Förrätter
kalix löjrom “bröderna perssons piteå”
på smörstekt brioche
35 g med klassiska tillbehör
15, Ormarine Jardin de la Mer, Languedoc, France 90 225
att dela vid bordet
carpaccio på norsk kamchatkakrabba
syrad chablissås, krabbrilett &
arenka caviar
15, Viré Clessé Spéciale Dom. A. Bonhomme, Bourgogne, France 130
185
Burrata
honungstomat & pistou
13, Ca’del Magro, Monte del Fra, Veneto, Italy 125
stora CHARKPLANKAN
chark från svenska
gårdar med
picklade grönsaker
Lämplig för fyra personer
135
Klassisk steak tartar
90g svenskt nötinnanlår
12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140
155
CHARK från svenska gårdar
Picklade grönsaker
Sigtuna 5,2%, Sweden, 33cl 90
175
dykfångad pilgrimsmussla “Norge”
pepparrot & Gurkvatten
15, Héritages Côtes du Rhône Blanc, Rhône, France 100
165
vit sparris
brynt smör-hollandaise, apelsinvinägrett, forellrom, bladspenat &
rostade hasselnötter,
12, Prüm Blue Riesling, Kabinett, Mosel, Germany 125
155
MOULES MARINIÈRE
MollösundMUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK,
Grädde & SCHALOTTENLÖK
13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95
155
calvisius caviar
30 GRAM, vit stör, Italien
07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru
Avize, Champagne 135
950
tullkammarröra
smörstekt brioche & sikrom
15, Ormarine Jardin de la Mer, Languedoc, France 90
165
allergier? tala med vår personal innan beställning
495
tilltugg
gordal
oliver
65
skaldjur
FÄRSKA SMÖGENRÄKOR
150 GRAM MED aioli & CITRON
13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier
Loire, France 90
OSTRON
165
RÖKTA RÄKOR
150 GRAM MED AIOLI & CITRON
13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine,
Pierre Chanier, France 95
Huîtres
No 2 marennes
FRANKRIKE
35
135
Färska havskräftor
från fjällbacka, styckpris
15, Ormarine Jardin de la Mer, Languedoc, France 90
Spéciales
No 3 utah beach
bretagne frankrike
40
60
krabbklor
ca 200g & hovmästarsås
15, Viré Clessé Spéciale Dom. A. Bonhomme,
Bourgogne, France 130
bellone
No 3 Bretagne
Frankrike
45
Efter tillgång
95
HALV MAINEHUMMER
AIOLI & POMMES FRITES
14, Chablis, Dom. Laroche Chablis,
Saint Martin, France 160
275
HEL MAINEHUMMER
AIOLI & POMMES FRITES
14, Chablis, Dom. Laroche Chablis,
Saint Martin, France 160
ostronfat 6st
MIGNONETTE, CITRON &
TABASCO
165
15, Ormarine Jardin de la Mer,
Languedoc, France
90
395
ETT DUSSIN OSTRON
MIGNONETTE, CITRON &
TABASCO
320
07, De Saint Gall Blanc de Blanc
Brut Premier Cru
Avize, Champagne
135
petit PLATEAU
plateAu prestige
grand tower
100 G RÖKTA RÄKOR
100 G FÄRSKA RÄKOR
två HAVSKRÄFTOR
krabbklor
tillbehör
295
HALV MAINEHUMMER
100 G RÖKTA RÄKOR
100 G FÄRSKA RÄKOR
TVÅ HAVSKRÄFTOR
FYRA OSTRON & KRABBKLOR
695
HEL MAINEHUMMER
150 G RÖKTA RÄKOR
150 G FÄRSKA RÄKOR
SEX HAVSKRÄFTOR
TOLV OSTRON & KRABBKLOR
1495
Tillbehör till Prestige & Grand
Pommes frites, aioli, citron & tabasco m.m
Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner
fisk & vegetariskt
gäddqueneller från tidö-lindö
picklad silverlök, havskräftsås,
juliennegrönsaker & kokt potatis
14, Chablis, Dom. Laroche Chablis, Saint Martin, France 160
245
kolgrillad hälleflundra från norge
Buljong på rostade fiskben, pecorino- &
gräddstuvad blomkål, baconemulsion &
riven tomatsalsa
