PROJEKT
SMÖRBLOMMAN
OM
NUTRITION FÖR ÄLDRE
INNEHÅLL
NÄRINGSLÄRA I KORTHET
ENERGI- OCH NÄRINGSBEHOV
MATENS INNEHÅLL
ENERGIGIVANDE
ICKE ENERGIGIVANDE
PROTEIN
VATTEN
FETT
VITAMINER
KOLHYDRATER
MINERALER
PROTEIN
BEHÖVS FÖR MUSKLERNAS OCH DE INRE ORGANENS
UPPBYGGNAD
VIKTIGT FÖR UNDERHÅLL OCH REPARATION AV KROPPENS
CELLER OCH VÄVNAD
BEHÖVS FÖR ATT BEVARA MUSKELMASSA
BESTÅR AV AMINOSYROR
PROTEIN HITTAR DU I
FISK
BALJVÄXTER SOM
SKALDJUR
ÄRTOR
FÅGEL
BÖNOR
ÄGG
LINSER
MEJERIPRODUKTER
KÖTT
FETT
BEHÖVS FÖR UPPTAG AV FETTLÖSLIGA VITAMINER
FÖR ATT HÅLLA KROPPSTEMPERATUREN
FÖR ATT GE SKYDD ÅT DE INRE ORGANEN
FÖR ATT HÖJA SMAKEN OCH PÅVERKA MATENS KONSISTENS
SMÖRJER
BRA FETT FINNS I VEGETABILISKA OLJOR OCH FET FISK, NÖTTER
OCH AVOCADO
KOLHYDRATER
KOLHYDRATER ÄR VIKTIGA FÖR CELLUPPBYGGNAD
OCH BILDAR UPPLAGRINGSNÄRING
DE ÄR OCKSÅ VIKTIGA FÖR ÄMNESOMSÄTTNINGEN
DE DELAS IN I LÅNGSAMMA OCH SNABBA
KOLHYDRATER
SNABBA KOLHYDRATER
FINNS I SOCKERRIKA
LIVSMEDEL
LÅNGSAMMA KOLHYDRATER
FINNS I PASTA, RIS OCH
BALJVÄXTER
VITAMINER OCH MINERALER
ÄR VIKTIGA OM ÄN I SMÅ DOSER FÖR:
ENERGIPRODUKTION OCH OMSÄTTNING AV ENERGIGIVANDE ÄMNEN
NORMAL FUNKTION AV MUSKLER OCH NERVER
BENSTOMME OCH TÄNDER
BLODBILDNING
SKYDD MOT FRIA RADIKALER
ENZYMERNAS FUNKTION
SAMT MOTVERKAR INFEKTIONER
VITAMIN D
BEHÖVS FÖR ATT REGLERA KALKBALANSEN I SKELETT OCH
TÄNDER OCH FÖR ATT BIBEHÅLLA BENMASSAN
ALL FET FISK, MEJERIPRODUKTER OCH
LEVERPRODUKTER INNEHÅLLER VITAMIN D.
EN ANNAN STOR VITAMIN D KÄLLA ÄR SOLLJUSET
DÄRFÖR ÄR DET VIKTIGT FÖR DE ÄLDRE ATT KOMMA UT
I SOLLJUSET
VITAMIN C
BEHÖVS FÖR ATT:
•UNDERLÄTTA UPPTAGET AV JÄRN UR MATEN
•STÄRKA IMMUNFÖRSVARET
•HJÄLPA TILL VID SÅRLÄKNING
VITAMIN C FINNS I:
APELSINER
VITKÅL
BLOMKÅL
BROCCOLI
PAPRIKA
TOMAT
BANAN
POTATIS
GRÖNA ÄRTOR
KÅLROT
VITAMIN B & MAGNESIUM
BEHÖVS FÖR:
NERVERNAS OCH MUSKLERNAS FUNKTION
ATT HJÄLPA TILL I ÄMNESOMSÄTTNINGEN
ATT HJÄLPA TILL I ENERGIPRODUKTIONEN
BLODBILDNINGEN
MINNE OCH KONCENTRATION
VITAMIN B FINNS I
INÄLVSMAT
BRÖD
MAGNESIUM FINNS I
SPENAT
BÖNOR
NÖTTER
KOSTFIBRER
UNDERLÄTTAR TARMVERKSAMHETEN
MINIMERAR RISKEN FÖR FÖRSTOPPNING OCH DIVERTIKLAR
KOSTFIBERINNEHÅLLET ÄR
STÖRST I EXEMPELVIS
FULLKORNSBRÖD
FRUKT
GRÖNSAKER
VATTEN
•TRANSPORTERAR NÄRING TILL CELLERNA
•TRANSPORTERAR AVFALLSPRODUKTER BORT FRÅN CELLERNA
•HÅLLER MAGEN IGÅNG
•KROPPSSTEMPERATUREN
REGLERAS GENOM SVETTNING
UTTORKNING
UTTORKNING ÄR
ETT LIVSHOTANDE
TILLSTÅND!
