Kost vid diabetes
– ingredienser i exempelmiddagarna
De fem kosterna nedan och Socialstyrelsens rekommendationer
presenteras i vägledningen Kost vid diabetes som finns att ladda
ner eller beställa på www.socialstyrelsen.se
I denna pdf får du information om vilka ingredienser de fem
olika exempelmiddagarna i vägledningen innehåller.
Staplarna till höger om bilderna visar energifördelningen mellan
fett, kolhydrater och protein i den specifika kosten. E% anger
hur många procent av kostens totala energi (MJ) som kommer
från protein, kolhydrater och fett.
Traditionell diabeteskost
Exempelmiddag:
• Kycklingspett (75 g kyckling, 70 g squash, 5 g rapsolja)
• Potatissallad (230 g potatis, 25 g purjolök, 8 g rapsolja, 5 g vinäger,
3 g senap, 5 g persilja)
• Grahamsbaguette (45 g bröd, 5 g matfett med låg fetthalt)
• Sallad (70 g morot, 30 g ananas, 20 g spenat)
Måltiden innehåller 597 kcal – 18 E% protein, 28 E% fett, 55 E% kolhydrat.
Måttlig lågkolhydratkost
Exempelmiddag:
• Ugnsgrillad kyckling med squash (137 g kycklingbröst med skinn, 70 g
squash, 5 g rapsolja, 3 g sojasås, 4 g chilisås)
• Potatissallad (185 g potatis, 20 g purjolök, 6 g rapsolja, 4 g vinäger,
2 g senap, 4 g persilja)
• Sallad (40 g spenat, 70 g morot, 25 g sockerärter, 6 g mandel, 3 g olivolja)
Måltiden innehåller 596 kcal – 26 E% protein, 41 E% fett, 34 E% kolhydrat.
Medelhavskost
Exempelmiddag:
• Kycklingspett (65 g kyckling, 70 g squash, 5 olivolja)
• Pasta och potatis i pesto (170 g pasta, 55 g potatis, 10 g pesto)
• Sallad (40 g spenat, 40 g ruccola, 40 g morot, 10 g avokado, 10 g sötmandel, 4 g olivolja)
Måltiden innehåller 602 kcal – 18 E% protein, 37 E% fett, 45 E% kolhydrat.
Traditionell diabeteskost med lågt GI
Exempelmiddag:
• Kycklingspett (42 g kyckling, 70 g squash, 4 g rapsolja)
• Pytt på bönor, potatis och fina gryn (78 g kidneybönor, 78 g potatis, 78 g
kokt bulgur, 78 g kokta korngryn, 25 g röd lök, 5 g persilja, 8 g rapsolja)
• Het kall sås (45 g matlagningsyoghurt, 4 g limejuice, 4 g färsk chili,
4 g honung)
• Sallad (70 g morot, 30 g apelsin, 20 g spenat)
Måltiden innehåller 599 kcal – 18 E% protein, 28 E% fett, 55 E% kolhydrat.
Extrem lågkolhydratkost
Exempelmiddag:
• Ugnsgrillad kyckling (157 g kycklingbröst med skinn, 3 g rapsolja, 2 g
sojasås, 2 g chilisås)
• Potatissallad (67 g potatis, 7 g purjolök, 2 g rapsolja, 1 g vinäger, 1 g
senap, 1 g persilja)
• Grönsaksbakelse (62 g squash, 62 g tomat, 62 g aubergine, 2 g basilika,
10 g olivolja)
• Gräddsås med pesto (13 g vispgrädde, 6 g pesto, 30 g hönsbuljong)
• Parmesanost (10 g)
• Spenat (20 g)
Måltiden innehåller 602 kcal – 29 E% protein, 56 E% fett, 15 E% kolhydrat.
