakterier med jäsning av laktos i BGB. Denna konfirmering är föreskriven för alla misstänkta kolonier i NMKL-metoden, men endast för atypiska kolonier i ISO-metoden. Termotoleranta koliforma bakterier och Escherichia coli Blandning A Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae är termotoleranta koliforma bakterier. Vid kontroll av blandningen, upplevde vi det som svårt att urskilja två typer av kolonier på TSA/VRG om avläsning av plattorna inte utfördes direkt efter inkubering vid 44 °C. Vid konfirmering jäser båda stammarna laktos vid 44 °C, men bara E. coli är positiv i indoltest efter inkubation in LTLSB vid 44 °C. Blandning B/C I blandning B/C fanns ingen målorganism för denna analys. Resultat från analys av termotoleranta koliforma bakterier Substrat Alla svar TSA/VRG VRG EC medium Petrifilm™ EC/CC 10 n 54 23 11 10 5 Blandning A m s F 3,28 0,34 0 3,38 0,28 0 3,35 0,19 0 3,18 0,45 0 3,12 0,14 0 < 0 0 0 0 0 > 0 0 0 0 0 n 106 46 22 18 10 Blandning B/C m s F < - - 2 - - 0 - - 0 - - 2 - - 0 - Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 > - A A 20 20 3,28 ↓ TSA / VRG VRG EC medium Petrifilm 15 Antal svar Antal svar 15 10 10 5 5 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log CFU per ml 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Resultat från analys av Escherichia coli Substrat Alla svar Petrifilm™ EC/CC Petrifilm™ SEC TSA/VRG TBX VRG n 117 24 21 22 15 10 Blandning A m s F 3,13 0,25 0 3,10 0,17 0 3,17 0,10 0 3,25 0,30 0 3,01 0,13 0 3,19 0,34 0 A < 6 3 2 0 0 0 > 1 0 0 0 0 0 n 232 48 42 44 30 20 Blandning B/C m s F < - - 7 - - 2 - - 2 - - 0 - - 1 - - 0 - > - A 40 40 3,13 ↓ Petrifilm EC/CC TSA / VRG TBX VRG 20 10 * Antal svar 20 10 Petrifilm SEC 30 * Antal svar 30 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml För analys av termotoleranta koliforma bakterier används EC medium i MPN-metoden. Beroende på fabrikat beskrivs tillväxt av K. pneumoniae i EC medium som svag till mycket bra. Detta kan förklara det lägre medelvärdet och den stora spridningen av resultaten från laboratorier som har använt detta medium. För analysen av E. coli finns inga statistiskt signifikanta substratberoende skillnader mellan de inrapporterade resultaten. Noterbart är dock att användning av kromogent medium TBX gav lägre resultat jämfört med det sammanlagda medelvärdet: 3,01 mot 3,13. På detta substrat, som detekterar β-glucuronidasaktivitet, ser endast kolonier av E. coli typiska ut och kommer då att räknas (K. pneumoniae producerar inget βglucuronidas). Resultat från analys med VRG medium (med eller utan TSA) har en stor spridning: på detta medium bildar E. coli och K. pneumoniae typiska kolonier som felaktigt kan räknas som E. coli om konfirmeringssteg inte utförs. Om konfirmering utförs då kommer antalet E. coli bero på andelen kolonier av E. coli och K. pneumoniae som testas. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 11 Presumtiv Bacillus cereus Blandning A I blandning A fanns ingen målorganism för denna analys. Blandning B/C En stam av Bacillus cereus var målorganism för analysen. På blodagar bildade P. alcalifaciens stora vita kolonier som gör avläsning svårare och kan förklara spridningen av resultat. Kolonier av P. alcalifaciens var atypiska utan hemolyszon. Av 122 laboratorier som utförde analysen rapporterade 7 ett falsknegativt resultat för både blandning B och C. Resultat från analys av presumtiv B. cereus Metod n 124 66 28 Alla svar NMKL 67:2010 ISO 7932:2004 Blandning A m s F - - 3 - - 1 - - 0 < - B/C < 5 3 2 > 0 0 0 B/C 50 50 3,99 ↓ NMKL 67:2010 ISO 7932:2004 40 Antal svar 40 30 20 30 20 * * Antal svar Blandning B/C m s F 3,99 0,26 14 4,06 0,24 4 3,92 0,24 4 > n - 244 - 130 - 56 10 10 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 6 2 2,5 3 CFU per ml 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Laboratorier som använde ISO-metoden rapporterade resultat med ett något lägre medelvärde än dem som använde NMKL-metoden. NMKL-metod 67:2010 beskriver en isolering på blodagarplattor följt av konfirmering av misstänkta kolonier på BcS agar eller Cereus-Ident-agar (kromogent medium) medan ISO 7932:2004 beskriver isolering på MYP-substrat följt av konfirmering av misstänkta kolonier på blodagar. Det är möjligt att stammen av B. cereus har en något bättre utfall på icke-selektivt medium blod-agar än på selektivt medium MYP vilket leder till ett högre antal räknade kolonier av de laboratorier som använder NMKL-metoden Koagulaspositiva stafylokocker Blandning A I blandning A fanns ingen målorganism för denna analys. Blandning B/C En stam av Staphylococcus aureus var målorganism för analysen. 12 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Resultat från analys av koagulaspositiva stafylokocker Substrat Blandning A m s F < - - 6 - - 1 - - 0 - - 4 - n 111 70 18 18 Alla svar BP BP + RPF Petrifilm™ Staph > - B/C Blandning B/C m s F 3,80 0,13 4 3,79 0,14 4 3,84 0,09 0 3,78 0,12 0 n 224 142 36 36 > 3 2 0 0 B/C 100 100 3,80 ↓ BP BP + RPFA Petrifilm 75 Antal svar 75 Antal svar < 8 6 0 2 50 50 25 * * 25 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 5 5,5 2 6 2,5 3 3,5 4 log 10 CFU per ml 4,5 5 5,5 6 CFU per ml Det finns inga tydliga skillnader i resultaten som beror på vilket medium som använts för analys av koagulaspositiva stafylokocker. Enterokocker Blandning A En stam av Enterococcus faecium var målorganism för analysen. Blandning B/C I blandning B/C fanns ingen målorganism för denna analys. Resultat från analys av enterokocker. Metod n 70 53 9 Alla svar S&B TSA/S&B Blandning A m s F 3,91 0,08 2 3,91 0,09 2 3,91 0,07 0 < 4 4 0 > 0 0 0 A Blandning B/C m s F 2 2 0 n 142 106 18 < - > - 4 4,5 A 40 40 3,91 ↓ SB TSA / SB 30 Antal svar Antal svar 30 20 20 10 * * 10 0 0 2 2,5 3 3,5 4 log 10 4,5 CFU per ml 5 5,5 6 2 2,5 3 3,5 log 10 5 5,5 6 CFU per ml Denna analys orsakade inga problem för laboratorierna. De flesta använde S&B medium med eller utan TSA och följde metoden NMKL 68:2011. Få laboratorier använde metoden IDF 149A:1997. Det finns inga skillnader i resultat beroende på medium eller metod för analys av enterokocker Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 13 Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde. Påvisande av återkontamination. Blandning A Både Escherichia coli och Klebsiella pneumoniae var målorganismer för denna analys. Blandning B/C Providencia alcalifaciens var målorganism för analysen. Resultat från analys av gramnegativa bakterier i pastöriserad mejeriprodukter . Metod Alla svar NMKL 192:2011 n 12 10 Blandning A m s F < 0 0 - > - n 23 19 Blandning B/C m s F < - 2 - 2 - > - Denna analys är kvalitativ och syftar till att identifiera potentiella återkontaminering i mejeriprodukter efter pastörisering. Produkter bör inkuberas vid rumstemperatur under 28 timmar eller 25°C under 24 timmar; därefter sprids 100µl respektive 10µl av prov på VRGG plattor. Återkontamination identifieras när 5 eller fler kolonier räknas och bekräftas som gramnegativa bakterier (vid behov). Vid detta provtillfälle innehöll alla blandningar målorganismer i hög koncentration och därför borde identifiering av gramnegativa bakterier inte ha orsakat några problem. 