•
•
•
VUXNA: 30 ml VATTEN/ KILO
KROPPSVIKT OCH DAG
•
•
BEHOVET ÖKAR VID :
VARMA DAGAR
ÖKAD FYSISK AKTIVITET
FEBER
DIARRÉ
KRÄKNING
KOMPENSERA
FÖRLUSTERNA !
UTTORKNING
KÄNSLAN AV TÖRST MINSKAR
MED ÅLDERN. DÄRFÖR HAR
ÄLDRE LÄTTARE FÖR ATT BLI
UTTORKADE
KROPPEN UTSÖNDRAR 2–3 L
VATTEN/DYGN
DÄRFÖR MÅSTE VÄTSKEFÖRLUSTEN
ERSÄTTAS FÖR ATT FÖREBYGGA
UTTORKNING !
FYSISK AKTIVITET
FYSISK AKTIVITET GER POSITIVA EFFEKTER
KONTAKT MED ANDRA MÄNNISKOR
MENINGSFULL SYSSELSÄTTNING
BÄTTRE RUSTAD VID SJUKDOM OCH OLYCKSFALL
BÄTTRE SÖMN
ÖKAD MATLUST
FÖRBÄTTRAR TARMFUNKTIONEN
NATURLIGA
ÅLDERSFÖRÄNDRINGAR
MUSKELMASSAN MINSKAR
LÄNGD OCH VIKT MINSKAR
VATTENMÄNGD MINSKAR
BEHOVEN FÖRÄNDRAS
MED ÖKANDE ÅLDER MINSKAR ENERGIINTAGET
DETTA KAN BERO PÅ:
ILLAMÅENDE
KRÄKNINGAR
NEDSATT APTIT
PROBLEM I MUNHÅLA
LÄKEMEDELSBEHANDLING
PROBLEM MED TÄNDER
SVÅRIGHETER MED ATT SVÄLJA
OBS !
TROTS MINSKAT
ENERGIINTAG
MINSKAR INTE
NÄRINGSBEHOVET
ENERGIBEHOV
TILLSTÅND SOM KRÄVER MER ENERGI
KOL
KRÄVANDE UTANDNINGSARBETE
PARKINSON
DEMENS
POSTOPERATIVT
SEPSIS
DARRNINGAR OCH STELA SPÄNDA MUSKLER
MYCKET FYSISK AKTIVITET
ÅTERUPPBYGGNAD AV CELLER/VÄVNADER
FEBER, ANDNINGSFREKVENS, LÅG
SYRESÄTTNING, INSTABIL CIRKULATION
UNDERNÄRINGENS
KONSEKVENSER
MUSKELSVAGHET
FÖRSÄMRAD SÅRLÄKNING
FÖRHÖJD INFEKTIONSRISK
FÖRSVAGAT IMMUNFÖRSVAR
FÖRHÖJD RISK FÖR TRYCKSÅR
REDUCERAD FUNKTIONSFÖRMÅGA
REHABILITERINGSTIDEN FÖRLÄNGS
DETTA LEDER TILL SÄMRE
LIVSKVALITET
KALORIBEHOV
DEN ÄLDRE BEHÖVER
CA. 30 KALORIER / KG
KROPPSVIKT OCH DAG
PÅVERKANDEFAKTORER
SOM KAN LEDA TILL
UNDERNÄRING
ENSAMHET
LÅGT ENERGI – VITAMIN & MINERALINTAG
DEPRESSION & FÖRVIRRING
EKONOMI
FÖR ÄLDRE SOM ÄR
UPPEGÅENDE MED EN
KROPPSVIKT PÅ 60 KG
INNEBÄR DETTA 1 800
KALORIER/DYGN
LÄKEMEDELSBIVERKAN
ÖKAD VÄVNADSNEDBRYTNING
SÄNKT IMMUNFÖRSVAR
MÅLTIDSMILJÖ
ENSIDIGA MATVANOR
FUNKTIONSNEDSÄTTNINGAR
RISKFAKTORER
ÄTPROBLEM
STOR OPERATION
B M I UNDER 22
