Fett
Faktaserie från Livsmedelsverket
F
ett är en viktig energikälla och
rätt sorts fett i rätt mängd är
avgörande för att vi ska må bra. Förutom att det ger oss energi, skyddar
det våra inre organ, bygger celler,
bildar hormoner och ökar kroppens
för måga att tillgodogöra sig fettlösliga vitaminer. Det finns mättat och
omättat fett. Omättat fett delas in
i enkelomättat och fleromättat.
nyttigt fett FINNS i:
• raps-, oliv-, solros-, majs-,
sesamfrö- och linfröolja
• mandel och nötter
• avokado
• fet fisk, som lax, makrill, sill,
strömming och sardiner
Att byta ut mättat
fett mot omättat,
kan minska risken
för hjärt- och
kärlsjukdom.
ät rätt fett
De flesta skulle må bra av att byta ut
livsmedel med mycket mättat fett mot
andra som innehåller mycket fleromättat.
Hjärtinfarkt och stroke hör till de
vanligaste dödsorsakerna i Sverige.
Forskningen visar tydligt, att risken för
hjärt- och kärlsjukdomar minskar om
man byter ut en del av det mättade
fettet i maten mot fleromättat.
itta
sätt att h
Ett enkelt med mindre
r
produkte re fett är att
a
ig
t
t
t.
och ny
nyckelhåle
r
e
ft
e
titta
Fett behövs för att
• bygga celler
• bilda hormoner
• hjälpa kroppen att tillgodogöra
sig vitaminer
• ge energi
Tips!
Gör så här för att äta mindre mättat
fett och mer omättat:
• Använd flytande matfett eller olja
när du lagar mat eller bakar.
• Använd nyckelhålsmärkt margarin
på smörgåsen.
• Ät fisk tre gånger i
veckan, varav fet fisk en gång.
• Välj nyckelhålsmärkta mejeri- och
charkuterivaror.
• Mättade fetter blir hårda i kyla,
enkelomättade blir halvfasta och
flermomättade fetter har flytande konsistens även i kyla.
Läs mer på www.livsmedelsverket.se.
Där kan du också testa dina matvanor
i Matvanekollen och söka näringsinnehåll
i olika livsmedel.
2013
Hälsosam helhet
M
aten vi äter ska vara god samtidigt som den ska ge oss den energi och de näringsämnen vi be-
höver. Vi behöver mångsidig kost för att må bra och få i oss nödvändiga vitaminer, minera
ler, kolhydrater, proteiner och fett. Det finns
inget enstaka livsmedel, förutom bröstmjölk under de
första månaderna i livet, som kan ge oss alla näringsämnen vi behöver. Därför måste vi äta många olika
sorters mat. Studier, där man har jämfört hälsan
mellan grupper av människor som äter på olika sätt,
visar att risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt
och vissa former av cancer minskar om man äter mat
som baseras på:
- mycket grönsaker, framför allt gröna grönsaker, kål, lök, rotfrukter, bönor och ärter
- frukt och bär
- nötter och frön
- fullkorn
- fisk och skaldjur
- vegetabilisk olja
- magra mejerivaror
Vill du äta hälsosamt?
• Mycket frukt och grönsaker
Ät gärna 500 gram grönsaker och frukt per dag. Det kan till
exempel vara två rejäla nävar grönsaker och tre frukter. De
innehåller vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer.
• Mycket fisk
Ät mycket fisk - gärna 2-3 gånger i veckan.Variera fet fisk med
mager fisk och skaldjur. De ger vitamin D, jod, selen och den
feta fisken dessutom nyttigt omega 3-fett.
• Mycket fullkorn
Välj bröd, flingor, gryn, pasta och ris med myckt fullkorn. De är
rika på vitaminer, mineraler och fibrer.
• Välj flytande matfett
Använd gärna mjuka fetter, flytande matfett eller olja när du
lagar mat.
• Lite salt
Salta sparsamt. Använd gärna joderat mineralsalt. Tänk på att
färdigmat, bröd, charkvaror och ost ofta innehåller mycket salt.
Det går inte att säga exakt vad i maten som är viktigast för hälsan, men matvanor som grundas på grönsaker, frukt och bär, fullkornsprodukter och fisk ger
mycket vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer,
dessutom fett och kolhydrater av god kvalitet.
• Lite läsk, godis, snacks och kaffebröd
www.foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/
view/20523/26297
Nyckelhålet står för mindre och/eller nyttigare fett, mindre
socker och salt och mer fibrer och fullkorn.
Dessa livsmedel ger mycket kalorier och litet näring. Se upp
med söta drycker – det är lätt att dricka stora mängder utan att
mättnaden sätter stopp.
• Välj nyckehålsmärkt
