Repetition av näringslära
Kolhydrater
•Samlingsnamn för stärkelse, fibrer och
sockerarter.
•Är det näringsämnen som innehåller mest
energi.
•Finns mest i olika typer av växter.
Stärkelse –
ris, potatis, pasta, mjöl
Kostfibrer –
grönsaker, frukt, potatis, grova spannmål
(fullkornsvete)
Kroppen bryter bara ner häften av fibrerna. Resten
går ner till magen och hjälper den att arbeta.
Tänk till lite!
• Vilket av bröden tror ni är nyttigast?
Sockerarter –
frukt, bär, honung, sockerbetor, rörsocker
Tänk till lite!
Vad tror ni är nyttigast?
Fett
Fett behöver vi kroppen för att:
• Skydda kroppen mot kyla.
• Reparerar kroppens celler.
• Hjälper kroppen att ta upp fettlösliga vitaminer (A,D,E,K).
• Delas upp i mättade fettsyror och omättade fettsyror.
Mättat fett
• Är det fett som vi ska försöka undvika eller minska i vår kost.
• Äter man för mycket mättat fett kan det leda till högt kolesterol
(blodfetter) i kroppen som kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar.
• Det mättade fettet finns i animaliska produkter som kött, grädde och
glass. Men också i palmolja och kokosfett.
Omättat fett
• Minskar kolesterolet i kroppen och minskar risken för hjärt- och
kärlsjukdomar.
• Finns t ex i fet fisk, kyckling, nötter, avokado, rapsolja, och olivolja.
Tänk till lite!
Vilken av dessa två är bäst att steka i för din hälsa?
Protein
• Protein är ett näringsämne som är uppbyggt av ca 20 aminosyror.
• De flesta kan vi skapa i kroppen.
• Det finns nio som vi inte kan göra själva i kroppen. Dessa kallas för
essentiella aminosyror och de kan vi bara få i oss genom maten.
Protein finns i kött, ägg, mjölk och ost.
Men också i baljväxter som ärtor, bönor och
linser.
Vi behöver protein i kroppen för att det:
• ger oss energi.
• bygger upp celler.
• behövs för att skapa vissa hormoner och
enzymer.
• behövs för vårt immunförsvar.
Tänk till lite!
Varför behöver vi proteiner då vi tränar?
Järn
• Behöver kroppen för att skapa hemoglobin (ett protein som finns i de
röda blodkropparna) som transporterar syre från lungorna ut till
kroppens delar, t ex muskler och hjärnan.
• Brist av järn kan leda till trötthet, att man blir blek och att
immunförsvaret blir svagare.
Järn finns i stora mängder i kött, blodmat, fisk och ägg.
Men järn finns också i växter så som fullkornsprodukter, spenat bananer
och rotfrukter .
Ifall man äter eller dricker vissa saker så kan kroppen ta upp järnet på
ett bättre eller sämre sätt.
C-vitamin kan hjälpa kroppen att få i sig mer järn.
Kalcium som finns mjölkprodukter, te och kaffe gör att vi får i oss
mindre järn i maten.
Tänk till lite!
Vad händer om man får i sig för lite järn?
Diabetes.
• Är en kronisk sjukdom som gör att sockerhalten i blodet blir för högt.
• Kroppen kan inte skapa insulin.
• Några tecken på att man har diabetes kan vara trötthet, ökad törst
och viktminskning.
Matråd för en med diabetes.
• En person med diabetes ska äta samma mat som alla andra bör göra.
• Mycket fibrer, inte så mycket socker och regelbundna måltider.
