Dietistverksamheten
Primärvården Skåne, 2016
Sida 1 (2)
Mat vid förhöjda blodfetter
Höga blodfetter ökar risken för att utveckla åderförfettning och tillsammans med
andra riskfaktorer såsom rökning, övervikt, diabetes, högt blodtryck ökar risken för
hjärt- och kärlsjukdomar.
I blodet transporteras blodfetterna kolesterol och triglycerider. Deras mängd i blodet
varierar och det beror på matens sammansättning, ålder, kön och ärftliga faktorer.
Kolesterol finns som HDL, det ”goda” kolesterolet, och LDL, det ”onda” kolesterolet.
Det goda kolesterolet bromsar åderförfettningen i blodkärlen, medan det onda
kolesterolet påskyndar den.
Fett är nödvändigt som energikälla och för att ge din kropp viktiga fettsyror och
vitaminer. Du kan påverka dina blodfetter genom att välja omättat framför mättat fett,
äta fiberrikt, motionera och vid övervikt minska i vikt. För att få utrymme att äta de
omättade fetterna, behöver intaget av de mättade fetterna ofta minska.
Omättat fett
Omättat fett delas in i enkelomättat och fleromättat. Det omättade fettet kan sänka
det onda kolesterolet och höja mängden av det goda kolesterolet.
Mat som innehåller mycket omättat fett är till exempel:
• Vegetabiliska oljor, flytande margarin, bordsmargarin
• Feta fiskar som sill, strömming, lax, makrill
• Nötter, mandel, avokado, oliver
Mättat fett
Mättat fett kan leda till att kroppen bildar mer kolesterol än vad den behöver.
Mat som innehåller mycket mättat fett är till exempel:
• Mejerivaror som smör, hårt margarin, grädde, ost
• Feta styckningsdelar av kött, charkuterivaror
• Kakor, kex, bakverk, choklad
• Kokos- och palmolja
Dietistverksamheten
Primärvården Skåne, 2016
Sida 2 (2)
Lösliga kostfibrer och fullkorn
Lösliga gelbildande fibrer, som så kallade pektinämnen och betaglukaner, kan sänka
det onda kolesterolet.
Lösliga fibrer finns främst i:
• Grönsaker, rotfrukter, baljväxter
• Frukt och bär
• Havregryn, havrekli, råg, korn
Fullkornsprodukter av t.ex. bröd och pasta samt frukt och grönt innehåller inte enbart
fibrer, utan även andra ämnen som kan motverka hjärt- och kärlsjukdomar.
Goda råd
•
•
•
•
•
•
•
•
Ät allsidigt och varierat. Med allsidigt menas att måltiden innehåller flera olika
livsmedel. Genom att tillaga maten på olika sätt, blir den mera varierad.
Fördela maten över dagen. En bra vana är att varje dag äta frukost, lunch,
middag och 1–3 bra mellanmål på regelbundna tider.
Tallriksmodellen hjälper dig att få rätt proportioner på maten.
Låt grönsaker finnas med vid varje huvudmåltid. Lagom mängd frukt är 2–3
frukter per dag. Då kommer du lätt upp till den mängd som rekommenderas,
500 gram grönsaker och frukt varje dag.
Välj bordsmargarin och matfett med hög halt enkel- och fleromättade fettsyror.
Ät gärna fisk flera gånger i veckan.
Välj livsmedel som är märkta med nyckelhål.
Välj fiberrikt bröd, fiberrika flingor samt andra fullkornsalternativ varje dag.
Motion
Se till så att du rör på dig och är fysiskt aktiv. Det är en fördel om du väljer något du
tycker är roligt att göra. Då är det lättare att det blir en vana.