ENSIDIGA
MATVANOR
OFRIVILLIG
VIKTNEDGÅNG
ENSIDIGA
LIVSMEDEL
SJUKDOM SOM ÖKAR
ENERGIOMSÄTTNING
SYFTET MED
NUTRITIONSBEHANDLINGEN
STOPPA VIKTNEDGÅNG
ÖKA I VIKT
BEVARA FUNKTIONER
BIBEHÅLLEN LIVSKVALITET
UPPRÄTTHÅLLA IMMUNFÖRSVARET
KOST- & MILJÖANPASSNING
ANPASSA KOSTEN UTIFRÅN BEHOVET AV NÄRINGSINTAG
KONSISTENSANPASSA KOSTEN
PERSONLIG KOST - ÖNSKEKOST
MELLANMÅL - NÄRINGSDRYCK
MÅLTIDSMILJÖN
SITTPLATS/SITTSTÄLLNING
ÄTHJÄLPMEDEL
BERIKNING FÖR HÖGRE
NÄRINGS- OCH PROTEINVÄRDE
FETT
FETA MJÖLKPRODUKTER
BERIKNING MAJSVÄLLING
RESOURCE PULVER
NUTRITIONSBEHANDLING
BÖR VARA INDIVIDUELLT UTFORMAD
1. MÅLTIDSORDNING *NATTFASTA *EXTRA MELLANMÅL
2. FÖRSÖK MED VANLIG MAT - *ENERGI & PROTENIBERIKAD MAT
*BERIKA SJÄLV DÄR DET GÅR* ENERGIRIKA DRYCKER *KONSISTENSANPASSNING
3. KOSTTILLÄGG *MAT & VÄTSKEREGISTRERING *ENERGIBEHOV
*PROVA UT SMAKER *BERÄKNA LÄMPLIG MÄNGD *UPPFÖLJNING & UTVÄRDERING
4. ENTERAL NUTRITION
5. PARENTERAL NUTRITION
VAD MAN KAN GÖRA MED
VANLIG MAT…
BLANDA EN ÄGGULA OCH/ELLER EN KLICK MARGARIN I POTATISMOSET
TA EN KLICK MARGARIN PÅ KOKTA GRÖNSAKER OCH POTATIS
BERIKA SOPPOR MED GRÄDDE, CREME FRAICE, MARGARIN, ÄGGULA
SERVERA GÄRNA GRÄDDE/GLASS SOM TILLBEHÖR TILL EFTERRÄTTEN
SERVERA ENERGIRIK DRYCK I STÄLLET FÖR VATTEN
VAD MAN KAN GÖRA MED
VANLIG MAT…
TAG EXTRA PÅLÄGG, GRÄDDE, MARGARIN/SMÖR, OLJA, ÄGG, ENERGIRIK
DRYCK
UNDVIK LÄTTPRODUKTER
KOKA VÄLLING/GRÖT PÅ MJÖLK/GRÄDDMJÖLK ISTÄLLET FÖR VATTEN
TILLSÄTT 1 – 2 MSK OLJA/MARGARIN I GRÖTEN
SERVERA GRÖTEN MED GRÄDDMJÖLK
BLANDA DEN VANLIGA FILEN MED GRÄDDFIL
BRED ETT TJOCKT LAGER SMÖR PÅ SMÖRGÅSEN OCH ANVÄND
PÅLÄGG MED HÖGRE FETTHALT, T EX OST, LEVERPASTEJ OCH KORV
KÄLLOR
FÖRELÄSNING AV ANNA MACHADO 080918 GÖTEBORG
NUTRITIONSARBETE INOM ÄLDREBOENDEN 2007, KERSTIN SKAGERT
MAT OCH NÄRING FÖR SJUKA INOM VÅRD OCH OMSORG, LIVSMEDELSVERKET
MATVERKET FAKTA OM MAT OCH HÄLSAN, LIVSMEDELSVERKET
