Ämnesomsättning och
matsmältningsorganen
Möt Markus, en trevlig student som lever ungefär som vem
som helst av oss. Han äter, sover, tränar och jobbar. Följ sedan
med in i Markus kropp och se hur hans ämnesomsättning och
matsmältningsorgan fungerar. Filmen skildrar bl.a. vad Markus
behöver äta för att må bra, hur alla ämnen tas om hand och
hur matsmältningsorganen fungerar.
Filmen är uppdelad i 2 avsnitt
Filmens mål är att
•
•
Skildra varför kostens sammansättning är så viktig
Berätta om kolhydrater, fetter och proteiner, deras
kemiska uppbyggnad samt varför kroppen behöver
dem
•
Förklara vad vitaminer och mineraler är bra för
•
Förklara vad näringsämnenas energivärde är för
något
•
Skildra de olika matsmältningsorganen, som bl.a.
magsäcken, levern och tarmarna
•
Förklara deras olika funktioner och betydelse
Speltid: 16 min.
Årk: 7-9,G
Ämne: Biologi: människan
Originaltitel: Ernährung des
menschen
Produktion: Gida, Tyskland
2006
Svensk version:
Cinebox Media, 2007
Ansvarig utgivare:
Mats Högberg
Kostens sammansättning
Om sockerarter
Den enklaste av alla kolhydrater är druvsocker, eller glukos,
som även kallas monosackarid.
Två glukosmolekyler bildar maltos, eller maltsocker, som är
en disackarid. Flera tusen glukosmolekyler tillsammans bildar
stärkelse, en så kallad polysackarid.
Filmnr: 12838
CINEBOX MEDIA
Vretenvägen 12
171 54 Solna
Tel: 08-445 25 50
Fax: 08-445 25 60
Epost: [email protected]
Om fetter
Kemiskt sett är fetter alltid uppbyggda på samma sätt: En glycerolmolekyl som binds till tre fettsyremolekyler. I människans kost förekommer oftast ett tiotal olika fettsyror som kan bindas till
glycerolen i en mängd olika kombinationer. Det bildas så kallade triglycerider – fetter och oljor
med olika egenskaper.
Fakta
•
•
•
•
– gott & blandat
Kolhydrater och fetter är kroppens främsta energikällor.
Proteiner är kroppens byggmaterial.
Totalt finns det 13 livsviktiga vitaminer, t.ex. A, B, C, D och E.
Viktiga mineralämnen är t.ex. kalcium, fosfat, järn och natrium. De ämnen vi behöver väldigt lite av, som ex. jod, kallas för spårämnen.
• En vuxen människa behöver omkring 10 000 kilojoule varje dag för att må bra.
• Människan kan genom matspjälkning och energiomsättning utvinna ca 40 procent av den
totala energimängden i den mat vi äter.
Matsmältningsorganen
Om kroppens matsmältningsorgan
Matsmältningskanalen består av flera sammanhängande organ. Först är munhålan, med tunga och
tänder, där födan tas in och finfördelas. Sedan forslas födan via matstrupen ned till magsäcken,
där matsmältningen fortsätter. Tätt intill magsäcken finns levern, gallblåsan och bukspottkörteln.
De utsöndrar olika matsmältningsvätskor i tolvfingertarmen, som är första delen av tunntarmen.
Längre in i tunntarmen fortsätter matsmältningen tills den är helt slutförd. Tjocktarmen tar upp
vatten, mineralämnen och vattenlösliga vitaminer ur de osmältbara resterna. Allt avfall forslas sedan mot utgången, via ändtarmen.
Fakta
•
•
•
•
•
– gott & blandat
Magsäcken rymmer runt ca 1,5 liter.
Tunntarmen är ca 6 meter lång.
Näringsämnen som t.ex. kolhydrater, proteiner, fetter och vitaminer tas upp av tunntarmen.
Genom tjocktarmen passerar varje dag upp ca 1 ½ liter tarminnehåll.
Tjocktarmens huvudsakliga uppgift är att ta upp så mycket vatten och salter som möjligt i
kroppen, men även vitaminer och mineralämnen.
• Det tar ca 24 timmar från det att födan intas genom munnen tills den kommer ut.
Ordlista
Enzym – proteinämne som påskyndar biokemiska reaktioner i organismen.
Glykogen – ett kolhydrat som finns i musklerna och levern och utgör en reserv som tas i anspråk
vid muskelarbete.
Matspjälkning – sönderdelning av näring till beståndsdelar som tas upp av organismen för att utnyttjas i ämnesomsättningen.
Peristaltik – rörelser och sammandragningar i muskulaturen i magsäcken och tarmarna med vilkas
hjälp födan transporteras.
Tarmludd – luddiga utskott på tunntarmens innervägg varigenom dess yta förstoras och uppsugningsförmågan ökas.
Diskussionsfrågor
1. Kan du ge exempel på hur en bra sammansatt kost kan se ut?
2. Kan du ge exempel på kolhydrater?
3. Och när du ändå håller på, ge några exempel på proteiner…
4. Vad kallas den enklaste av alla kolhydrater?
5. Stärkelse är en så kallad polysackarid. Varför tror du det kallas så?
6. Vilken är kroppens viktigaste energikälla?
7. Vad får man om en glycerolmolekyl binds till tre fettsyremolekyler?
8. Vad är proteiner bra för?
9. Kan du ge exempel på några sorters vitaminer? Och mineraler?
10. Hur gör kroppen för att lagra energi?
11. Hur gör man för att räkna ut kilojoule – sök reda på svaret på t.ex. Internet.
12. Ungefär hur många kilojoule behöver en människa få i sig varje dag, för att må bra?
13. Kan du ge exempel på några olika matsmältningsorgan?
14. Kan du ge en övergripande beskrivning på vad kroppen gör för att vi ska kunna tillgodogöra oss näringen i maten?
15. Vad är egentligen peristaltik?
16. Vad gör egentligen magsaften?
17. I vilken del av tunntarmen ligger tolvfingertarmen?
18. Ungefär hur lång är tunntarmen?
19. Vad är tjocktarmens huvudsakliga uppgift?
20. Ungefär hur lång tid tar det för maten att passera vår kropp, från att vi stoppar den i munnen tills den kommer ut där bak?
Här kan du hämta mer information
http://sv.wikipedia.org/wiki/Fett – Fakta om fetter
http://sv.wikipedia.org/wiki/Kolhydrat – Fakta om kolhydrater
http://sv.wikipedia.org/wiki/Protein – Fakta om proteiner
http://www.slv.se – Livsmedelverket
http://www.sjukvardsradgivningen.se/artikel.asp?CategoryID=17636 – Sjukvårdsrådgivningen om
matsmältningen
http://www.doktoronline.se/func/overview?TopicList=110&Title=Teman – frågor om matsmältning
http://sv.wikipedia.org/wiki/Matspj%C3%A4lkning – om matspjälkning
http://www.susning.nu/ - uppslagsverk
http://www.dn.se - Dagens Nyheter
http://lankskafferiet.skolutveckling.se/ - länkskafferiet
http://www.google.se/ - bra sökmotor 1
http://www.mamma.com - bra sökmotor 2
