Livets kemi
s. 140-151
•
•
•
•
Kolhydrater Lyssna på Kemi Direkt - Kolhydrater (mp3)
Fetter Lyssna på Kemi Direkt - Fetter (mp3)
Proteiner Lyssna på Kemi Direkt – Proteiner (mp3)
Vitaminer & Mineraler
Kolhydrater
• Enkla sockerarter bildas vid fotosyntesen
Kolhydrater
• Enkla sockerarter består av en molekyl med den
kemiska formeln C6H12O6
• Beroende på hur molekylen är sammansatt får den
olika egenskaper
tex Fruktos (fruktsocker) & Glukos (druvsocker)
s. 141
Kolhydrater
• Sammansatta sockerarter består av flera enkla
sockerarter som satts samman.
• Disackarider (di=två) består av två enkla sockerarter
som satts samman.
Tex sackaros (”vanligt” socker) består av en
fruktosmolekyl som satts samman med en glukosmolekyl.
Kolhydrater
• Polysackarider (poly=många) är på samma sätt
många enkla sockerarter som satts samman
• Beroende på hur de satts samman bildar de
antingen stärkelse eller cellulosa.
• De kan innehålla tiotusentals enkla sockerarter
Stärkelse
s.143
Nedbrytning av kolhydrater
Kolhydrater
• Snabba kolhydrater: korta kolhydrater bryts
snabbt ner och går snabbt ut i blodet.
Blodsockret går snabbt upp och man blir snabbt
pigg men ca:30 min senare är man tröttare än
man var innan man åt sina snabba kolhydrater.
• Långsamma kolhydrater: Långa kolhydrater tar
längre tid att bryta ner och frigör lite energi i
taget man får inte ”energikicken” som korta
kolhydrater ger men man blodsockernivår håller
sig på en bra nivå under en längre tid och man
orkar arbeta längre.