14 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Utfallet av enskilda laboratoriers analysresultat – bedömning För att göra det möjligt att jämföra resultat från olika analyser och provblandningar med varandra omräknas laboratoriernas resultat från samtliga analyser till standardvärden (zvärden). För kvantitativa analyser blir standardvärdet positivt eller negativt beroende på om resultatet ligger över eller under laboratoriernas gemensamma medelvärde. För kvalitativa analyser, erhåller korrekta resultat z-värdet noll. Z-värden redovisas i bilaga 2 och används med fördel vid laboratoriernas egen uppföljning av resultaten. En sammanfattande bild över varje enskilt laboratoriums resultat inklusive extremvärde ges av ett boxdiagram, som baseras på z-värden i bilaga 2. Ju mindre variationsbredd diagrammet har från lägsta till högsta värde och ju mer centrerat kring standardvärdet noll boxen ligger, desto större likhet är det generellt mellan laboratoriets resultat och medelvärden av samtliga laboratoriers svar. Laboratorierna är inte grupperade eller rangordnade utifrån sina resultat. Varje enskilt laboratorium kan bedömas med antalet falska svar och extremvärden i tabellerna under boxdiagramen. Svaren med anmärkning är dessutom markerade i Bilaga 1, där alla laboratoriers samtliga inrapporterade svar redovisas, liksom lägsta respektive högsta accepterade värde för varje analys. Verksamhetsprotokollet (2) beskriver hur analysresultaten är bearbetade och ger kortfattade rekommendationer om hur resultaten kan följas upp. Extra prov för uppföljning av analyser med avvikande svar kan beställas utan kostnad via webbsidan till www.livsmedelsverket.se/PT-extra Boxdiagram och antal avvikande värden för varje laboratorium. - Diagrammen är baserade på laboratoriernas svar från samtliga analyser. Svaren är omräknade till standardvärden (z-värden) enligt formeln: z = (x m)/s, där x är enskilt laboratoriums resultat, m är medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar och s är standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. - Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. - Laboratoriets medianvärde markeras med horisontellt streck i boxen. - Boxens volym innesluter 25 % av svaren över medianvärdet och 25 % av svaren under medianvärdet. Resterande 50 % av svaren innesluts av de från boxen utskjutande strecken och ringarna. - Mycket avvikande värden markeras med en ring och beräknas enligt formeln: < [boxens minsta värde −1,5 × (boxens största värde − boxens minsta värde)] eller > [boxens största värde + 1,5 × (boxens största värde − boxens minsta värde)]. - Standardvärden högre än +4 respektive mindre än −4 har i figuren fått värdena +4 respektive −4. - Bakgrunden är uppdelad med linjer och i olika skuggade fält för att visa inom vilket intervall ett laboratoriums värden hamnade. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 15 Standardvärde 4 2 0 -2 1149 1254 1594 1970 2035 2058 2072 2221 2324 2386 2402 2459 2637 2659 2670 2704 2720 2745 2757 2764 -4 Antal värden 18 24 27 30 18 9 30 27 18 15 12 16 23 14 15 18 7 18 13 13 Falskpositiva - - - - - - - - - - - - - 4 - - - - 2 2 Falsknegativa - - - - - - - - - - - 2 1 - - - 2 - - - Låga extremer - - - - - - - - 1 - - - - - 2 - - - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Labnr Falsknegativa ? Standardvärde 4 2 0 -2 16 Labnr 2842 2941 3055 3159 3225 3243 3305 3327 3452 3457 3533 3543 3587 3626 3831 3864 3868 3923 3925 4047 -4 Antal värden 19 19 12 24 12 4 16 12 6 18 15 15 18 27 12 7 27 30 5 15 Falskpositiva - 2 - - - - - - - - - - - - - - - - 1 - Falsknegativa 2 - - - - - 2 - - - - - - - - 2 - - - - Låga extremer - - - - - - - - 1 - - - - - - - 1 - - - Höga extremer - - - 1 - - - - - - 1 3 - - - - - - - - Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Standardvärde 4 2 0 -2 Labnr 4050 4064 4100 4171 4246 4266 4278 4288 4339 4352 4400 4538 4562 4633 4635 4664 4683 4840 4879 4889 -4 Antal värden 18 6 21 13 16 9 9 27 27 21 9 11 21 27 14 8 24 18 9 27 Falskpositiva - - - 2 - - - - - 3 - 2 - - - - - - 3 - Falsknegativa - - - - 2 - - - - - - 2 - - 1 - - - - - Låga extremer - - - - 2 1 - - 1 - - 1 1 - - - - 2 1 1 Höga extremer - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - 1 1 Standardvärde 4 2 0 -2 Labnr 4951 4955 4980 4998 5018 5100 5119 5162 5200 5201 5204 5220 5221 5250 5290 5304 5329 5333 5338 5352 -4 Antal värden 12 18 18 9 27 4 - 14 24 18 24 6 6 8 13 7 21 24 6 22 Falskpositiva - - - - - 2 - - - - - - - 2 8 2 - - - 2 Falsknegativa - - - - - - - 1 - - - - - 2 - - - - - - Låga extremer - - - - - - - - - - - - - - 2 - - - - - Höga extremer - - - 1 - 1 - - - - - - - - 1 - - - - 1 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 17 Standardvärde 4 2 0 -2 5494 5545 5553 5615 5632 5701 5764 5801 5808 5883 5950 6109 6175 6224 6232 6253 6258 5446 5993 Labnr 5419 -4 Antal värden 11 17 7 15 18 18 13 3 - 12 10 15 36 - - 6 9 6 22 7 Falskpositiva 5 4 4 - - - - - - - - - - - - - - - 2 2 - Falsknegativa 5 - 1 - - - - - - - 2 - - - - - - - - Låga extremer 3 - - 3 - - 1 - - - - - - - - 1 - - - - Höga extremer 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Standardvärde 4 2 0 -2 Labnr 6343 6352 6368 6456 6490 6594 6628 6658 6686 6728 6762 6852 6885 6944 6958 6971 6992 7024 7096 7182 -4 Antal värden 15 20 27 24 15 - 4 11 18 3 9 8 18 6 7 7 15 9 21 21 Falskpositiva - - - - - - 2 - - - - - - - - - - - - - Falsknegativa - 1 - - - - - - - - - - - - - 2 - - - - Låga extremer - - - - - - - 1 - - - - - - - - 3 - - - Höga extremer - - - - - - - - - - - 1 - 4 - - - - - - Falsknegativa ? 18 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Standardvärde 4 2 0 -2 7207 7232 7242 7248 7253 7334 7543 7564 7596 7631 7640 7688 7728 7750 7825 7876 7930 7940 7627 Labnr 7191 -4 Antal värden 11 12 3 8 24 9 13 21 21 25 7 7 30 27 21 10 17 16 27 5 Falskpositiva 8 - - - - - 2 - - - 2 2 - - - 2 - - - 1 Falsknegativa 2 - - 1 - - - - - 2 - - - - - - 1 2 - - Låga extremer - - - - - - 1 - - 1 - - - - - - - - - - Höga extremer 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Standardvärde 4 2 0 -2 7962 7968 7984 8066 8068 8105 8213 8228 8260 8313 8333 8397 8417 8430 8435 8523 8529 8568 8626 8628 -4 Antal värden 23 30 12 21 29 10 15 13 24 21 15 18 18 14 30 - 21 13 18 30 Falskpositiva 4 - - - 1 2 - 2 - - - - - 1 - - - 2 - - Falsknegativa - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Låga extremer 1 - - 3 - - - 2 - - - - - - - - - - - - Höga extremer - - - - - - - 1 - - - - - - 1 - 1 - 2 - Labnr Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 19 Standardvärde 4 2 0 -2 Labnr 8657 8696 8734 8742 8756 8766 8891 8909 8918 9007 9025 9034 9078 9217 9408 9429 9436 9453 9512 9559 Antal värden 6 - 6 21 17 18 20 19 18 14 9 12 4 11 23 30 27 18 9 25 Falskpositiva - - - - 1 - - 2 - 1 - - 2 1 1 - - - - 2 Falsknegativa - - - - - - 1 - - - - - - - - - - - - - Låga extremer - - 1 2 - 1 1 - - 10 - - - - - - - - - 1 Höga extremer - - - - 1 - - - - - 1 - 1 - - - 1 - - - 9903 9950 -4 Falsknegativa ? Standardvärde 4 2 0 -2 20 Labnr 9655 9662 9747 9890 -4 Antal värden 18 24 3 21 - - Falskpositiva - - - - - - Falsknegativa - - - - - - Låga extremer - - - - - - Höga extremer - - - - - - Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Testmaterial och kvalitetskontroll Testmaterial Testmaterialet bestod av tre frystorkade mikroorganismblandningar, A-C, som tillverkades och frystorkades portionsvis (0,5 ml) i vialer enligt beskrivning av Peterz och Steneryd (3). Varje laboratorium erhöll en vial av varje blandning. Före provansättning skulle innehållet i en vial lösas upp i 254 ml steril spädningsvätska. Innehållet i provblandningarna framgår av tabell 2. Tabell 2. Mikroorganismer i respektive provblandning Blandning1 Mikroorganism Stambeteckning A Klebsiella pneumoniae Escherichia coli Enterococcus faecium SLV-186 / CCUG 45102 SLV-165 / CCUG 43600 SLV-459 / CCUG 35172 B Providencia alcalifaciens Staphylococcus aureus Bacillus cereus SLV-045 / CCUG 44809 SLV-350 / CCUG 45099 SLV-160 / CCUG 45098 C Providencia alcalifaciens Staphylococcus aureus Bacillus cereus SLV-045 / CCUG 44809 SLV-350 / CCUG 45099 SLV-160 / CCUG 45098 1 För koppling av slumpad provbeteckning till respektive provblandning hänvisas till bilaga 1. