Bibliografiska uppgifter för
Mikroorganismer för proteinberikning,
lagringsstabilitet och ökat mineral upptag
Tidskrift/serie
Utgivare
SLU, Centrum för uthålligt lantbruk
Utgivningsår 2005
Författare
Olstorpe M., Passoth V., Jonsson A., Schnürer J.
Ingår i...
Ekologiskt lantbruk. Konferens 22-23 november 2005.
Ultuna, Uppsala. Sammanfattningar av föredrag och
postrar
Huvudspråk
Svenska
Målgrupp
Forskare, rådgivare
del. Hos purjolök fanns även det en korrelation mellan innehåll av kalium och halt vitamin C. Därtill påverkades kvoten mellan vitamin C och
ACSOs av förhållandet mellan kväve, kalium och svavel. Vitkålssorten
Castello hade en lägre upptagning av svavel i förhållande till kväve än
sorten Lennox, vilket gav en lägre halt av glukosinolater i denna sort
jämfört med i Lennox.
Mikroorganismer för proteinberikning, lagringsstabilitet och ökat mineralupptag
I projektet undersöks mikrosvampar för sin förmågan att bilda biomassa
på foderspannmål med målet att utveckla inhemska alternativ till importerade proteinfoderråvaror. Tillväxten av olika mikroorganismer varierar kraftigt och är mycket beroende av vattenaktiviteten i spannmålen.
Förmåga att ge ökad proteinhalt samt en mer balanserad koncentration
av essentiella aminosyror varierar kraftigt mellan olika mikrosvampar.
Isolering av mikroorganismer från olika foderkällor och lagringssystem
pågår för närvarande för att hitta organismer med god tillväxtmöjlighet,
enzymatisk aktivitet, samt förmåga att ge ökad lagringsstabilitet för stärkelserika foder.
Spannmål förvaras vanligtvis torkad. Torkningsprocessen är dock
mycket energikrävande och kan konsumera upp till 60 procent av den
totala energiförbrukningen vid odling och skörd av spannmål. För att erhålla god biomassatillväxt av mikrosvampar krävs relativt hög vattenhalt
på foderspannmål. En fördel med detta är att man kan skörda tidigare
och att man slipper den mycket energikrävande torkningen. Lagringen
av våt spannmål sker därefter anaerobt i stora plastslangar, vilket är ett
energisnålt och mer ekonomiskt lagringsalternativ. Isolering av jäst och
mjölksyrabakterier från detta lagringssystem pågår för att hitta bra biomassaproducerande mikroorganismer som samtidigt kan förbättra lagringsstabiliteten. Den hygienska kvaliten av spannmål lagrad i plastslang
undersöks från flertalet gårdar runt om i Sverige för att kartlägga den
mikrobiologiska floran i lagringssystemet, samt för att utvärdera vilka
lagringsstabiliserande egenskaper de biomassaproducerande jästsvamparna och mjölksyrabakterierna bör inneha.
Vissa mikrosvampar bildar fytaser som effektivt bryter ner fytinsyra,
vilket ökar biotillgängligheten av mineraler som fosfor, kalcium, magnesium, järn, zink etc. Detta innebär att oorganiska fosfortillsatser i
djurfoder kan minskas. En metod för detektion av fytasproduktion hos
jästsvampar har utvecklats för att undersöka isolerade mikrosvampar.
Därmed kan lämpliga kandidater utvärderas för förmågan att ge ökad
biotillgänglighet av mineraler i foderspannmål och samtidigt minska eutrofieringen i vattenmiljöer.
Projektet finansieras av Forskningsrådet för miljö, areella näringar och
samhällsbyggande (Formas).
310
Matilda N. Olstorpe1,
Volkmar Passoth1, Anders Jonsson2, Johan Schnürer1,
1
Institutionen för mikrobiologi,
SLU,
2
Analycen AB,
tel: 018-67 32 12, e-post:
[email protected]
ekologiskt lantbruk • konferens • ultuna • november 2005
