PRODUKTSPECIFIKATION Giltig från: 2015-11-24 Godkänd av: Jan Poulsen Version: 3 Sida: 1 av 3 POLSTJÄRNAN Artnr 141799 Nettovikt 30 kg Beskrivning / Framställning Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Ger hög degtolerans och bra brödvolym. Beredning / Användning Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m. Ingredienser Vetemjöl, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas). Allergener Parameter Spannmål som innehåller gluten (dvs vete, spelt, kamut, råg, korn, havre eller hybridiserade sorter därav) samt produkter därav Kräftdjur och produkter därav Ägg och produkter därav Fisk och produkter därav Jordnötter och produkter därav Soja och produkter därav Mjölk och produkter därav (inklusive laktos) Nötter, dvs mandel (Amygdalus communisL.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale), pekannöt (Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch), paranöt (Bertholletia excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia) och produkter därav Selleri och produkter därav Senap och produkter därav Sesamfrön och produkter därav Svaveldioxid och sulfit (> 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som SO2) Lupin och produkter därav Blötdjur och produkter därav I recept: Ja Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej Nej PRODUKTSPECIFIKATION Giltig från: 2015-11-24 Godkänd av: Jan Poulsen Version: 3 Sida: 2 av 3 Näringsvärde Parameter Energi, kJ Energi, kcal Fett (g) - varav mättat fett (g) Kolhydrat (g) - varav sockerarter (g) Fiber (g) Protein (g) Salt (g) Per 100 g 1440 340 1,5 0,2 68 1,5 3,0 12 0 % av RDI Egenskaper Kemiska egenskaper Vattenhalt % Askhalt % ts Protein (Nx6,25)% ts Protein (Nx5,7)% ts Mål Min 0,67 14,2 13,0 0,62 13,8 12,6 Fysikaliska egenskaper Falltal sek Sikt >160 µm % Sikt >125 µm % Sikt >106 µm % Sikt <106 µm % Mål Min 270 Max 15,5 0,72 14,6 13,3 Max 10 10 15 65 Produktsäkerhet Mikroorganismer Totalantal bakterier (log cfu/g) E. coli (log cfu/g) Mögelsvampar (log cfu/g) Salmonella i 25g Riktvärde x <100.000 (5,0) <10 (1,0) <1000 (3,0) Neg Hållbarhet och Lagring Hållbarhet och Datummärkning Hållbarhet (antal månader): Temperaturkrav Torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt från varor med stark lukt. 9 Tolerans X <500.000 (5,7) <50 (1,7) <5000 (3,7) Neg PRODUKTSPECIFIKATION Giltig från: 2015-11-24 Godkänd av: Jan Poulsen Version: 3 Sida: 3 av 3 Övrigt Produkten uppfyller gällande Svensk och EU-lagstiftning; Strängnäs Valskvarns produkter är producerade och förpackade enligt gällande Svensk- och EUlagstiftning för livsmedel och material i kontakt med livsmedel inklusive mikrobiologi, mykotoxiner, tungmetaller och pesticider. Strängnäs Valskvarns produkter innehåller inte GMO. Mikrobiologiska värden De mikrobiologiska värdena för produkten är inte styrande. Värdena baseras på stickprover som görs under året och analyseras som trender. Tillverkad i: Sverige Kontaktuppgifter Nordmills & Polstjärnan: Lantmännen Cerealia AB BOX 267 201 22 Malmö Kundservice: 020-910092 Fax: 040-611 45 01 www.nordmills.se & www.valskvarn.se Besöksadress Postadress Lantmännen Cerealia AB Lantmännen Cerealia AB St Göransgatan 160 A Box 30192 SE-112 51 Stockholm SE-104 25 Stockholm Sverige Sverige www.lantmannen.com/cerealia Telefon +46 10 556 22 00 Bg 991-2908 Organisationsnr 556017-2222 Pg 500-9 VAT No SE556017222201