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 21 Kvalitetskontroll av provblandningarna Homogena provblandningar och lika volym i varje vial är nödvändigt för att samtliga tillverkade frystorkade prov från en provblandning ska vara jämförbara. Kvalitetskontroll av provblandningarna utförs på 10 vialer i samband med tillverkningen eller på 5 vialer om en ”gammal” blandning används och den sista kvalitetskontroll utfördes för mer än 6 månader sedan. Kriteriet för homogenitet för samtliga analyser är att värdena vid test av reproducerbarhet (T) och vid test med "Index of dispersion" mellan vialer (I2) inte samtidigt överskrider gränsvärdena på 2,6 respektive 2,0. Tabell 3: Medelvärden av halter (m), T och I2 värde från kvalitetskontroll av blandningarna; m anges i log10 cfu (colony forming units) per ml prov. m A T I2 m B/C T I2 Aeroba mikroorganismer, 30˚C NMKL-metod nr. 86 4,08 1,16 0,35 4,89 1,28 1,19 Aeroba mikroorganismer, 20˚C NMKL-metod nr. 86 4,06 1,24 0,65 4,87 1,36 1,67 Främmande mikroorganismer ISO-method nr. 13559 IDF-method nr. 153:2002 4,08 1,14 0,25 5,02 1,23 1,15 Enterobacteriaceae NMKL-metod nr. 144 3,49 1,67 1,93 4,95 1,34 1,95 Koliforma bakterier 30˚C NMKL-metod nr. 44 3,39 1,56 1,25 - - - Koliforma bakterier 37˚C NMKL-metod nr. 44 3,43 1,79 2,59 - - - Termotoleranta koliforma bakterier NMKL-metod nr.125 3,53 1,71 2,32 - - - Escherichia coli NMKL-metod nr. 125 3,25* 1,28 0,29 - - - Analys och metod Presumtiv Bacillus cereus NMKL-metod nr. 67 - - - 4,33 1,18 0,15 Koagulaspositiva stafylokocker NMKL-metod nr. 66 - - - 3,89 1,14 0,34 Enterokocker NMKL-metod nr. 68 3,90 1,24 0,92 - - - Gramnegativa bakterier i pastöriserad mjölk och grädde. Detektion av återkontamination NMKL-metod nr. 192 pos - - pos - - – Ingen målorganism * colonies counted on Petrifilm™ SEC 22 Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 Referenser 1. Kelly, K. 1990. Outlier detection in collaborative studies. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73:58-64. 2. Anonym, 2012. Verksamhetsprotokoll. Mikrobiologi. Dricksvatten & Livsmedel, Livsmedelsverket. 3. Peterz. M. Steneryd. A.C. 1993. Freeze-dried mixed cultures as reference samples in quantitative and qualitative microbiological examinations of food. J. Appl. Bacteriol. 74:143-148. Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel oktober 2015 23 Bilaga 1 Laboratoriernas analyssvar - october 2015 Alla värden är log10 cfu per ml uppspätt prov. Svar angivna som <"ett värde" har betraktats som noll. Svar angivna som >"ett värde" är inte medtagna i beräkningar. Streck i tabellen indikerar att analysen inte har utförts. Extremvärden, falskpositiva och falsknegativa svar är markerade och summerade i slutet av tabellen. Blandning B och C: median, medelvärden (m), standardavvikelse (s) samt antal avvikande svar (F+, F-, <, >) beräknades utifrån resultaten av varje blandning medan gränsvärden (<OK, >OK) beräknades utifrån samtliga resultat. Aeroba Aeroba Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20 °C A B C 1149 1254 1594 1970 2035 2058 2072 2221 2324 2386 2402 2459 2637 2659 2670 2704 2720 2745 2757 2764 2842 2941 3055 3159 3225 3243 3305 3327 3452 3457 3533 3543 3587 3626 3831 m s 1 1 2 3 2 1 1 1 2 1 1 2 1 3 2 1 2 1 3 1 2 2 2 1 3 3 3 3 1 2 2 3 3 1 1 2 2 3 1 3 2 2 3 1 3 3 3 3 2 1 2 1 3 1 3 3 1 3 2 1 1 2 2 2 1 1 2 2 2 3 3 3 1 2 1 3 3 2 3 2 2 1 2 1 3 3 3 2 2 2 1 3 1 3 2 2 1 1 3 3 3 1 1 3 2 °C A B C A B C 4 4 3,94 4,03 4 3,78 3,96 4,14 4,01 4 4,1 4,18 4,04 4,04 3,98 4,04 4,09 3,99 4,08 4,05 3,93 4,06 3,94 4,08 4,01 4,02 4,11 3,96 3,46 4 5 3,98 4 3,93 5 4,74 4,95 4,65 4,9 4,61 4,94 4,98 4,78 4,94 5,05 5,11 4,9 5,03 4,97 5,04 4,95 5 5,04 4,95 4,93 4,91 4,83 4,93 4,91 4,94 4,95 4,75 5 4,61 6,11 4,9 5 4,81 5 4,75 5,04 4,69 4,9 4,65 5,08 5,07 4,9 5,14 5,01 5,2 5 5,06 5,14 5,2 4,89 5 4,94 4,92 4,9 4,95 4,71 5,07 4,8 4,98 4,74 5,19 4,81 6,17 4,93 4,9 4,73 3,98 3,91 3,98 4,15 4,04 3,98 4,08 3,9 4,72 4,69 4,89 5,17 5,18 4,99 4,98 4,73 4,83 4,88 5 5,23 5 4,94 5,04 4,6 Främmande mikroorganismer i mjölkprodukter A B 4,09 4,97 <1 4,91 - Enterobacteriaceae C A B C 4,96 5,04 - 3,36 3,26 3,34 3,46 3,4 3,36 3,35 3,31 3,65 3,41 3,49 3,43 3,46 3,32 3,11 3,45 3,32 3,42 3,32 3,24 3,49 3,28 3,38 3,56 3,26 3,3 3,4 - 4,78 4,48 4,84 4,66 4,8 4,82 4,92 4,79 4,64 4,79 4,74 4,88 4,97 4,88 4,77 <1 4,9 4,76 4,69 4,8 4,87 4,88 4,75 4,86 4,9 4,74 4,9 - 4,78 4,69 4,81 4,79 4,9 4,98 4,89 4,79 4,62 4,87 4,83 4,83 4,92 4,56 4,77 <1 4,95 4,79 4,84 4,67 4,97 4,76 4,87 4,78 4,78 4,8 - Koliforma bakterier 30 °C A B C 3,26 <1 <1 3,19 <1 <1 3,48 <1 <1 4 <1 <1 3,3 <1 <1 3,35 <3 <3 3,3 4,87 5,1 3,26 4,74 4,7 3,28 <1 <1 3,25 4,69 4,7 3,78 <1 <1 3,3 <3 <3 - 4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298 0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243 0 0 0 0 Koliforma bakterier 37 °C Termotoleranta kolif. bakterier A B Presumtiv Bacillus cereus Koagulaspositiva stafylokocker Enterokocker Gramnegativa bakt i past. mejeriprod. A B C A B C A B C A B C A B C 3,22 3,5 3,53 3,3 3,08 3,52 3,38 3,54 3,28 3,26 3,52 3,43 3,01 3,4 - <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 - <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 - 3,18 2,84 3,2 3,14 3,2 3,1 3,08 3,15 2,91 3,04 3,22 3,52 3 3,04 3,11 3,32 3,08 3,2 3,08 3,41 3,01 3,01 3,2 3,1 2,9 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <2 <1 <2 <2 <2 0 <1 <2 0 <1 <1 <1 <2 <1 <2 <2 <1 <1 <1 0 <1 <1 <2 <2 <2 <2 - 4 4,04 4,11 4,02 3,9 4,7 3,82 4,3 4,58 4 <1 4,23 3,7 <1 4,3 3,87 4,03 3,6 3,98 4,13 4,04 3,86 <2 4,31 4,18 4,2 - 4 3,98 4,15 4,02 3,9 4,59 3,71 4,29 4,56 4,2 <1 4,2 4,08 <1 4,41 3,85 3,98 3,61 3,95 4,06 3,78 3,93 <2 4,32 4,18 4,2 - <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 - 3,81 3,77 3,85 3,48 3,8 3,63 3,84 3,39 3,9 3,78 3,81 4 2,62 3,81 3,89 3,76 3,83 3,74 3,74 3,71 3,77 4,56 3,97 3,57 3,9 - 3,81 3,9 3,82 3,51 3,8 3,68 3,87 3,36 3,86 3,84 3,81 3,88 2,89 3,99 3,8 3,84 3,76 4,57 3,86 3,72 3,86 3,93 3,86 3,613 3,9 - 3,94 3,94 3,92 3,98 3,55 3,94 3,9 4,04 4,09 3,95 3,9 - <1 <1 <1 <1 0 <2 <1 <1 <1 <1 <1 - <1 <1 <1 <1 0 <2 <1 <1 <1 <1 <1 - Pos Pos Pos Pos Pos Pos Pos Pos Pos - 1149 1254 1594 1970 2035 2058 2072 2221 2324 2386 2402 2459 2637 2659 2670 2704 2720 2745 2757 2764 2842 2941 3055 3159 3225 3243 3305 3327 3452 3457 3533 3543 3587 3626 3831 3,317 0,280 3,277 0,335 0 0 0 0 3,133 0,253 0 0 0 0 0 0 3,980 4,009 0,244 0,273 0 0 3,797 3,797 0,127 0,138 3,909 0,082 0 0 0 0 pos pos pos - m s 0 0 A B Lab nr. 3,36 <1 <1 3,38 <1 <1 3,51 <1 <1 3,36 <1 <1 3,35 <3 <3 3,3 <1 <1 3,43 <1 <1 3,35 <1 <1 3,45 <1 <1 3,18 4,78 4,92 3,38 0 0 3,51 <1 <1 3,15 4,58 4,59 3,28 <1 <1 3,48 <1 <1 3,66 <1 <1 3,3 <3 <3 3,24 0 0 0 0 C Escherichia coli C Aeroba Aeroba Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20 °C A B C 3864 3868 3923 3925 4047 4050 4064 4100 4171 4246 4266 4278 4288 4339 4352 4400 4538 4562 4633 4635 4664 4683 4840 4879 4889 4951 4955 4980 4998 5018 5100 5119 5162 5200 5201 5204 5220 5221 5250 5290 5304 5329 5333 5338 5352 m s 3 2 3 1 3 3 3 3 2 2 2 2 2 1 3 2 2 1 2 3 2 2 2 1 3 3 3 3 3 3 3 1 2 1 1 1 2 1 3 2 3 2 2 3 2 2 1 1 3 2 2 1 1 3 3 1 1 1 3 1 3 1 2 1 2 1 3 3 3 1 2 1 1 2 1 1 3 1 2 3 3 3 2 2 3 1 1 3 2 1 1 3 2 2 1 1 2 2 1 1 3 3 3 2 2 1 3 3 3 1 3 1 1 2 2 1 2 2 1 2 2 2 3 3 2 2 1 3 1 1 2 3 1 1 3 °C Främmande mikroorganismer i mjölkprodukter Enterobacteriaceae A B C A B C A B C A B C 4,1 4,01 4 3,94 4,02 4,01 3,93 3,99 4,01 4,1 4,08 3,97 4,04 4,07 4,12 3,25 3,67 4,02 3,98 4,11 3,82 5,2 4,87 3,95 4,08 4,08 3,97 4 4,13 4,08 4,04 4,01 4 3,88 4,05 4,15 4,03 4,12 4,08 4,33 4,95 