12, Cuvée Tradition Blanc Chateu L’hermitage, Rhône, France 90
VEgetariskt
tagliatelle
på rotselleri
rostade
gotländska
morötter,
kronärtskockscrème,
spetskåldolme &
24 mån parmesan
335
MOULES frites
MollösundsMUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK,
Grädde & SCHALOTTENLÖK
13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95
195
13, Sancerre Blanc, Dom. La Croix
St-Laurent, Loire, France
135
225
RÅGSTEKT STRÖMMING
LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR
Mariestads ofiltrerade export, 40 cl Draught, Sweden 70
barnmeny
170
pannkaka Sylt & vaniljglass
65
FISK & SKALDJURSGRYTA
ROUILLE & KRUTONGER
15, Ormarine Jardin de la Mer, Languedoc, France 90
fiskgryta Krutonger & aioli
95
245
rimmad lax 170 g
dillstuvad potatis & hovmästarsås
Melleruds Utmärkta Pilsner Eko, 4,5% 33 cl bottle, Sweden 60
225
Räksmörgås
150g handskalade räkor, aioli,
smörstekt toast levain, tomat & sallad
15, Laroche, Bourgogne Réserve, France 130
köttbullar70
Gräddsås & lingon
ryggbiff125
Pommes frites & béarnaise
hamburgare
Pommes frites
85
dumle pinnglass
30
245
allergier? tala med vår personal innan beställning
köttRÄTTER
Lammstek & pancetta från välnäs gård
Chèvre- & bondbönspuré, ramslöksgremolata & rosmarinsky
11 Château Patache Dáux, Bordeaux, France 160
295
murkelfärserad fransk vaktel
gotlandslinser, morot, cidervinägersky,
svart vitlöksaioli & vaktelägg
11 Château Patache Dáux, Bordeaux, France 160
285
kolgrillad entrecôte från Lövsta kött
ca 300g, gruyèregratinerad
potatisgratäng & café de paris-smör
14, Ghost Pines Cabernet Sauvignon, California, USA 130
495
KOLGRILLAD ryggbiff
bistrotomat, pepparsky, bearnaise &
POMMES FRITES
(ursprung varierar, fråga personalen)
11, Chateau Grand Renom, A.Moueix, Bordeaux Superieur, France 130
295
K9’S kolgrillade BURGARE 180 g
Serrano- & sobrasada jam,
chorizomajonnäs, picklad padron &
san simon ost
(60% svensk högrev, 30% svensk oxbringa, 10% svenskt nötfett)
11, Carramimbre Crianza, DP Ribera del duero, Spain 160
195
Klassisk steak tartar
180g svenskt nötinnanlår, pommes frites &
aioli
12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140
245
allergier? tala med vår personal innan beställning
desserter
studie i rabarber
vit chokladsorbet valrhona, fläder &
madeleinekaka
Muscat Canelli, Birichino, USA 105
OSTAR från löfsta
herrgårdsmejeri
en 55 | tre 155 |
115
mudcake valrhona
ingefärskolasås, baileysglass,
apelsincurd & choklad- & kaffefondant
Banuyls Rimage les clos de Pauilles, Roussillon, France 105
115
granskottsirap
fruktknäckebröd
löfstalund
hårdost, opastöriserad
get
cRÈME BRûLÉE
Carmes de Rieussec, Sauternes, France 90
95
löfsta blå
blåmögel,
opastöriserad
den lilla desserten
Varierande smak
Fråga din servitör/servitris om aktuell smak
ko
65
2 kulor GLASS ELLER SORBET
VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN
kvarnhagen
kittost, opastöriserad
KO
75
TRYFFEL ELLER MACARON
VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN
30
avecpaket
rom diplomatico Reserva exclusiva 3cl,
chokladtryffel valrhona &
valfri björklunds kaffe
135
desiré
brietyp. opastöriserad
ko
croft port 20 year
old tawny port
touriga nacional, tinta roriz
& toruiga francesa
doc porto, portugal
allergier? tala med vår personal innan beställning
95
