ÖREBRO LÄNS LANDSTING ÖREBRO LÄNS LANDSTING Kolhydrater Vilken mat höjer blodsockret Vad i maten höjer blodsockret Var finns kolhydrater Vad finns det för typer av kolhydrater Hur påverkar olika typer av kolhydrater blodsockret Den som innehåller kolhydrater! Jonna Björkegren, leg dietist, medicinmottagning 1, USÖ ÖREBRO LÄNS LANDSTING ÖREBRO LÄNS LANDSTING Vilken mat innehåller kolhydrater Vad finns det för olika typer av kolhydrater Sockerrika produkter Stärkelserika produkter Naturligt söta (frukt, bär, juice mjölkprodukter) Produkter med tillsatt socker (godis, glass, läsk, saft) Mjöl Gryn Flingor Pasta Ris Potatis Fiberrika produkter 1 ÖREBRO LÄNS LANDSTING ÖREBRO LÄNS LANDSTING Höjer alla typer av livsmedel med kolhydrater blodsockret lika mycket Vad påverkar hur snabbt kolhydraterna tas upp i kroppen Nej Vilken typ av kolhydrater det är Det som påverkar är Hur de är tillagade Vilka andra livsmedel som finns i måltiden Mängden kolhydrater Hur snabbt kolhydraterna tas upp i kroppen ÖREBRO LÄNS LANDSTING ÖREBRO LÄNS LANDSTING Glykemiskt index Fett och protein Ett mått på hur ett livsmedel påverkar blodsockret Fett (olja, smör etc) Protein (kött, fisk, ägg) Är endast relevant att använda för stärkelserika livsmedel Höjer inte blodsockret och kräver inget insulin Tänk på att sträva efter ett lågt GI på hela måltiden, inte på enskilda livsmedel! Hjälper till att sänka GI på måltiden 2 ÖREBRO LÄNS LANDSTING Så hur ska man äta då? Ett balanserat innehåll av kolhydrater, fett, protein Och stor andel fiberrika fullkornsprodukter Ger den energi och näring man behöver och möjliggör bra blodsockerkontroll! 3