Repetitionsfrågor livsmedelskemi
1. Förklara fotosyntesen i ord.
2. Förklara cellandningen i ord.
3. Vilka tre grupper brukar man dela in kolhydraterna i?
4. Hur ser druvsockermolekyler ut (enkla bilden)?
5. Ge exempel på enkla sockerarter!
6. Vilken kemisk formel har en enkel sockerart?
7. Varför ger enkla sockerarter snabbt energi?
8. Ge tre exempel på sammansatta sockerarter!
9. Vilken sockerart består strö- eller bitsocker av?
10. Hur många druvsockermolekyler (-ringar ) består stärkelse och cellulosa av?
11. Hur ser molekylerna ut hos stärkelse respektive cellulosa?
12. Vilken uppgift har cellulosan i växten?
13. Vilken nytta gör cellulosan i kroppen?
14. Vad kallas cellulosan när vi pratar om den i vår föda?
15. Nämn något som innehåller cellulosa!
16. Ge exempel på kolhydratrika födoämnen!
17. Vad är det i mjölk som kan vara problematiskt för en del?
18. Vilka ämnen är fett uppbyggt av?
19. Varför är fett en viktig energikälla för kroppen?
20. Nämn tre saker som fett används till i kroppen.
21. Hur mycket fett innehåller vår kropp?
22. Vad är det för skillnad på mättat fett och omättat fett?
23. Nämn några vegetabiliska fetter.
24. Nämn några animaliska fetter.
25. Vad är härdat fett (fetthärdning)?
26. Vad är proteiner uppbyggda av?
27. Skriv ett äldre namn på proteiner.
28. Vad används proteiner till i kroppen?
29. Beskriv hur proteinet bryts ner i matspjälkningskanalen och hur kroppen bär sig åt för att
bygga upp nya proteiner i t ex en muskel.
30. Vad är essentiella aminosyror?
31. Nämn några proteinrika födoämnen.
Annika Adolfsson
