Tentamen i Teknisk Mikrobiologi I (3A1308), 4p,
2003-04-24, 09.00-13.00
Tentamen omfattar 56 poäng. För godkänt krävs 33poäng, för betyg 4 krävs 42
poäng och för betyg 5 krävs 50 poäng.
Skriv en fråga på varje papper – då går rättningen snabbare!
1. Det viktsmässiga utbytet av de aromatiska aminosyrorna beräknat per substrat
begränsas när cellerna använder fosfotransferassystemet för upptag av
sockerkälla. (4p)
a) Förklara varför utbytet begränsas av denna mekanism
b) Ange några tänkbara sätt att öka utbytet på sockersubstratet
2. Beskriv tre metoder man kan använda sig av för att öka produktionen av
aminosyror hos E. coli. (4p)
3. Beskriv två mekanismer som reglerar transkriptionen av ett kataboliskt
operon. Beskriv också hur fosfotransferassystemet kan interferera med dessa
mekanismer. (6p)
4. Vilka två strategier kan övervägas om man med metabolisk engineering vill
utöka en mikroorganisms substratutnyttjande. (4p)
5. Namnge två intermediära metaboliter i primärmetabolismen som används som
byggstenar för syntes av sekundära metaboliter. (2p)
6. Heat-shock är en av stressresponserna, som hos prokaryoter regleras av
sigma-32. Även rekombinanta proteiner brukar kunna inducera denna respons.
Förklara hur detta sker. (4p)
7. Vilka kemiska reaktioner är vanligen involverade i det som kallas surning av
livsmedel? (4p)
8. Hur påverkar koldioxid mikroflorans sammansättning och livsmedlets
hållbarhet? (4p)
9. Streptococcus är ett genus som innehåller både GRAS organismer som
används för fermentering av livsmedel och mycket farliga patogener. Dessutom
finns det ytterligare två kategorier av streptokocker. Två av de grupper som
1 (2)
tidigare klassades som Streptococcus har på senare år fått andra beteckningar.
Kan du utveckla detta? (4p)
10. Nämn fem förutsättningar för mikrobiell aktivitet, t ex i samband med
korrosion. (5p)
11. Definiera följande begrepp som används i samband med marksanering:
In situ, Ex situ, On site, och Off site. (4p)
12. En effekt av kompostering kan vara att gaser med negativ miljöeffekt avges
till atmosfären. Nämn tre sådana gaser och föreslå hur problemen kan åtgärdas.
(4p)
13. Nämn tre typiska xenoforer, dvs kemiska grupper som gör att en kemisk
förening blir svårnedbrytbar. (3p)
14. Nämn fyra olika analyser vilka karaktäriserar arten och graden av
föroreningarna i avloppsvatten. (4p)
Tentamen i Teknisk Mikrobiologi I (3A1308), 4p,
2003-03-20, 13.00-17.00
Tentamen omfattar 72 poäng. För godkänt krävs 45 poäng, för betyg 4 krävs 55
poäng och för betyg 5 krävs 64 poäng.
1. Rita en skiss över fosfotransferassystemet och ange funktionen hos de
ingående komponenterna. (4p)
2. Biosyntesvägar hos mikroorganismer regleras med i huvudsak två
mekanismer. Vilka är dessa och hur fungerar de? (4p)
3. Under vilka förhållanden reagerar en bakteriecell med den sk stringenta
responsen och hur fungerar det på molekylär nivå? (4p)
4. Hur kan man kontrollera (undvika) overflow-metabolism med odlingsteknik?
(4p)
2 (2)
5. Vad är en makrolid och vilka byggstenar används vid biosyntesen av en
makrolid? (4p)
6. Beskriv kortfattat hur ett polyketidsyntas är uppbyggt. (4p)
7. Vad är chaperoner och vilken roll spelar de vid fysiologiska stressituationer?
(4p)
8. Avloppsrör av betong utsätts för biokorrosion. Beskriv denna process
(organismer, reaktioner). (4p)
9. Tillgänglighet av kemikalier i jord kan ha stort inflytande på kemikaliernas
egenskaper, uppträdande och effekter. Ge tre exempel. (4p)
10. Vilka två grupper av bakterier är viktiga för kväveomsättningen i
vattenreningssammanhang? Ge exempel på organismer och beskriv de
kväveomsättande reaktionerna. (4p)
11. Beskriv kortfattat människokroppens avgiftningssystem för xenobiotika.
(4p)
12. Aflatoxin är ett av de mest potenta cancerogener man känner till. Vilka
organismer produceras det av och på vilka substrat (livsmedel)? Vilka är de
vanligaste orsakerna till att aflatoxin bildas och vad kan man göra för att
förebygga bildningen av aflatoxin? (4p)
13. Hur mycket bakterier finns initialt på/i livsmedelsråvaror som kött-fisk-mjölk
( om produktionshygienen är god) och hur mycket bakterier finns normalt när
produkterna börjar uppfattas som skämda? (4p)
14. Vad spelar ATP-produktionen för roll direkt efter slakt av ett djur. Varför
stoppar ATP produktionen efter en tid? Vilken roll spelar tidpunkten för
upphörandet av ATP-produktionen (relativt tidigt eller relativt sent) för
köttets hållbarhet? (4p)
15. Ange några åtgärder (och motivera dem) som är speciellt relevanta för att
undvika. (4p)
- Botulinumförgiftning
- Stafylokockförgiftning
- Salmonellos
- Campylobakterinfektion
- Clostridium perfringens-infektion
3 (2)
16. Hur beskriver man steriliseringskinetikens temperaturberoende? Om du vet
steriliseringstiden för en temperatur, hur beräknar du då steriliseringstiden för
en annan temperatur? (4p)
17. Beskriv hur ättiksyra hämmar tillväxten av bakterier. (4p)
18. Varför är hållbarheten av köttfärs så dålig medan korven gjord av samma
köttfärs kan ha så bra hållbarhet? (4p)
4 (2)
