Kvicksilver i matfisk - utökad analys
Mätkampanj i samarbete med
vattenråden i Norrbotten 2011
Resultatblad 2012-09-10
Det här är ett resultatblad som visar delar av uppföljningen av miljömål och regional
miljöövervakning i Norrbottens län. Länsstyrelsen riktar ett stort tack till Vattenråden
och de privatpersoner som engagerat sig i insamlingen av matfisk till denna
undersökning.
Län:
Tidsserie:
Programområde:
Delprogram:
Metod:
Utförare
Finansiering:
Datalagring:
Norrbottens län
2011 (kampanjundersökning)
Hälsorelaterad miljöövervakning /
miljömålsuppföljning
Kvicksilver och metaller i matfisk, utökad analys
Metaller och organiska miljögifter i fisk – sjöar och
vattendrag (modifierad)
Vattenråden och Länsstyrelsen
Sakanslag för miljömålsuppföljning och
miljöövervakning
Nationell datavärd www.ivl.se
Kontakt:
Länsstyrelsen i Norrbottens län
Miljöanalysenheten
971 86 Luleå
0920-960 00
[email protected]
Webbplats:
www.lansstyrelsen.se/norrbotten
Bakgrund till mätkampanjen
I samband med vattenrådens mätkampanj av kvicksilver i matfisk 2011, gjordes en
utökad metallanalys av fisk från några områden för att se eventuell påverkan i
anslutning till vissa verksamheter i länet.
Detta resultatblad redovisar metallhalter i leverprover från fisk i Hollsvattnet och
Alträsket som ligger inom ett skjutfält, Furufjärden som är direkt kustmynnande och
påverkat av sulfidjordsområde med tidvis höga metallhalter i vatten, samt Storträsket,
Rutajärvi, Lappträsk och Kukkolaforsen inom Haparanda och Kalix kommuner för att se
eventuell påverkan från stålverket i Tornio. Resultaten för kvicksilver i fiskmuskel (filé)
redovisas i ett eget resultatblad, men ingår som en jämförelse till uppmätta halter i lever.
Metallerna har analyserats på leverprover, eftersom metaller ofta ansamlas i
fiskens lever och för att det finns förhållandevis gott om jämförelsedata för
leverprover. Metaller i fisklever mäts inom miljöövervakningen i Sverige.
Metaller som zink, koppar, kadmium och bly är sällan förhöjda i fiskens
muskel (filén). Inom den regionala miljöövervakningen i Norrbotten
analyseras årligen metaller i abborre från tre kustlokaler och sex insjöar för att
följa den naturliga variationen i områden som är opåverkade från punktutsläpp.
Dessa värden redovisas som jämförelse till mätkampanjens resultat.
Länsstyrelsen Norrbotten ©Lantmäteriet 2012
Länskartan visar vart fisk samlats in för kvicksilveranalys under 2011. Den högra kartan
visar vilka områden som omfattas av den utökade metallanalysen.
Resultat från mätkampanjen
Samtliga fiskar har högre halter av kvicksilver i levern jämfört med muskelprov från
samma individ. De flesta fiskar med höga kvicksilverhalter i levern har också höga
halter i muskeln.
Fisk från sjöarna Hollsvattnet och Alträsket visar inte på förhöjda metallhalter i
jämförelse med de sjöar som ingår i miljöövervakningen. Inte heller fisk från
Furufjärden har förhöjda halter av metaller.
Fisk från Storträsket, Rutajärvi och Lappträsket har också metallhalter som är i nivå
med abborrar från miljöövervakningen.
Det enda som sticker ut är tre sikar från Kukkolaforsen som har höga kopparhalter. De
fem undersökta sikarna har kopparhalter mellan 16-484 mg/kg. Data från
miljöövervakningen är vanligen inom intervallet 5-30 mg/kg (gäller för små abborrar).
De andra metallerna ligger i nivå med jämförvärden för länet. Det finns i övrigt inget
som tyder på förhöjda halter av metaller i de undersökta sjöarna inom Haparanda och
Kalix kommuner.
Levern är kroppens reningsverk och många ämnen anrikas därför i levern. Olika
metaller beter sig på olika sätt i kroppen, och vissa av dem är livsnödvändiga för
kroppens funktioner. Koppar, zink och krom är livsnödvändiga för levande organismer i
små mängder, medan de kan vara skadliga vid exponering för höga halter. Många
organismer har en förmåga att ta upp essentiella metaller aktivt och att upprätthålla samma
koncentration av dem i kroppen oavsett koncentrationen i omgivningen. Höga halter kan
alltså bero på ett aktivt upptag av metallen.
Kopparhalten i sik från Kukkolaforsen ska följas upp med analyser av fler fiskar
inklusive mätningar av metallhalter i muskeln för att se om det finns någon risk med att
äta av fisken. Resultaten visar hittills inte på några risker för människa, så länge man
anammar de allmänna kostråd som vi har i Sverige. Under 2012 analyseras även fisk
från kustområdet utanför Haparanda.