4,89 4,98 5,07 5,09 4,85 4,82 4,73 5,05 5,01 5,06 4,71 4,9 5,02 4,97 4,7 4,69 5,01 4,9 4,9 5,11 5,2 4,93 4,76 5,08 5,01 5,11 4,82 5,65 4,71 4,89 4,96 5 4,63 4,79 1,94 4,93 4,92 4,96 5,09 5 4,88 4,9 4,98 5,15 4,92 4,86 4,86 4,95 4,99 5 4,71 4,9 1,85 5,04 4,77 4,65 4,97 4,92 4,95 4,78 4,9 4,04 4,59 5,05 5,07 4,96 4,98 4,83 4,73 4,83 4,95 5,1 4,66 4,87 4,57 4,94 4,91 5 5,06 4,04 4,17 4,08 4,1 4,03 - 4,92 4,97 4,89 4,94 4,89 - 4,84 4,9 4,83 4,83 4,87 - 3,53 4,03 3,34 4,02 - 4,84 4,99 5,15 4,79 - 4,94 4,95 4,7 4,88 - 3,4 2,49 3,28 3,35 3,08 3,07 3,26 3,92 3,31 3,24 3,43 3,54 3,3 3,46 3,49 3,34 3,43 3,42 3,43 3,41 3,4 3,41 3,34 3,48 3,38 3,37 3,16 3,47 3,3 3,5 3 3,99 3,47 3,51 3,63 3,15 4,71 4,9 4,8 4,86 4,85 4,77 4,66 4,85 0 4,52 4,85 4,79 4,76 4,79 <1 4,69 4,9 4,77 4,79 5,23 4,7 4,87 4,53 4,97 4,72 5,37 4,64 5 4,5 4,8 4,79 4,84 4,85 4,76 4,8 4,99 4,8 4,81 4,71 4,94 4,74 4,8 4,69 4,88 0 4,61 4,84 4,77 4,76 4,92 <1 4,65 4,9 4,79 4,58 4,98 4,8 4,7 4,64 4,93 4,82 5,27 4,81 4,51 4,72 5 4,75 5,31 4,88 4,76 4,88 4,93 Koliforma bakterier 30 °C Koliforma bakterier 37 °C Termotoleranta kolif. bakterier A A B C A 2,59 3,38 2,62 3,26 4,08 3,4 3,45 3,34 3,48 3,36 3,37 3,2 3,53 3,3 2,93 3,43 3,38 3,23 3,2 3,55 3,5 3,17 3,6 3,08 2,92 3,28 3,56 3,33 <1 <1 <1 <1 5,06 0 <1 <1 <1 <1 <2 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 4,63 <1 <1 <1 <1 4,79 4,7 4,77 <1 5 <1 <1 4,84 <1 4,83 0 <1 <1 <1 <1 <2 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 4,72 <1 <1 <1 <1 4,88 4,59 4,7 <1 4,99 3,317 0,280 0 0 0 0 B C 2,59 <1 <1 3,38 <1 <1 3,09 <1 <1 3,56 <1 <1 3,3 4,93 4,6 4,2 4,91 4,9 3,33 <2 <2 3,32 <1 <1 3,23 <1 <1 <1 <1 <1 3,53 <1 <1 2,89 4,62 4,6 3,42 <1 <1 - 4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298 0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243 0 0 0 0 B C Escherichia coli A 2,42 <1 <1 2,42 2,97 <1 <1 2,97 3,13 2,99 3,2 1,18 3,31 <1 <1 3,06 3,45 <1 <1 3,45 3,15 3,08 3,08 3,46 <1 <1 3,46 3,07 <1 <1 3,53 <1 <1 2,82 2,64 1,4 3,34 0 0 3,26 3,07 3,3 3,28 3,4 <1 <1 3,18 3,09 3,04 <0,48 <0,48 3,09 2,91 3,5 <1 <1 3,1 2,94 3,04 0,9 3,2 2,89 <1 <1 3,37 3,93 <1 <1 3,93 3,277 0,335 0 0 0 0 3,133 0,253 Presumtiv Bacillus cereus Koagulaspositiva stafylokocker Enterokocker Gramnegativa bakt i past. mejeriprod. B C A B C A B C A B C <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 1,6 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 9 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 1,6 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 0,9 <1 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <2 <2 <2 <1 <1 <2 <1 <1 <1 0 <2 <2 0 <1 <2 <1 <1 1,9 <1 <2 <1 4,2 3,77 4,01 3,85 3,75 4,02 3,71 3,95 3,97 3,95 4,23 3,45 3,84 4,08 3,51 2,77 3,98 4 3,36 4,06 4,28 4,12 3,7 <1 4,19 4,1 4,23 4,3 4,2 3,7 4,11 3,66 3,78 4,05 3,69 4,11 3,88 3,96 4 3,57 4,02 <1 3,59 2,47 4,87 3,9 3,72 3,94 4,44 4,25 3,7 <1 4,11 4,1 3,97 4,18 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 2,5 <1 <1 <1 <1 <1 <1 3,6 0 <1 <1 <1 <1 <1 <2 2,9 <1 <1 <1 <1 3,85 3,93 3,62 3,91 2,3 3,89 3,9 3,89 3,48 3,86 3,83 3,8 3,85 3,9 3,85 3,7 3,89 3,81 3,72 3,89 3,81 3,88 3,9 3,72 3,71 3,79 3,82 3,82 3,74 3,99 3,52 3,94 2,32 3,79 4,01 3,91 3,9 3,68 3,76 3,81 3,8 3,88 3,79 3,6 3,9 3,76 3,95 3,95 3,8 3,91 3,8 3,6 3,61 3,81 3,78 3,86 3,74 3,97 3,98 3,95 4 3,85 3,81 3,85 3,88 3,97 3,91 3,94 4,02 4,06 4 3,95 3,84 4,03 <1 <1 <1 <2 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <2 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 Pos Neg Neg Pos Pos Pos - 3864 3868 3923 3925 4047 4050 4064 4100 4171 4246 4266 4278 4288 4339 4352 4400 4538 4562 4633 4635 4664 4683 4840 4879 4889 4951 4955 4980 4998 5018 5100 5119 5162 5200 5201 5204 5220 5221 5250 5290 5304 5329 5333 5338 5352 0 0 0 0 0 0 3,797 3,797 0,127 0,138 3,909 0,082 0 0 0 0 pos pos pos - m s 3,980 4,009 0,244 0,273 0 0 A B Lab nr. C Aeroba Aeroba Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20 °C °C Främmande mikroorganismer i mjölkprodukter Koliforma bakterier 37 °C Termotoleranta kolif. bakterier A A A B C A B C C A B C A B C A B C 3 2 1 2 3 1 2 3 1 4,71 4,2 - 4,3 5 - 3,98 5,03 - - - - 4,73 4,29 <1 3,94 4 3,94 3,19 3,4 - 3,51 4,83 - 3,36 4,8 - 3,4 4,97 5,0 3,23 4 4,7 3,31 4,8 4,7 3,32 4,61 4,62 - - - 2,98 3,2 - <1 <1 - 3,1 <1 - 5545 5553 5615 5632 5701 5764 5801 5808 5883 5950 5993 6109 6175 6224 6232 6253 6258 6343 6352 6368 6456 6490 6594 6628 6658 6686 6728 6762 6852 6885 6944 6958 6971 6992 7024 7096 7182 7191 7207 7232 7242 7248 3 2 2 1 3 2 1 2 3 1 2 1 2 1 1 2 1 2 3 1 3 1 2 1 1 2 2 1 2 2 1 1 2 2 1 2 2 2 3 3 3 2 2,46 4,08 4,04 4,1 4,08 3,84 4 3,98 3,97 4 4,26 4,04 4,08 4,07 4,16 4 3,99 4,02 4 3,99 4,11 4,16 4 4,02 3,95 4,23 4,28 4,18 4,15 4,16 4,1 4,07 3,92 4,02 3,92 3,95 5,03 4,93 4,8 5,08 4,63 5,08 4,9 4,75 4,76 5,2 4,61 5,04 5,03 4,91 4,86 4,93 4,9 4,87 4,81 4,82 5,06 5,52 5,02 4,78 5,33 4,97 5,13 4,98 5,02 4,6 5,04 5,01 4,87 4,7 3,83 5,05 5 4,7 4,96 4,51 4,96 4,9 4,74 4,85 5,23 4,98 4,96 4,99 4,88 4,82 4,94 4,92 4,97 4,82 4,72 5,02 4,87 5,03 4,66 5,27 4,81 5,11 4,89 5 5,3 5,1 4,98 4,84 4,7 4,01 3,99 4,02 5,02 3,98 3,9 - 4,83 4,96 4,87 5,81 5,05 4,6 - 4,66 4,89 4,88 5,73 4,91 4,3 - 4,07 4,94 3,54 4,99 4,06 5,07 - 4,89 4,98 4,95 - 3,38 3,36 3,4 3,3 3,27 3,4 3,03 3,43 3,64 3,3 3,46 3,45 3,26 3,18 3,36 3,25 2,15 3,45 3,53 3,52 3,28 3,43 3,46 3,43 3,35 3,21 0 2,86 4,8 4,84 4,71 4,3 4,7 4,78 4,68 4,46 4,98 4,89 4,98 4,66 4,73 4,9 4,75 4,71 4,51 4,84 4,86 4,86 4,59 0 4,98 4,88 4,92 4,91 4,79 4,78 4,73 4,9 4,79 4,4 4,61 4,74 4,58 4,11 4,96 4,79 4,93 4,74 4,79 4,92 4,83 4,75 4,51 4,88 4,71 4,88 4,57 0 5 4,74 4,8 4,83 4,69 4,59 3,15 <1 <1 3,22 <2 <2 3,41 4,91 4,9 3,51 4,81 4,7 3,26 <1 <1 3,25 4,28 3,7 3,02 <1 <1 4,04 4,5 4,5 - 3,52 <1 <1 3,34 <1 <1 3,27 <2 <2 3,55 <1 <1 2,95 <1 <1 3,2 <1 <1 3,42 <1 <1 2,81 4,76 0 0 2,3 <0,48 <0,48 3,38 <1 <1 3 <1 <1 4,04 4,5 4,5 2,73 <1 <1 3,35 3,46 2,91 2,81 3,38 4,04 2,99 <1 <1 <1 <1 4,5 <1 <1 <1 <1 <1 4,5 <1 3,317 0,280 3,277 0,335 0 0 0 0 m s 4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298 0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243 B 0 0 C 0 0 B 0 0 C Escherichia coli A B C 1 3 3 2 2 1 2 3 1 2 1 3 3 2 3 1 2 3 2 2 2 2 3 2 2 3 3 2 3 3 2 2 3 3 2 3 3 3 1 1 1 3 B Koliforma bakterier 30 °C 5419 5446 5494 2 1 1 3 1 3 3 1 2 3 3 2 1 3 2 3 3 1 1 3 1 3 1 3 3 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 1 1 1 2 2 2 1 A Enterobacteriaceae 0 0 2,96 <1 <1 3,11 <1 <1 2,9 <1 <1 3,11 <1 <1 3,19 <1 <1 3,25 <1 <1 3,45 <1 <1 3,34 <1 <1 3,26 <1 <1 3,23 <1 <1 3,15 <1 <1 3,06 <1 <1 3,36 <1 <1 2,78 2,3 <0,48 <0,48 3,04 <1 <1 2,9 <1 <1 4,04 4,5 4,5 2,69 <1 <1 3,133 0,253 0 0 0 0 Presumtiv Bacillus cereus A B C 0 0 3,94 4,25 3,64 3,9 <1 3,87 4,23 4,3 4,18 4,18 4,08 3,97 3,88 4,29 3,84 4,32 4,23 3,64 4,23 3,88 3,24 3,75 Enterokocker Gramnegativa bakt i past. mejeriprod. Lab nr. A B C A B C A B C 3,5 <1 - <1 3,95 - <1 3,9 - <1 - 4,5 - 4 - - - - 4,17 <1 3,81 4,14 <1 4,02 3,86 <1 3,74 <2 3,7 3,85 <1 4,08 <1 3,74 3,66 <2 3,82 4,35 4 <1 3,88 4,08 <2 4,06 <2 <1 3,7 3,99 <1 3,85 3,43 <1 3,87 4,26 <1 3,83 4 <1 3,72 <1 3,56 3,45 4,32 0 3,83 4,31 3,51 <0,47 3,3 4,22 <1 3,85 0 0 3,88 3,6 4,07 <1 3,69 3,85 4,01 3,92 3,6 3,83 3,79 3,89 3,85 3,52 3,88 3,89 3,8 3,78 3,45 3,57 3,9 3,18 3,85 0 3,63 4,01 4,02 3,94 3,91 3,86 3,85 3,91 3,91 3,96 3,78 3,86 3,9 3,88 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 Pos Pos Pos Pos - Pos Pos Pos Pos - 5545 5553 5615 5632 5701 5764 5801 5808 5883 5950 5993 6109 6175 6224 6232 6253 6258 6343 6352 6368 6456 6490 6594 6628 6658 6686 6728 6762 6852 6885 6944 6958 6971 6992 7024 7096 7182 7191 7207 7232 7242 7248 3,797 3,797 0,127 0,138 3,909 0,082 0 0 0 0 pos pos pos - m s 3,54 <1 <1 <1 3,71 3,9 <1 3,91 3,81 <1 <1 <1 <2 <2 <1 <2 <2 <2 <2 <2 <2 <2 <1 <2 <1 0 0 0 <2 <1 <1 0 <1 Koagulaspositiva stafylokocker 3,980 4,009 0,244 0,273 0 0 5419 5446 5494 Aeroba Aeroba Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20 °C A B C °C Främmande mikroorganismer i mjölkprodukter Enterobacteriaceae Koliforma bakterier 30 °C Koliforma bakterier 37 °C Termotoleranta kolif. bakterier A C A B C A B C A <1 4,7 <1 <1 0 2,38 3,38 3,34 <3 <1 0 <3 <1 0 3,14 1 2,34 3,4 3 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 0 <1 <2 0 4,04 4,15 3,98 3,68 4,04 4,04 3,26 3,4 3,77 3 3,34 2,85 3,48 3,29 3,41 3,6 3,72 3,04 3,49 2,38 - <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 - <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 - 3,11 3,4 3,77 3,14 3,25 3,14 2,85 3,46 3,44 3,2 3,13 3,08 3,41 3,38 2,96 3,15 3,15 3,6 3,62 3,04 3,19 2,38 3,41 3,4 2,08 3,08 3,15 1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <1 <1 <1 0 <2 <2 <1 <1 <2 <2 <2 0 <2 <2 <1 0 <1 <2 <1 <2 <2 <2 <1 <1 <2 <2 <2 <2 <1 <2 0 <1 <2 <2 - 3,84 4,18 3,78 4,26 3,95 4,04 4,28 3,69 3,95 3,84 2,21 3,61 4,11 3,61 3,88 4,27 4,02 4,26 3,96 3,78 4,34 3,68 3,7 4,04 3,9 3,78 4 4,32 3,82 3,82 - 3,277 0,335 0 0 0 0 3,133 0,253 0 0 0 0 0 0 A B C A B C A B C A B C A B C 7253 7334 7543 7564 7596 1 2 2 1 2 3 1 3 3 3 2 3 1 2 1 3,92 4,08 4,0 4,01 4,81 4,41 5,04 3,73 4,81 4,34 4,9 4,63 3,94 3,92 4,36 4,75 4,3 4,74 4,0 - 5 - 5,0 - 3,3 3,14 4,88 0 4,8 0,00 2,81 - <1 - <1 - 3,46 <1 2,83 4,61 2,9 <1 3,43 <1 3,11 0 7627 7631 7640 7688 7728 7750 7825 7876 7930 7940 7962 7968 7984 8066 8068 8105 8213 8228 8260 8313 8333 8397 8417 8430 8435 8523 8529 8568 8626 8628 8657 8696 8734 8742 8756 8766 8891 8909 8918 9007 3 2 3 2 2 1 1 3 1 2 2 2 1 3 2 3 1 2 3 1 2 3 3 2 2 1 2 3 1 1 1 3 1 1 3 1 1 1 2 1 1 3 1 3 1 2 3 2 2 3 1 1 3 1 3 2 3 3 1 2 3 1 2 3 1 3 1 1 2 3 2 1 3 2 1 3 3 2 3 2 2 1 2 1 3 3 2 1 3 1 3 3 2 2 1 1 2 1 2 3 1 2 1 1 3 2 3 2 3 2 3 2 2 3 2 2 2 3 1 3 4,04 3,97 4,11 4,01 3,95 4,04 3,97 4,03 4,02 4,04 3,89 4,06 3,9 3,98 4,01 4,02 4,06 4,04 3,94 4,04 3,96 4,08 4,21 4,02 4,15 4,07 4,23 4,03 4,08 4,08 4,04 4,35 4 4,08 4,08 4,06 3,2 5,06 4,89 4,75 4,87 4,97 5,06 5,02 5 5 5,04 4,95 5,03 4,6 4,97 5,06 4,95 4,85 4,88 4,9 4,99 5 4,91 4,85 4,91 5,04 4,99 4,78 5,02 4,89 5,04 4,95 5,19 5,2 5,02 4,85 4,91 4 5,03 4,88 4,96 4,75 4,97 5,06 4,85 4,99 4,93 5,01 4,8 4,9 4,47 4,85 5,11 4,99 4,97 4,83 4,9 4,99 5 4,97 5 5,06 5,1 5 5,06 4,98 4,87 3,96 4,97 5,25 5 4,87 4,93 4,95 3,95 4 4 3,89 4 3,98 4,28 4,06 4,36 4,03 - 4,61 4,9 4,96 4,75 4,89 4,48 4,87 4,88 4,96 - 4,91 4,87 4,75 4,87 4,9 4,48 4,8 5,03 4,92 - 3,28 5,01 4,01 4,89 - 5,07 4,86 - 3,45 3,32 3,23 3,89 3,13 3,39 3,48 2,76 3,3 3,38 3,18 3,29 3,41 3,4 3,43 3,42 3,3 3,49 3,4 3,57 3,74 3,68 3,95 3,48 3,43 3,33 3,34 3,95 3,4 3,45 3,24 2,25 4,76 4,71 4,71 4,94 4,87 <1 4,85 4,83 5 4,6 4,81 4,73 4,62 3,78 4,85 4,69 4,74 4,78 4,78 4,84 4,9 4,5 4,9 4,78 4,46 4,69 3,52 5 4,9 <1 4,82 3,85 4,76 4,72 4,6 4,9 4,79 <1 4,91 4,7 4,85 4,47 4,79 4,66 4,65 3,85 4,76 4,75 4,73 4,85 4,87 4,73 5,04 4,65 6,08 4,7 4,41 4,64 3,66 4,97 4,8 4,71 4,8 3,85 3,45 3,15 3,3 3,41 3,3 2,9 3,23 3,17 3,32 3,33 3,28 3,3 3,46 3,46 3,26 2,3 4,72 <1 <1 <1 4,68 4,81 <1 0 3,14 <1 <1 <1 <1 <1 4,49 0 4,8 <1 <1 <1 0 4,7 <1 0 2,9 <1 3,4 <1 <1 <1 4,7 0 3,74 3,3 3,41 3,77 3,78 3,46 2,84 3,34 3,4 3,45 3,36 3,46 3,3 3,45 4,48 3,11 3,04 3,48 2,38 3,45 - 0 0 0 0 3,317 0,280 m s 4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298 0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243 B 3,72 4,57 <1 <1 <1 <1 <1 <1 4,83 4,88 <1 <1 4,82 4,76 <1 <1 <1 <1 0 4,64 4,74 4,78 <1 <1 <0,60 <0,60 <1 <1 <1 <1 4,56 4,66 0 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 0 0 0 Escherichia coli Presumtiv Bacillus cereus B C 3,55 4,28 3,85 4,33 4,1 4,07 4,46 3,48 4 4 2,6 3,66 4,41 3,69 4 4,2 4,02 4,04 4 3,6 4,11 4,44 4,03 3,94 3,93 4,91 4,3 4,26 4 3,79 - 3,980 4,009 0,244 0,273 Gramnegativa bakt i past. mejeriprod. Koagulaspositiva stafylokocker Enterokocker A B C A B C A B C <1 <2 0 3,75 3,93 3,71 3,71 3,95 3,62 3,9 3,71 <1 0 <1 0 - - - <1 <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 3,5 0 <1 <1 <2 1,5 3,56 3,87 3,74 3,85 3,83 3,85 3,86 3,85 3,51 3,79 3,83 3,81 3,71 3,89 3,84 3,7 3,88 4,3 3,7 4,18 3,8 3,8 3,7 3,89 3,84 2,85 3,69 4,01 3,76 3,82 3,82 3,9 3,65 3,79 3,41 3,65 3,76 3,68 3,75 3,92 3,9 3,79 3,76 3,86 3,68 4,15 4,04 3,8 3,74 3,92 3,78 2,8 3,94 3,78 <1 3,93 3,9 3,46 3,96 3,42 3,94 3,88 3,89 3,87 3,82 3,94 3,96 3,93 3,88 3,85 3 3,93 - <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <2 <1 <2 0 <1 - <1 <1 <1 <1 <1 0 <1 <1 0 <1 <1 <2 <1 <1 <1 <2 <1 <2 0 <1 - Pos Pos Pos Pos Pos Pos - 7627 7631 7640 7688 7728 7750 7825 7876 7930 7940 7962 7968 7984 8066 8068 8105 8213 8228 8260 8313 8333 8397 8417 8430 8435 8523 8529 8568 8626 8628 8657 8696 8734 8742 8756 8766 8891 8909 8918 9007 3,797 3,797 0,127 0,138 3,909 0,082 0 0 0 0 pos pos pos - m s 0 0 Lab nr. 7253 7334 7543 7564 7596 Aeroba Aeroba Lab nr. Provnr. mikroorganismer 30 mikroorganismer 20 °C A B C °C Främmande mikroorganismer i mjölkprodukter Enterobacteriaceae Koliforma bakterier 30 °C Koliforma bakterier 37 °C Termotoleranta kolif. bakterier A Gramnegativa bakt i past. mejeriprod. A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C A A B C A B C 4,51 4,1 4,45 4 3,98 4,0 6,25 4,9 4,9 4,96 4,9 4,93 4,91 4,57 4,89 4,9 4,83 5 5,03 5,04 4,66 4 3,99 - 5 4,86 - 4,9 4,99 - 3,5 - 4,95 - 5,1 - 3,67 3,5 3,4 3,45 3,5 2,95 4,61 4,9 5 4,73 4,8 4,58 4,6 4,9 4,8 4,9 4,9 4,54 3,4 2,94 <1 <1 <1 <1 3,78 4,43 4,32 3,28 <1 4,72 3,41 <1 <1 2,99 <1 <1 3,27 3,36 2,96 <1 <1 <1 <1 <1 <1 3,4 3,13 3,3 3 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 2 <2 <1 <1 4 3,9 3,94 3,92 3,76 3,8 3,77 3,82 <1 <1 <1 3,98 3,84 3,56 3,81 3,9 3,62 3,7 3,8 3,76 <2 <1 <1 <2 <1 <1 Pos Pos Pos - 9025 9034 9078 9217 9408 9429 9436 9453 9512 9559 9655 9662 9747 9890 9903 9950 1 1 3 3 3 2 2 3 1 2 3 2 2 1 3 1 1 3 3 2 1 1 2 1 3 2 2 3,97 4,09 4 4,11 3,96 3,88 4,06 - 4,92 4,88 4,88 4,81 5 4,66 5,02 - 4,83 4,91 4,85 4,84 4,89 4,61 5,03 - 4,06 4,07 - 4,91 4,92 - 4,9 4,98 - 2,91 3,72 3,2 4,48 4,08 4,83 - 3,67 3,6 4,83 - 3,36 3,69 3,52 3,4 3,57 - 4,78 4,82 4,83 4,9 4,83 - 4,71 4,95 4,72 4,86 4,95 - 3,38 3,11 - <1 <1 - <1 <1 - 3,48 4,84 4,81 3,11 <1 <1 3,54 0 0 - - - - 3,34 3,11 3 3,08 - <1 <1 <1 0 - <1 <1 <1 0 - <1 0 <2 <1 <2 0 - 4,24 3,94 2,48 3,72 3,96 3,64 - 4,19 3,93 3,9 3,51 3,98 3,85 - <1 <1 <1 <1 0 - 3,74 3,72 3,74 3,93 3,89 - 3,86 3,62 3,83 3,85 3,85 - 4 3,81 - <1 <1 - <1 <1 - Pos Pos Pos - 9453 9512 9559 9655 9662 9747 9890 9903 9950 n Min 166 2,46 166 1,94 165 1,85 34 3,89 34 4,36 34 4,3 18 3,72 18 3,6 138 0 138 0 137 0 56 0 56 0 56 0 94 2,3 54 2,38 53 0 53 0 117 0,9 116 0 116 0 124 0 122 0 122 0 111 0 112 0 112 0 70 0 71 0 71 0 12 - 11 - 12 - n Min Max median 6,25 4,03 6,11 4,93 6,17 4,94 5,02 4 5,81 4,89 5,73 4,88 4,73 5,15 4,02 4,93 5,11 4,92 3,99 3,4 5,37 4,8 6,08 4,79 3,60 4,56 0 3,82 4,57 3,81 - - - Max median m s F+ F< > < OK > OK 4,76 5,06 4,99 3,36 0 0 4,04 4,50 4,50 3,35 0 0 4,04 9,00 4,50 3,13 0 0 3,54 4,70 4,91 0 3,98 4 4,09 4,46 3,96 3,92 0 0 4,033 4,917 4,919 4,009 4,860 4,842 3,778 4,765 4,689 3,389 4,793 4,782 3,298 0,080 0,149 0,154 0,068 0,174 0,193 0,463 0,398 0,504 0,187 0,128 0,134 0,243 0 0 0 0 3,317 0,280 0 0 0 0 3,277 0,335 0 0 0 0 3,133 0,253 0 0 0 0 0 0 3,980 4,009 0,244 0,273 0 0 3,797 3,797 0,127 0,138 3,909 0,082 0 0 0 0 0 0 5 9 3,78 4,28 17 0 0 0 0 0 17 0 0 0 0 0 0 0 1 2 2,38 4,08 19 0 0 0 0 0 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2,38 4,04 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 6 1 2,30 3,93 3 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 6 8 3 2 0 0 