1(4)
DATUM
DIARIEN R
2010-03-19
HANDLÄG GARE
Susanne Florin, Kostutvecklare
Lathund - Kostutbud NLN, KSK, MSE
SNR
A-kost
E-kost
Svenska näringsrekommendationer.
Bidrar till god hälsa genom att minska risken för kostrelaterade sjukdomar.
Kost för ”friska sjuka”.
För patienter med sjukdomar som inte påverkar näringstillståndet.
Ex. ”Friska Diabetiker”, vid övervikt, metabola syndromet, psykiska sjukdomar.
Kosten innehåller mer kolhydrater och mindre protein och fett jmf med A och Ekost.
Dessert är frukt eller osötad konserv.
Storlek: Mellan, stor
OBS Att en diabetiker kan ha en annan sjukdom som gör att den är i behov av A
eller E-kost. Diabetikern kan då även äta den sötade desserten, om den äts i direkt
anslutning till måltiden
Allmän kost för sjuka.
Grundkosten för de flesta sjuka. När sjukdomen påverkar aptiten, och/eller ger ett
ökat näringsbehov. A-kosten är även avsedd för alla patienter som riskerar att bli
undernärda.
Portionen är något mindre än SNR, men med lika mkt energi.
En sötad dessert ingår.
Storlek: Mellan, stor
Energi och proteinrik kost
Till patienter med undernäring eller som riskerar att bli undernärda.
Till patienter med dålig aptit. Patienter som inte orkar äta upp en hel portion Akost.
Portionens volym är hälften mot A-kosten, men energiinnehållet är oförändrat.
E-kost maten är berikad med extra fett och berikningspulver, både huvudmål och
dessert.
Storlek: Mellan
2(4)
DATUM
HANDLÄG GARE
DIARIEN R
2010-03-19
Susanne Florin, Kostutvecklare
Från vänster: SNR, A-kost, E-kost.
Olika volym mat på tallriken men med samma energiinnehåll.
Grönsaksrätt
Innehåller ägg och mjölk (lakto-ovo-vegetarisk)
Håller SNR riktlinjer
Specialkoster
Vegan
Innehåller ENDAST vegetabilier. Dvs. inte heller
mjölkprodukter som smör och fil får ingå.
Svårt att täcka energibehovet på vegankost
Barn
Barn väljer från ordinarie matsedel.
Finns även särskild Barnmatsedel – 1v rullande.
Glutenfri
Till patienter med glutenintolerans.
Kost fri från vete, råg, havre och korn.
Glutenfriaprodukter används.
Läs alltid innehållsförteckning på livsmedel.
Laktosfri
Till patienter med laktosintolerans.
Kost fri från laktos – mjölksocker.
Laktosfria produkter används. Hårdost är laktosfritt.
Obs Ej att förväxla med Komjölksproteinallergi
Gluten och laktosfri
Kost fri från gluten och laktos.
Magtarm
Skonsam mat. Ex kokt fisk, sås, kokta morötter.
Fritt från hårda skal, hinnor, långa fibrer som kan fastna i
tarmen. Mild kryddning.
Fettreducerad
Till patienter med steatorré/ fettdiarré. Patienter som inte
kan ta upp fett i tarmen.
Kraftigt minskad mängd fett i maten. Ökad mängd
kolhydrater och protein. Patienten har högt energibehov.
3(4)
DATUM
HANDLÄG GARE
DIARIEN R
2010-03-19
Susanne Florin, Kostutvecklare
OBS Detta är ingen kost för viktminskning.
Proteinreducerad
Till patienter med njursvikt
Minskad mängd protein, ökad mängd fett och kolhydrater.
Patienten har högt energibehov
Dialyskost
Till patienter som går i dialys.
Vätskerestriktion – soppa serveras ej.
Fosfatrestriktion – rätter med mkt mjölk ex pannkaka
serveras ej.
Kaliumrestriktion – rätter gjord på rå potatis ex raggmunk
serveras ej.
Ej heller dessert i form av färsk frukt eller bär. Dessert till
dialys – konserverad frukt.
Önskekost
Till patienter med mkt dålig aptit. Ofta svåra sjukdomar
och/eller lång sjukhusvistelse. Vanliga beställningar är ex
pannkaka, omelett.
Patienten får önska sig vad den vill – köket tillmötesgår så
långt det är möjligt.
Smakportion (NLN)
En portion bestående av max 1dl mat. Används i pedagogiskt
syfte. Ex efter lång tid på sond eller flytande. Energin täcks
fortfarande av annat.
Konsistenser
Lättuggad
Fisk, färs eller korv. Serveras med extra sås och kokta
grönsaker.
Vid lindriga tuggsvårigheter.
Timbal
Omelett liknande konsistens, serveras med potatismos och
extra sås.
Vid lindriga tugg och sväljsvårigheter.
Gelé kost
Huvudkomponent serveras kall, varm sås och varmt
potatismos. Även dryck ska geléas.
Vid svårare tugg och svälj svårigheter, och problem i
munhålan.
Flytande kost
En varm berikad soppa, en kall berikad soppa.
4(4)
DATUM
HANDLÄG GARE
DIARIEN R
2010-03-19
Susanne Florin, Kostutvecklare
1v rullande matsedel
Vid svåra tugg och sväljsvårigheter, och vid längre tids
tarmvila.