Resultaten för matfisk är inte helt jämförbara med miljöövervakningens abborrar. Inom
miljöövervakningen analyseras abborre inom storleksintervallet 15-20 cm, vilket är
mindre än vad som vanligen är matfisk-storlek. Matfiskkampanjens fiskar är större och
gädda och gös är dessutom mer utpräglade rovfiskar och kan förmodligen ackumulera
mer metaller jämfört med abborre.
Gränsvärden
De gränsvärden för metaller i livsmedel som går att tillämpa på fisk gäller bly, kadmium
och kvicksilver.
För koppar finns inga särskilda kostråd. Vi får i oss koppar både via dricksvatten och
livsmedel.
Bly
Det finns EU-gemensamma gränsvärden för högsta tillåtna blyhalter i livsmedel som
säljs. Gränsvärdena varierar för olika livsmedelsgrupper men ligger i regel mellan 0,020,3 milligram per kilo livsmedel.
Kadmium
Det finns EU-gemensamma gränsvärden för högsta tillåtna kadmiumhalter i livsmedel
som säljs. Gränsvärdena varierar för olika livsmedelsgrupper men ligger i regel mellan
0,05-0,3 milligram per kilo livsmedel och avser främst fiskmuskel.
Bly och kadmium ackumuleras i levern och halten i fiskmuskeln är lägre. Det är inte
troligt att halterna i muskel överskrider gränsvärdet för de undersökta fiskarna.
Kvicksilver
EU-gränsvärde för saluförande av fiskprodukter är 0,5 milligram
kvicksilver/kilo. För gädda och lake är gränsvärdet 1,0 mg/kg.
Länkar
Livsmedelsverkets kostråd
http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Kostrad/Rad-om-fisk/
Kommun
Sjö/vattendrag
Datum
Fiskart
Längd
cm
Vikt
gram
Kvicksilver
mg/kg
färskvikt
muskel *
Arsenik Kadmium
mg/kg
mg/kg
torrvikt
torrvikt
Kobolt
mg/kg
torrvikt
Krom
mg/kg
torrvikt
Koppar
mg/kg
torrvikt
Kvicksilver
mg/kg
torrvikt
lever
Mangan
mg/kg
torrvikt
6,0-14
-
-
5,5-30
-
-
Nickel
mg/kg
torrvikt
Bly
mg/kg
torrvikt
0,020,18
0,020,16
0,010,27
0,010,17
Zink
mg/kg
torrvikt
Jämförvärden från Norrbotten
Norrbotten
3 kustlokaler
2004-2010
Abborre
15-21
50-100
0,05-0,12
1-5,5
0,5-5,5
-
Norrbotten
6 insjöar
2004-2010
Abborre
15-22
40-110
0,07-0,4
0,1-1,3
1,0-6,0
-
0,010,11
0,010,22
70-120
80-120
Torneälvens Vattenparlament
Haparanda
Kukkolaforsen
20110914
Sik
34,7
381
0,04
1,27
0,28
0,33
0,06
59
0,40
8,4
0,06
<0,04
146
Haparanda
Kukkolaforsen
20110902
Sik
36,5
493
0,04
2,82
0,20
0,18
<0,03
133
0,30
5,8
0,10
<0,04
165
Haparanda
Kukkolaforsen
20110904
Sik
36,4
409
0,03
3,9
0,28
0,20
<0,03
434
0,33
7,7
0,10
<0,04
207
Haparanda
Kukkolaforsen
20110913
Sik
43,3
790
0,05
3,66
0,32
0,28
<0,03
382
0,38
11,9
0,08
<0,04
214
Haparanda
Kukkolaforsen
20110914
Sik
34
343
0,02
2,13
0,08
0,27
<0,03
16,5
0,22
5,4
0,10
<0,04
110
Sangisälven- Keräsjoki Vattenråd
Kalix
Storträsket
20110722
Abborre
27,2
268
0,24
<0,09
1,90
2,30
<0,03
9,5
0,36
4,4
0,06
<0,04
99
Kalix
Storträsket
20110729
Abborre
24,9
198
0,14
<0,1
0,79
1,83
<0,04
10,8
0,30
5,4
0,06
<0,05
103
Kalix
Storträsket
20110729
Abborre
25,4
220
0,17
<0,09
1,26
2,12
<0,03
8,7
0,30
5,5
0,06
<0,04
94
Kalix
Storträsket
20110726
Abborre
25,3
216
0,14
<0,08
0,55
1,54
<0,03
10,5
0,25
4,6