3,24 3,24 4,91 4,91 6 0 0 0 0 0 0 2 4 2 3,36 4,18 0 2 4 0 3,70 4,09 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 4 3 4,30 5,33 0 0 6 1 4,30 5,33 n = antal utförda analyser Min = lägsta rapporterade resultat Max = högsta rapporterade resultat Median = medianvärde 0 0 0 3 3,89 4,17 0 0 0 1 4,30 5,23 0 0 0 1 4,30 5,23 0 0 2 0 0 0 0 0 2,91 3,60 4,73 5,15 0 0 0 0 3,60 5,15 0 1 3 0 2,76 3,99 m = medelvärde s = standardavvikelse F+ = falskpositiv F- = falsknegativ 0 7 5 1 4,40 5,27 0 6 5 2 4,40 5,27 0 1 1 1 2,59 4,04 < = låga extremvärden > = höga extremvärden < OK = lägsta accepterade värde > OK = högsta accepterade värde 0 2 4 1 3,36 4,18 A B Lab nr. 1 2 2 1 3 1 3 4,20 4,97 5,11 3,3 0 0 C Enterokocker 3 3 1 2 2 3 2 93 0 B Koagulaspositiva stafylokocker 2 1 3 3 1 2 1 93 0 C Presumtiv Bacillus cereus 9025 9034 9078 9217 9408 9429 9436 18 0 B Escherichia coli C pos pos pos 0 0 - 0 1 - 0 1 - m s F+ F< > < OK > OK Bilaga 2 Laboratoriernas z-värden -oktober 2015 Standardvärden har beräknats enligt formeln: z = (x-m)/s. x = enskilt laboratoriums resultat. m = medelvärde beräknat från deltagande laboratoriers svar. s = standardavvikelse beräknad från deltagande laboratoriers svar. Korrekta negativa resultat för kvantitativa analyser och korrekta resultat för kvalitativa analyser har erhållit z-värdet noll. Falska resultat har inte genererat något z-värde. 2 < |z| ≤ 3, |z|>3 Lab nr. Provnr. A B C 1149 1254 1594 1970 2035 2058 2072 2221 2324 2386 2402 2459 2637 2659 2670 2704 2720 2745 2757 2764 2842 2941 3055 3159 3225 3243 3305 3327 3452 3457 3533 3543 3587 3626 3831 3864 3868 3923 3925 4047 4050 4064 4100 4171 4246 1 1 2 3 2 1 1 1 2 1 1 2 1 3 2 1 2 1 3 1 2 2 2 1 3 3 3 3 1 2 2 3 3 1 1 3 2 3 1 3 3 3 3 2 2 2 2 3 1 3 2 2 3 1 3 3 3 3 2 1 2 1 3 1 3 3 1 3 2 1 1 2 2 2 1 1 2 2 2 3 2 1 1 3 2 2 1 1 3 3 3 3 1 2 1 3 3 2 3 2 2 1 2 1 3 3 3 2 2 2 1 3 1 3 2 2 1 1 3 3 3 1 1 3 2 1 3 2 2 1 1 2 2 1 1 Aeroba mikroorganismer 30 °C Aeroba mikroorganismer 20 °C Främmande microorganismer i mjölkprodukter A A A B C -0,418 -0,418 -1,170 -0,042 -0,418 -3,174 -0,919 1,336 -0,293 -0,418 0,835 1,787 0,083 0,083 -0,668 0,083 0,710 -0,543 0,584 0,208 -1,295 0,334 -1,170 0,584 -0,293 -0,167 0,960 -0,919 -4,000 0,554 -1,187 0,219 -1,789 -0,116 -2,057 0,152 0,420 -0,919 0,152 0,889 1,317 -0,116 0,755 0,353 0,822 0,219 0,554 0,822 0,219 0,085 -0,049 -0,584 0,085 -0,049 0,152 0,219 -1,120 0,554 0,527 -1,100 0,787 -1,491 -0,124 -1,751 1,047 0,982 -0,124 1,438 0,592 1,854 0,527 0,917 1,438 1,828 -0,189 0,527 0,136 0,006 -0,124 0,201 -1,361 0,982 -0,775 -0,418 4,000 -0,694 -0,418 -1,295 0,584 -0,293 -0,418 -1,170 -0,167 -0,293 -1,295 -0,543 -0,293 0,835 -2,057 4,000 -0,096 0,554 -0,718 0,219 -0,183 0,420 1,022 1,156 -0,450 -0,651 -1,254 0,889 0,621 B C B -0,422 -0,805 -0,060 -1,444 -0,977 0,199 -0,422 0,174 0,821 0,674 0,517 C Enterobacteriaceae A B C -0,154 -0,689 -0,261 0,382 0,061 -0,101 -2,445 0,368 -1,039 0,056 -0,017 -0,688 0,207 0,058 0,878 -0,154 0,212 1,475 0,537 -0,207 0,993 0,803 -0,421 -0,023 0,058 Koliforma Koliforma bakterier 30 °C bakterier 37 °C A -0,157 -0,445 0,747 2,885 B C 0,454 1,844 -0,422 0,750 0,821 0,510 0,396 -1,165 1,763 1,038 0,693 -0,710 4,000 0,065 -0,124 -1,230 -1,590 -0,747 0,527 -0,254 -0,124 0,454 0,347 0,396 1,503 0,006 -0,385 -0,385 0,201 0,461 2,352 0,635 0,918 0,303 -0,207 0,498 -1,653 -1,707 -0,689 2,846 -0,421 A 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,083 -0,033 0 0,247 -0,107 0 0,533 0,516 0 0,165 0,040 0 -0,326 -0,400 0 2,947 2,127 0 -0,654 -1,095 0 1,311 1,029 0 2,456 2,017 0 0,083 0,699 -0,366 0,345 0 1,530 -0,524 0 -0,366 -0,089 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,787 0 0 0 0 0,010 0 0 -0,208 0 0,266 0 0 0 0 -0,208 0 0 -0,062 0,402 0,117 0,474 -0,490 0,224 0,688 0 0 0 0 0 -0,587 0 0 0 0 0,727 0 0 0 0 0 0 0,309 0 -0,133 0 0 -0,050 0 0,727 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 B C 1,024 0,699 -1,145 0,260 1,311 -0,449 0,206 -1,554 0,001 0,615 0,247 -0,490 1,468 -0,583 -0,107 -1,461 -0,216 0,186 -0,839 -0,290 0 B C Enterokocker A 0 0,100 0,093 0 -0,215 0,747 0 0,415 0,165 0,375 0 -2,497 -2,089 0,375 0 0,021 0,020 B C 0 0 0 0 0 -1,317 -0,853 0,131 0 0 0,336 0,529 0,862 0 0 -3,205 -3,179 -4,000 0 0 0,808 0,456 0 0 0 0 -0,136 0,274 0 0,100 0,093 0 1,595 0,602 0 -4,000 -4,000 0 0,100 1,401 0 Gramneg. bakterier i past. mjölk A B C 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,730 0,020 0,375 0 0 -0,294 0,311 0 0,257 -0,271 -0,113 0 0 0 0 -0,451 4,000 1,096 0 -0,484 0 0 0 0 -0,451 0,456 0 -0,687 -0,562 0 0,458 0 0 -0,796 0 0 0 -0,484 0 0 0 -0,062 0 -0,276 0 0 0 0,369 0 0,282 0 0 -0,129 0 -0,919 0 0 0 0 0 -2,595 0 0 0,224 0 -2,488 0 0 -2,558 0 0 -0,915 0 0 -2,814 0 0 -0,642 0 0 0 0 0,901 0,699 0 -0,858 -1,132 0 0 -0,010 0 0 0 0,124 0,369 0 -0,531 -1,278 0 -1,395 -2,016 0 -0,940 -0,839 0 0,165 0,150 0 0 0,524 0,654 1,176 -0,315 -0,856 0 0,132 -0,688 0,729 0,740 -0,597 0,837 -0,257 -0,804 0,056 0,603 0,681 1,400 -0,335 -0,166 0,524 0,446 -0,179 -1,039 0,446 C 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 A B 0,070 0 0,356 0,356 1,027 -1,658 -0,157 -0,092 -0,075 0 1,251 -0,198 0,058 0,431 -0,837 Koagulaspositiva stafylokocker A 0 0 0,221 -0,648 -0,166 -4,000 0,837 0,207 -2,911 0 -0,582 0,056 -0,539 0,336 0 0,190 0 0 0 Presumtiv Bacillus cereus 0,187 -1,156 0,266 0,029 0,266 -0,129 -0,208 0,069 -0,879 0,152 0 0,117 0 -1,251 -0,534 C 0 0 -0,689 0,837 -0,017 -0,470 -0,413 -0,032 0,061 0,837 0,132 0,008 0 -0,008 B 0,008 0 0,213 0 1,980 0 1,028 A 0,224 0 0,688 0 0,008 -0,413 0,681 1,384 0,681 -0,179 0 -0,169 0 0 0,667 0 0 0,757 0 0,696 0,114 -0,023 0,654 0,543 0,221 0,382 -0,368 -1,493 0,329 -0,368 0,168 -0,368 -0,796 0,543 -0,582 -0,046 C 0 0 0 0 2,011 0,366 B 0,152 0 0 0 0 0 1,400 -1,195 -1,210 2,002 1,787 A Termotoleranta koliforma Escherichia coli bakterier 0,581 0 1,223 0 0 0 0 1,351 1,138 0,803 0,611 0,901 0,699 0 -0,215 0,456 1,594 0 4,000 0,965 0 1,359 0,456 2,204 0 -1,805 -1,340 0,484 0 0,808 0,747 -0,113 0 0 0 0 0 0 0 0 0,415 -0,416 -2,064 0 1,044 1,401 0,740 0 0 0 0 0 -0,204 0 2,721 0,295 0 0 -0,563 0 0 0 0,266 0 0 0 0,887 1,038 0 -4,000 -4,000 0,862 0,497 0 0 0 0 0 0 Lab nr. 1149 1254 1594 1970 2035 2058 2072 2221 2324 2386 2402 2459 2637 2659 2670 2704 2720 2745 2757 2764 2842 2941 3055 3159 3225 3243 3305 3327 3452 3457 3533 3543 3587 3626 3831 3864 3868 3923 3925 4047 4050 4064 4100 4171 4246 Lab nr. Provnr. A B C 4266 4278 4288 4339 4352 4400 4538 4562 4633 4635 4664 4683 4840 4879 4889 4951 4955 4980 4998 5018 5100 5119 5162 5200 5201 5204 5220 5221 5250 5290 5304 5329 5333 5338 5352 5419 5446 5494 5545 5553 5615 5632 5701 5764 5801 5808 5883 5950 5993 6109 6175 6224 6232 2 2 2 1 3 2 2 1 2 3 2 2 2 1 3 3 3 3 3 3 3 1 2 1 1 1 2 1 3 2 3 2 2 3 2 3 2 2 3 2 2 1 3 2 1 2 3 1 2 1 2 1 1 1 1 1 3 1 3 1 2 1 2 1 3 3 3 1 2 1 1 2 1 1 3 1 2 3 3 3 2 2 3 1 1 3 2 1 2 3 3 2 1 1 3 1 3 3 1 2 3 3 2 1 3 2 3 3 3 2 2 1 3 3 3 1 3 1 1 2 2 1 2 2 1 2 2 2 3 3 2 2 1 3 1 1 2 3 1 1 3 1 1 1 1 3 3 2 2 1 2 3 1 2 1 3 3 2 3 Aeroba mikroorganismer 30 °C Aeroba mikroorganismer 20 °C Främmande microorganismer i mjölkprodukter A A A B C 0,584 -0,794 0,083 0,459 0,956 0,527 -1,387 -1,361 -0,116 -0,124 0,688 -4,000 1,085 -4,000 -4,000 -0,167 -0,668 0,353 0,787 -1,454 -0,970 -1,521 -1,751 0,621 0,331 -0,116 0,006 0,960 -2,673 4,000 4,000 -1,044 0,584 0,584 -0,794 -0,418 1,211 -0,116 1,290 1,893 0,085 -1,053 1,089 0,621 1,290 -0,651 4,000 0,201 -0,905 -0,124 -4,000 -2,141 0,852 0,982 0,266 0,396 -0,580 0,584 0,083 -0,293 -0,418 -1,921 0,208 -1,387 -0,183 0,286 0,554 -1,923 -0,852 -1,230 -0,580 0,201 1,177 -1,686 -0,319 B C 0,545 -0,944 B 0,567 0,969 0,064 0,085 0,136 0,018 -0,059 