Healthunters
MOTION
OCH
MAT
FÖR
EN
FRISKARE
FRAMTID
“Matologi“
Fett är alltid fett
Fett är ett livsviktigt näringsämne. Det ingår i alla
celler och har en rad mycket viktiga funktioner.
Utan det kan din kropp inte överleva.
Ett gram fett ger alltid lika många kilokalorier oavsett var det kommer ifrån.
1 g fett ger
1 g kolhydrat ger
1 g protein ger
1 g alkohol ger
9 kcal
4 kcal
4 kcal
7 kcal
Mycket fett - små portioner
Som tabellen visar ger fett mer än dubbelt så
mycket energi som kolhydrater och protein.Väljer
du feta livsmedel och feta tillagningssätt kan du
alltså inte äta så stora portioner som om du väljer
magrare varianter. Med magrare val blir det därför
lättare att få med alla andra livsnödvändiga näringsämnen.
100 g pommes frites
100 g stekt potatis
100 g kokt potatis
17 g fett
4,7 g fett
0,1 g fett
Bra fett bättre än inget fett
Det finns två olika sorters fett, mättat
och omättat. Det omättade fettet sänker
kolesterolhalten i blodet och minskar
risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Detta fett bör vi äta en större andel
av. Det finns i vegetabiliska oljor,
mjuka margariner, fet fisk,
oliver, nötter och
avokado.
Mättat fett höjer kolesterolhalten i blodet och ökar
risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Detta fett bör
de flesta av oss äta mindre av.
Mättat fett finns framför allt i ost,
grädde, feta mjölkprodukter, i
hårda matfetter - både smör och
hårda margariner, i feta
charkuteriprodukter
och choklad.
299 kcal
127 kcal
85 kcal
Lagom är bäst
Smörkuberna visar fettmängden i en liter mjölk
Synligt och osynligt fett
Svenskarna äter idag mer fett än förr. Vi får nu
knappt 40 % av vår energi från fett jämfört med ca
30 % på 40-50-talet. Dagens rekommendationer
säger att mindre än 30 % av energin bör komma
från fett. Detta för att minska risken för övervikt
och sjukdommar som man vet har samband med
kosten.
Fettranden på fläskkotletten och smöret på smörgåHur mycket energi får du från fett? Titta i
sen är lätt synligt för oss. Men oftast ser vi inte
fettet vi äter, som t ex i ost, grädde, feta mjölk- och resultatet från hälsoundersökningen!
charkuteriprodukter, såser, kaffebröd, choklad,
pommes frites, chips mm.
• Avd f allmänmedicin, Sahlgrenska akademin •
KF/ML
MOTION OCH MAT FÖR EN FRISKARE FRAMTID
Vad betyder detta för dig?
Finns det några förändringar i din kost som
du känner att du borde göra efter att ha läst
"Fett är alltid fett"?
Vilken /vilka förändringar känns det som om
du skulle kunna börja med?
Healthunters
ML
