Instuderingsfrågor till näringsämnenas kemi
Frågorna är en hjälp inför provet på torsdag 26 september.
Kan man svaren på frågorna är man väl förberedd inför provet.
De röda frågorna är lite svårare.
Kolhydrater
1. Kolhydraterna delas in i tre grupper, vilka?
2. Kolhydrater är uppbyggda av tre olika grundämnen, vilka?
3. Hur kan man visa att kolhydraterna består av just dessa tre grundämnen?
4. Socker delas upp i två olika grupper, vilka?
5. Ge exempel på tre enkla sockerarter och var man kan finna dem i naturen.
6. Om man vill undersöka om ett ämne innehåller en enkel sockerart hur gör man då?
7. Ge exempel på tre sammansatta sockerarter, vilka sockerarter som de är sammansatta
av och var man kan finna dem i naturen.
8. Vad är stärkelse?
9. Vilken molekyl är stärkelsemolekylen uppbyggd av?
10. Hur kan man visa svaret i till fråga 9?
11. Var kan man hitta stärkelse?
12. Vad kallas den form av stärkelse som vi lagrar som energiförråd i levern och
musklerna?
13. Ge exempel på när vi kan behöva använda den lagrade stärkelsen.
14. Hur kan man visa att ett ämne innehåller stärkelse?
15. Vad är cellulosa och var kan man finna det?
16. Vilka kan bryta ner cellulosa?
17. Hur är cellulosamolekylerna uppbyggda?
18. Varför är det bra för oss att äta cellulosa/kostfibrer?
19. Ge exempel på födoämnen som innehåller mycket kostfibrer.
Fetter
1. Vad behöver vi fetter till i kroppen?
2. Fetter delas in i två olika grupper, vilka?
3. Hur reagerar fett när man blandar det med vatten?
4. Ge exempel på några vegetabiliska fetter.
5. Vad kännetecknar vegetabiliska fetter?
6. Ge exempel på några animaliska fetter.
7. Vad kännetecknar animaliska fetter?
8. Var lagrar djuren fett?
9. Hur är en fettmolekyl uppbyggd?
10. Vad är skillnaden mellan ett mättat fett och ett omättat?
11. Vilken slags fetter består till stor del av omättade fetter?
12. Varför ska man inte äta så mycket mättade fetter?
13. Hur kan man visa att något innehåller fett?
Proteiner
1. Nämn några sorters mat som innehåller mycket proteiner.
2. Vilka grundämnen är proteiner uppbyggda av?
3. Vad använd proteiner till i kroppen?
4. Vad heter de olika byggstenarna i proteiner?
5. Hur många av dem finns det?
6. Vad är en essentiell aminosyra?
7. Ge några exempel på olika funktioner hos proteiner i kroppen.
8. Vad innebär det att ett protein koagulerar?
9. Varför ska man inte tvätta yllekläder i mer än 40°C?
10. Varför dör man om har mer än ca 42°C i feber?
11. Vad är DNA och vilka uppgifter har det?
12. Varför stelnar inte gelatin om man tillsätter färsk ananas?
13. Varför stelnar gelatin när man tillsätter konserverad ananas?