0,286 0,527 1,130 0,897 -4,000 -4,000 0,554 0,722 -4,000 0,584 0,083 0,835 0,584 -4,000 -4,000 0,755 0,852 0,085 0,527 -0,785 -1,426 1,089 0,266 -2,422 -0,418 -0,668 -0,794 -1,923 -2,662 1,089 0,266 -0,116 -0,124 -1,120 -1,165 -0,418 -1,053 -0,450 2,839 1,893 2,023 0,046 -2,037 0,409 B -2,133 0,446 -0,023 -0,257 -0,023 0,221 0,114 0,061 0,114 -0,261 0,489 -0,046 -0,100 -1,225 -0,023 3,416 -0,726 0,603 -2,054 1,384 -0,570 4,000 -1,195 1,330 0,462 -0,060 0,523 A -0,796 0,517 0,221 0,811 0,021 -0,475 0,382 0,543 -0,261 0,221 0,168 1,038 0,174 -0,060 C Koliforma Koliforma bakterier 30 °C bakterier 37 °C A B -1,285 0,431 -0,092 1,076 0 -0,166 0,008 1,027 3,707 -0,804 -0,987 0,837 0,878 0,131 0 -0,179 0,058 C 0,308 0,174 0,147 C A B 0 0,152 0 0,188 0 0 0 -1,509 0,090 0 1,475 0,132 -0,614 -1,061 1,102 0,281 3,637 0,207 -0,280 0 0 -0,418 0 0,759 0 0 -0,617 0 0 0,757 0 0 0,436 1,618 -2,031 0,953 0 -0,475 -2,289 -0,464 0,596 0,056 1,624 -0,062 -1,382 0,402 0,224 0,100 0 0,518 0 0,548 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,189 0 0 -0,311 0 -0,418 0 0,369 0 0 0 0 0 -0,706 0 0 0 0,667 0 0,830 0,652 -0,526 1,009 0 0 0 0 C B C -4,000 0 A 0 0 -0,287 0 0 1,254 0 0,069 0 0 0 0 -0,208 0 -0,208 0 0 1,293 0 0 0 0 Presumtiv Bacillus cereus Koagulaspositiva stafylokocker A A B C B C Enterokocker A B 0 0,730 -0,053 0 0 0,808 1,547 1,106 0 0,730 0,820 -0,723 0 -2,497 0,747 -1,210 0 0 -2,168 -1,608 0 -0,572 0,040 0 0,410 0 0 0 0 0,494 0,257 0,021 0,415 0 0 0 0 0 0 0 -1,104 -0,122 -0,040 -0,122 1,024 -1,169 0,369 -0,473 -0,180 -0,033 0 0 -1,235 -1,946 -4,000 0 0,503 -0,247 0,661 0,582 0 0 0 0 0 -1,922 -1,535 0 -4,000 -4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,187 0 0 -0,168 0 -0,168 -0,879 0 -0,129 -0,761 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,362 0 -4,000 0,266 0 0 0 0,938 0 0 0 0 3,145 0 -0,603 0 0,266 0 0 0 -0,682 0 -0,089 0 -0,919 0 -0,089 0 0,227 0 0 0,464 0 0,001 3,152 0 0,083 -0,400 0 -2,536 -1,059 0 0,328 -0,253 0 1,229 1,578 0,808 0,415 -0,766 0 0,730 -0,853 -0,271 -0,723 0 0,093 -0,357 0 0,020 0,740 0 0 0,602 -0,053 0,009 0 -1,434 0,747 0,375 0 C 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,100 -0,271 0 -0,608 1,111 1,350 0 0 1,838 0 0 1,106 0 0 0,492 0,333 1,024 -0,143 -0,577 -1,420 0 -0,687 -1,362 0 -0,057 0,093 0,497 0 0 0,179 -0,126 -0,845 0 0 0 0 1,315 0,611 0 0,179 0,478 -1,104 -0,286 -0,163 1,106 -1,390 0 1,202 1,038 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,326 -0,583 0 0 -0,449 0,260 0 1,024 -1,278 0 0,574 0,882 0 -1,145 -1,132 Gramneg. bakterier i past. mjölk A B C 0 0,730 1,111 0 0,100 0,020 0 0,651 0,820 0 0,808 0,020 0,378 0,446 -0,257 0,056 1,548 -4,000 0,290 0,056 0,368 -0,648 -3,852 0,729 -0,166 0,501 0 0,729 1,094 -4,000 -0,092 0,254 -0,280 -0,390 0,878 0,058 -2,851 -0,636 -0,726 -1,285 -0,609 0 0,441 B 0 0 0 0,436 0,650 1,293 -1,300 2,055 -1,193 -1,369 -1,064 0,007 -2,069 -1,488 -0,046 -0,154 0,061 -0,475 0,016 -0,171 -0,940 0,631 A Termotoleranta koliforma Escherichia coli bakterier 0,474 0 0,081 0 0,581 0 0 -2,082 -0,007 -0,256 3,221 0,360 3,958 -1,686 1,474 -4,000 -2,285 -0,042 1,085 0,584 3,703 4,000 1,586 C Enterobacteriaceae 0,061 -0,101 -0,315 0,398 -1,921 -0,882 -1,509 -0,321 0 0,221 -2,601 -4,000 1,346 1,462 1,326 -0,470 0,774 0,020 -0,850 -1,403 -0,133 -1,154 0 0 0,866 0 0,038 1,948 0 -0,026 0,010 0,723 0 0 0,081 0 0 0 -0,169 0 0 0,860 0,384 0 0 0 0 0,219 0 0 0 -0,473 -0,729 0,589 0,479 -0,546 1,311 1,248 1,460 0 0 0 0,100 0,383 1,228 0 1,753 1,547 1,350 0 -0,451 0,892 0 -0,766 -1,434 0 0 0 0 0 0 0 -0,451 0,238 0 0,179 -0,053 0,375 0 Lab nr. 4266 4278 4288 4339 4352 4400 4538 4562 4633 4635 4664 4683 4840 4879 4889 4951 4955 4980 4998 5018 5100 5119 5162 5200 5201 5204 5220 5221 5250 5290 5304 5329 5333 5338 5352 5419 5446 5494 5545 5553 5615 5632 5701 5764 5801 5808 5883 0 0 5950 5993 6109 6175 6224 6232 Lab nr. Provnr. A B C 6253 6258 6343 6352 6368 6456 6490 6594 6628 6658 6686 6728 6762 6852 6885 6944 6958 6971 6992 7024 7096 7182 7191 7207 7232 7242 7248 7253 7334 7543 7564 7596 7627 7631 7640 7688 7728 7750 7825 7876 7930 7940 7962 7968 7984 8066 8068 8105 8213 8228 8260 8313 8333 2 1 2 3 1 3 1 2 1 1 2 2 1 2 2 1 1 2 2 1 2 2 2 3 3 3 2 1 2 2 1 2 3 2 3 2 2 1 1 3 1 2 2 2 1 3 2 3 1 2 3 1 2 3 3 1 1 3 1 3 1 3 3 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 1 1 1 2 2 2 1 3 1 3 3 3 1 3 1 3 1 2 3 2 2 3 1 1 3 1 3 2 3 3 1 2 3 1 2 3 2 2 2 2 3 2 2 3 3 2 3 3 2 2 3 3 2 3 3 3 1 1 1 3 2 3 1 2 1 2 1 2 1 3 3 2 1 3 1 3 3 2 2 1 1 2 1 2 3 1 Aeroba mikroorganismer 30 °C Aeroba mikroorganismer 20 °C A A 0,584 0,434 1,586 -0,418 -0,543 -0,167 -0,418 B C B 0,822 0,266 0,761 0,455 -0,049 -0,254 -0,383 -0,645 0,085 0,136 -0,276 0,577 -0,116 0,006 -0,316 0,331 C Främmande microorganismer i mjölkprodukter A -0,513 B 0,567 A 0,251 B C Koliforma Koliforma bakterier 30 °C bakterier 37 °C A B C A B C Termotoleranta koliforma Escherichia coli bakterier A B C -0,492 0,837 -0,335 -0,648 0,058 1,027 0,356 -0,157 0 -0,241 0,830 -1,310 -0,418 0 0,367 0 0 0 0 0 0 0 0 Presumtiv Bacillus cereus Koagulaspositiva stafylokocker A A B C A 1,254 0 0 0 0,548 0 0 0,819 0,503 0,385 0,069 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,819 0,260 0 0,410 0 -0,040 -0,070 0 -0,408 -2,121 0 1,270 0,919 -1,095 0 0 -0,287 0 0 0,898 0 -1,393 0 0,577 0,382 1,462 1,102 0,460 0,313 -1,015 -0,286 0,850 -0,689 -1,118 -0,154 -0,743 -0,543 -0,718 -0,645 0,960 -0,651 -1,295 B C 0,819 -0,033 A B C 0,651 0,674 0,009 0 0 0 2,068 0,383 0 -0,766 -2,016 0 0,415 0,602 0 0,572 0,674 0 0,257 0,020 -0,601 -0,723 0,009 0,009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,608 -0,126 0,619 0 -1,867 -2,525 0 0 -2,733 -1,652 0,257 0,747 -1,576 0 0 0 B C Enterokocker Gramneg. bakterier i past. mjölk A B C -0,198 0,162 0,059 -4,000 -2,211 -2,031 0,329 0,368 0,729 0,199 1,586 0,956 0,657 -0,418 4,000 -0,319 -0,167 0,688 0,722 0,757 0 -0,572 -0,033 0,524 -0,539 -1,810 0,704 4,000 4,000 -1,686 2,283 -0,736 1,242 -0,189 0,527 -0,422 1,096 0,355 0,610 2,479 -1,590 -1,496 -2,804 1,177 0,396 -0,528 -1,426 -1,420 0,584 0,083 -0,255 0,083 -0,794 0,960 -0,293 -1,044 0,083 -0,756 -0,042 -0,167 0,083 -1,796 0,334 -1,671 -0,718 -3,396 0,822 -4,000 0,956 -0,183 -1,120 -0,316 0,353 0,956 0,681 0,554 0,554 0,822 0,219 0,755 -2,124 -0,710 -3,768 -0,124 -1,862 0,722 -0,254 0,266 -1,100 0,331 0,917 -0,482 0,461 0,071 0,592 -0,775 -0,124 -2,922 0,353 0,956 0,219 -0,450 -0,249 -0,109 0,487 -0,130 -0,632 0,147 -0,450 -0,422 0,174 0,303 1,242 0,461 0,331 3,959 -2,187 -1,872 -0,580 -0,118 0,461 0,768 0,382 1,462 1,624 0,221 0,681 -0,315 0,517 -0,207 0,993 0,132 -1,143 0 3,049 -0,957 0,915 0,356 -0,015 -0,688 -2,832 -0,101 -1,434 -2,007 0 0,566 -0,130 -1,438 0,355 0,592 0,696 -0,475 0,681 0,207 -1,332 0,329 -0,257 -0,166 0,624 -0,368 -0,648 -0,464 -0,609 0 -0,850 -0,648 -1,359 0,008 0 0,147 2,685 1,150 0,878 -1,396 0,634 0,035 0,007 0,489 0,446 0,953 -1,736 0,577 -0,474 -3,367 -0,475 -0,046 -1,118 -0,528 0,460 0 0,008 0,290 -0,614 -1,637 1,618 0,505 -0,280 0 -1,507 -2,329 0,134 0,058 -0,492 -0,912 -0,527 0 0,114 0,061 0,221 0,168 -0,475 -1,351 -4,000 0,446 -0,820 -0,413 -0,987 -4,000 0,090 -0,166 0,131 0 -0,218 -0,390 1,392 1,138 0 -3,630 0 0 0,224 0 0 -1,132 0 2,579 0 0 0,309 0 2,279 -3,288 0 0 0 -0,366 0 -0,919 0 3,584 0 0 0 0 1,024 1,102 0 -1,378 -1,846 0 1,024 0,772 0 -2,677 0 0 0,309 0 0 0,195 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,062 0 0 0,331 0 1,615 0 1,651 0 -0,050 0 0 0,369 0 0 1,473 0 0 -0,089 0 0 1,056 0 0 2,517 0 0 0 0 -0,826 0 0 0 0 0,509 0 0 0,189 0 0 0 0 0 0 0 0 -1,703 0,081 0 0 -1,274 0 0,607 0 0 -1,116 0 0 1,293 0 0 0 1,214 0 0,266 -0,010 -0,208 