<0,04
<0,04
95
Kalix
Storträsket
20110726
Abborre
25,2
212
0,22
<0,1
1,02
3,96
<0,04
10,1
0,39
5,4
0,06
<0,06
88
Haparanda
Rutajärvi
20110720
Abborre
27,3
256
0,24
<0,1
1,69
0,75
<0,04
9,2
0,98
5,0
<0,05
<0,05
123
Haparanda
Rutajärvi
20110720
Abborre
23,4
195
0,21
<0,09
0,90
1,62
<0,04
10,2
1,22
4,9
0,07
<0,05
118
Haparanda
Rutajärvi
20110720
Abborre
26,5
259
0,19
<0,08
0,76
1,12
<0,03
9,6
0,91
5,0
0,05
<0,04
125
Haparanda
Lappträsket
20110901
Gädda
54
755
0,52
<0,3
0,51
0,12
0,10
22
1,25
3,5
0,07
<0,05
285
Haparanda
Lappträsket
20110901
Gädda
47,1
599
0,35
<0,2
0,21
0,09
0,05
13,5
0,36
3,0
0,11
<0,05
121
Haparanda
Lappträsket
20110901
Gädda
41,9
420
0,29
<0,3
0,24
0,15
<0,04
37
0,52
4,6
0,06
<0,05
238
Haparanda
Lappträsket
20110901
Gädda
55
919
0,52
<0,2
0,24
0,14
0,07
14,2
0,87
4,7
0,07
<0,05
181
Haparanda
Lappträsket
20110901
Gädda
52
699
0,28
<0,2
0,33
0,21
0,08
42
0,67
4,4
0,09
<0,04
474
Kommun
Sjö/vattendrag
Datum
Fiskart
Längd
cm
Vikt
gram
Kvicksilver
mg/kg
färskvikt
muskel*
Arsenik Kadmium
mg/kg
mg/kg
torrvikt
torrvikt
Kobolt
mg/kg
torrvikt
Krom
mg/kg
torrvikt
Koppar
mg/kg
torrvikt
Kvicksilver
mg/kg
torrvikt
lever
Mangan
mg/kg
torrvikt
Nickel
mg/kg
torrvikt
Bly
mg/kg
torrvikt
Zink
mg/kg
torrvikt
Råne- och Luleälvars Vattenråd
Luleå
Furufjärden
20110926
Abborre
27,2
226
0,17
0,25
0,96
0,35
<0,03
4,5
0,23
14,0
<0,04
<0,04
93
Luleå
Furufjärden
20110926
Abborre
27,5
279
0,20
2,87
1,03
0,69
<0,03
6,8
0,28
9,8
0,06
<0,04
109
Luleå
Furufjärden
20110926
Abborre
28,6
262
0,32
1,89
0,52
0,61
<0,03
13,4
0,58
10,6
<0,04
<0,04
121
Luleå
Furufjärden
20110926
Abborre
26,4
228
0,26
0,64
0,61
0,60
<0,03
5,2
0,39
10,1
<0,04
<0,04
102
Luleå
Furufjärden
20110926
Abborre
26,2
221
0,26
1,52
0,56
0,87
<0,03
8,0
0,41
7,9
<0,04
<0,04
102
0,834
<0,3
0,32
0,19
0,03
3,9
2,15
7,7
<0,04
<0,04
70
Fyrkantens Vattenråd
Boden
Alträsket
20110918
Gös
51
1093
Boden
Alträsket
20110918
Abborre
31
381
0,47
<0,4
0,38
0,36
<0,03
4,8
1,00
7,8
<0,04
<0,04
82
Boden
Alträsket
20110924
Gädda
52
898
0,676
<0,2
0,28
0,09
0,11
23
1,45
4,5
0,05
<0,04
139
Boden
Alträsket
20110918
Abborre
32
403
0,504
<0,3
0,67
0,48
<0,03
4,4
1,26
9,0
<0,04
<0,04
79
Boden
Alträsket
20110918
Gös
52
1165
0,657
<0,2
0,25
0,20
<0,03
4,1
1,29
7,7
<0,04
<0,04
73
Boden/Luleå
Hollsvattnet (Aleån)
20110824
Gädda
47,5
694
0,872
<0,3
0,32
0,14
0,10
57
2,54
7,4
0,07
<0,05
302
Boden/Luleå
Hollsvattnet (Aleån)
20110824
Gädda
49,2
638
0,788
<0,2
0,35
0,12
0,06
44
1,40
5,5
<0,05
<0,05
260
Boden/Luleå
Hollsvattnet (Aleån)
20110815
Abborre
30,6
403
0,606
<0,3
0,43
0,63
<0,03
5,1
0,90
5,2
0,07
<0,05
70
Boden/Luleå
Hollsvattnet (Aleån)
20110815
Abborre
27,3
238
0,356
<0,2
0,61
0,38
<0,04
3,4
0,40
4,5
0,09
<0,05
57
Boden/Luleå
Hollsvattnet (Aleån)
20110815
Abborre
27,1
233
0,328
<0,4
0,35
0,48
<0,04
6,1
0,74
4,0
0,10
<0,06
91
* Orange markering betyder att gränsvärdet för kvicksilver överskrids. EU-gränsvärde för saluförande av fiskprodukter är 0,5 milligram
kvicksilver/kilo. För gädda och lake är gränsvärdet 1,0 mg/kg.