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,856 0 0 0 0 0 0,295 0 0,474 0 0,152 0 0,040 0 0 0,398 0 0,502 0 -0,062 0 0 0 0 0,415 0,383 -0,601 0 0 -0,113 0 0 0 -0,844 -1,216 -0,357 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1,748 0,029 -4,000 0 -3,130 0 0,977 0 -0,524 0 0 0 -3,914 -4,000 0 0 -0,408 -0,473 -2,095 0,509 -1,739 0 -1,489 0,402 -0,725 1,508 0 0 -0,582 -1,586 -1,583 0,221 -1,006 -2,878 -2,804 -0,130 0,232 0 4,000 0 -0,919 2,763 0,340 1,424 0,420 0,688 -2,124 0,822 0,621 -0,343 -1,454 -1,313 -0,643 -0,526 -1,393 0,524 0,729 4,000 -1,044 2,463 3,065 1,837 1,461 1,586 0,835 0,459 -1,420 -0,155 -1,420 -0,668 -0,293 -0,167 0,334 0,083 -1,195 0,083 C Enterobacteriaceae 0 0 0,009 0,464 0,029 1,096 0,993 0 -3,015 -1,502 0 -0,940 0,223 0 0,247 0,516 0 0,001 -1,205 0 0,251 0,117 0 -0,572 -1,681 0 0,819 0,992 0 -0,818 -0,583 0 1,147 1,175 0 -0,122 0,333 0 0 0,247 0,223 1,229 1,651 0 0 0 0 0 -1,186 -0,122 -0,572 -4,000 -1,513 -1,938 -0,033 -0,033 -4,000 -1,278 0 0,533 1,468 0 -1,513 -1,169 0 -0,408 -0,033 0 1,171 0,699 0 0,165 0,040 0 -0,372 -0,635 0 1,044 1,111 -0,357 0 0 -0,703 -1,267 -2,454 0 0 0 0 -1,867 -0,780 0,375 0 0 0,572 1,547 -1,576 0 0 -0,451 -0,271 0 0 0 0 0 0,446 0,136 0 0,257 0,165 0,253 0 0,415 0,747 -0,113 0 0 0 0 0 0 0,494 -1,071 -4,000 0 0,415 -0,053 0,619 0 0 0 0 -2,261 -2,816 -4,000 0 0 -0,057 -1,071 0,375 0 0 0,257 -0,271 0 0 0 0,100 -0,853 -0,357 0 0 -0,671 -0,380 -0,272 0 -0,479 0 0 0 0 Lab nr. 6253 6258 6343 6352 6368 6456 6490 6594 6628 6658 6686 6728 6762 6852 6885 6944 6958 6971 6992 7024 7096 7182 7191 7207 7232 7242 7248 7253 7334 7543 7564 7596 7627 7631 7640 7688 7728 7750 7825 7876 7930 7940 7962 7968 7984 8066 8068 8105 8213 8228 8260 8313 8333 Lab nr. Provnr. A B C 8397 8417 8430 8435 8523 8529 8568 8626 8628 8657 8696 8734 8742 8756 8766 8891 8909 8918 9007 9025 9034 9078 9217 9408 9429 9436 9453 9512 9559 9655 9662 9747 9890 9903 9950 3 3 2 2 1 2 3 1 1 1 3 1 1 3 1 1 1 2 1 2 1 3 3 1 2 1 1 1 3 3 3 2 2 3 1 1 2 3 1 3 1 1 2 3 2 1 3 2 1 3 3 2 3 2 3 3 1 2 2 3 2 2 3 2 2 1 3 1 1 3 2 1 1 3 2 3 2 3 2 3 2 2 3 2 2 2 3 1 3 1 2 2 1 3 1 3 3 2 1 1 2 1 3 2 2 Aeroba mikroorganismer 30 °C Aeroba mikroorganismer 20 °C Främmande microorganismer i mjölkprodukter A A A B C -0,919 0,584 2,213 -0,167 0,554 -0,049 -0,450 -0,049 0,527 0,331 0,527 0,917 1,461 0,459 2,463 -0,042 0,584 0,822 1,177 0,487 0,527 -0,919 0,917 0,688 0,396 -0,183 -0,319 0,584 0,083 3,967 -0,418 0,584 0,584 0,334 -4,000 4,000 0,835 4,000 -0,418 -0,694 0,083 4,000 -0,794 0,710 -0,418 0,96 -0,92 -1,92 0,334 0,822 0,219 1,826 1,893 0,688 -0,450 -0,049 -4,000 -0,116 -0,116 0,286 -0,116 0,112 -0,049 -2,325 0,018 -0,249 -0,249 -0,72 0,554 -1,72 0,688 B C B C Enterobacteriaceae A B C Koliforma Koliforma bakterier 30 °C bakterier 37 °C A B C 0,543 -0,101 0,505 0,061 -0,101 0,654 0,746 0,059 -0,215 4,000 0,117 0,308 0,577 -4,000 0,331 2,153 0,527 -0,319 0,071 0,201 -4,000 -0,189 -0,124 -0,130 0,808 -0,580 0,527 0,741 -0,261 0,019 0,787 -1,686 -0,580 -0,059 -0,450 0,746 0,290 -0,515 -0,189 -2,011 0,722 0,892 0,347 0,971 -0,075 0 0,368 -0,390 0,008 0 1,882 0,837 1,922 1,560 -2,289 -0,987 3,007 0,837 4,000 0,489 -0,101 -0,614 0,665 0 0,221 -2,601 -2,776 0,976 0,406 -1,074 0,617 0,502 0,316 0,303 -0,314 -0,261 3,007 0,061 0,756 0,329 -0,796 0,339 -4,000 1,507 0,596 -1,061 -4,000 1,400 0,132 -0,539 0,665 0 0,212 0,132 -0,157 0 A B 0,474 0 0 4,000 0 0 A B C A Koagulaspositiva stafylokocker A C A B C 0 0 0 0 0 1,147 0,113 0 -0,081 -0,033 0 -0,818 -1,498 0 1,474 0,369 0 0,730 0,892 -1,088 0 0 0,336 0,747 0 -0,766 -0,053 0 0,651 -0,271 0,375 0 0 0,966 0 0 0 0 0 1,324 0 0 0 0 0 -1,227 1,578 0 -1,145 0,077 0 0 0 0 0 0 0,247 -0,253 0 -0,766 -0,853 -0,357 0 0 0 0 0 0 0 0 -0,326 -0,818 0,083 1,392 -0,654 -0,654 -0,290 3,299 1,065 0,919 -0,033 -0,802 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,083 -0,146 -0,899 -0,858 1,065 -0,163 -4,000 -1,063 -0,081 -0,400 -0,330 -0,802 -0,693 0,662 -0,290 -0,400 -1,828 -0,107 -2,552 0 0 1,454 0,064 0 0,336 0,747 -1,332 0 0 -1,867 -1,289 -1,820 0 0 -0,451 0,456 1,106 0 1,925 0 -0,366 0 0 0,227 0 0 0 -3,344 0 0 -2,677 0 0 -2,972 1,096 1,056 -4,000 -0,208 0,069 -4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,056 0 0 0 0,006 0 0 0,503 0 0 -0,524 0 0 0 0 0,819 -0,089 -0,524 0 0 0 0 0 0 -0,208 0 0 0 0 0 B C 0 0 0 0 B C Enterokocker B 0 -0,706 0 0 0,637 0 0,474 0 Presumtiv Bacillus cereus -0,682 0,069 0,069 0 1,846 -0,740 -0,989 0 0 0,581 0 -0,804 -4,000 1,618 0,837 -4,000 -4,000 -4,000 0 -1,429 -1,359 0,837 0,878 C Termotoleranta koliforma Escherichia coli bakterier 3,956 0,456 3,012 0,021 0,021 -0,766 0,730 0,336 -4,000 A 0,619 0,253 2,565 1,765 -0,723 0 0,020 -4,000 0 -0,416 0,892 0,253 0 -0,126 -4,000 0 0 0 0 1,651 0,774 -0,577 0,466 -1,872 -2,627 0,303 -1,246 -0,716 0,653 0,165 0,717 0,061 0,313 0,835 0,489 -2,349 -2,024 -0,154 1,614 -2,163 0,704 0,279 0,061 1,618 -0,476 0,056 -1,664 -0,101 0,212 0,290 0,132 0,863 -0,137 0 -0,035 0 0,580 0,460 0 0 0,331 0 0 0,249 0 -1,807 -1,472 0 0 -1,168 0 0 -0,945 0 -0,539 1,251 -0,464 0,581 0,336 0 0 0,837 0,580 -0,773 0 0 -0,740 0 0 0,971 0,290 1,251 0,795 0 0 0 -1,390 -0,583 0 -0,608 -1,289 0 -0,451 0,238 0 1,044 0,383 -1,210 0 0,730 0,383 0 0 0 0 0 0 Gramneg. bakterier i past. mjölk A B C Lab nr. 8397 8417 8430 8435 8523 8529 8568 8626 8628 8657 8696 8734 8742 8756 8766 8891 8909 8918 9007 0 0 0 9025 9034 9078 9217 9408 9429 9436 9453 9512 0 0 0 9559 9655 9662 9747 9890 9903 9950 Enterobacteriaceae 7 7 6 6 5 5 Blandning C Blandning C Aeroba mikroorganismer, 30°C 4 3 4 3 2 2 1 1 0 0 0 1 2 3 4 5 6 0 7 1 2 Blandning B 5 6 7 6 7 6 5 5 4 Blandning C Blandning C 4 Presumtiv B. cereus Aeroba mikroorganismer, 20°C 4 3 2 3 2 1 1 0 0 0 1 2 3 4 5 6 0 7 1 2 4 5 6 Koagulaspositiva stafylococker Främmande mikroorganismer i mejeriprodukter 6 3 Blandning B Blandning B 5 4 Blandning C 5 Blandning C 3 Blandning B 4 3 2 3 2 1 1 0 0 0 1 2 3 4 Blandning B 5 6 0 1 2 3 4 5 Blandning B Bilaga 3. Youden-diagram för analyser i provblandning B och C. En del värdepar ligger ovanför eller nedanför den markerade anhopningen av värden men nära eller längs med den inritade 45°-linjen. Laboratorier som erhållit dessa värden avviker systematiskt i sina analyser i förhållande till övriga laboratorier. Enstaka laboratorier erhöll olika resultat vid analys av de två blandningarna (långt från 45º-linjen). Intern och extern kontroll av dricksvatten- och livsmedelsanalyser I all analysverksamhet är det viktigt att arbetet håller en dokumenterat hög standard. För detta ändamål har de flesta laboratorier någon form av internt system för kvalitetssäkring. Hur väl analyserna fungerar måste dock även utvärderas av oberoende part. Genom deltagande i kompetensprovningar (KP) får laboratorierna en extern kvalitetskontroll av sin kompetens, vilket ackrediteringsorganen vanligen kräver. Vid en kompetensprovning analyseras likadana prov av ett antal laboratorier med sina rutinmetoder. Organisatören sammanställer och utvärderar resultaten i form av en rapport. Livsmedelsverkets kompetensprovningar ger Extern och oberoende utvärdering av laboratoriers analyskompetens. Ökad kunskap om analysmetoder för olika typer av organismer. Expertstöd. Underlag för bedömning av ackreditering. Extra material för uppföljning av resultat utan kostnad. För mer information, besök vår webbplats: www2.slv.se/absint Livsmedelsverkets referensmaterial Som ett komplement till kompetensprovning tillverkar Livsmedelsverket även 8 olika referensmaterial (RM) för interna kontroller av livsmedels- och dricksvattenanalyser, inklusive analyser av patogener. För mer information, besök vår webbplats: www.livsmedelsverket.se/RM-micro